WorksheetsQuiz BTP Pewarna dan Pemanis
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Pernyataan di bawah ini merupakan manfaat dari penggunaan bahan tambahan pangan, kecuali….
Mengawetkan makanan
Mempertahankan nilai gizi pada suatu makanan
Menutupi kerusakan yang terdapat pada suatu makanan
Membuat penampilan makanan lebih menggugah selera
Contoh pewarna yang dilarang adalah...
Formaldehyde
Rhodamin B
Dulcin
Asam Borat
Berikut ini merupakan kandungan yang terdapat pada buah alpukat yang menghasilkan warna hijau
Sorbitol
Betasianin
Klorofil
Karoten
Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …
Antosianin
Klorofil
Karoten
Kurkumin
Karotenoid
Berikut merupakan zat aditif makanan:
1) Karoten
2) Sakarin
3) Sorbitol
4) Sulfit
5) Klorofil
6) Dekstrin
Zat yang digunakan sebagai pemanis adalah...
1 dan 5
2 dan 3
3 dan 4
4 dan 5
5 dan 6
Penambahan rasa manis pada buah-buahan dapat ditambahkan gula yang dapat berfungsi sebagai pengawet. Alasan yang mendasari gula dapat berperan sebagai pengawet adalah...
Gula mencegah tumbuhnya mikroba
Kadar air buah menjadi bertambah
Rasa manis tidak disukai oleh mikroba
Kadar air dalam buah menjadi berkurang
Gula adalah bahan pengawet
Di bawah ini yang merupakan jenis bahan tambahan pangan yang dilarang adalah....
Sukralosa
Tartazine
Siklamat
Natrium benzoat
Antosianin
Jenis pewarna alami yang menghasilkan warna ungu adalah...
Klorofil
Tanin
Karotenoid
Antosianin
Flavonoid
Dibawah ini jenis gula alami yang dapat digunakan untuk mencegah diabetes adalah....
Gula tebu
Gula kelapa
Gula jagung
Gula aren
Gula buah
Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali..
A. Kunyit
B. Tartrazin
C. Buah Naga
D. Daun suji
Zat pewarna kuning tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah..
Rhodamin B
Sunset yellow
Indigokarmine
Metanil yellow
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah..
A. Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan bahan kimia makanan
B. Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudab dibeli ditoko
C. Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar
D. Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut...
A. Antosianin
B. Klorofil
C. Karoten
D. Kurkumin
Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….
salam
pandan
bawang
pisang
Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....
tersedia dalam beragam macam warna
lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan
mudah diperoleh dan harganya murah
warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya
Zat warna yang terdapat pada kunyit adalah ....
klorofil
karoten
eritrosin
kurkumin
Zat warna yang terdapat pada Wortel adalah ....
klorofil
karoten
eritrosin
kurkumin
Perhatikan jenis pewarna buatan dibawah ini:
1. Tartrazine
2. Biru berlian
3. Carmoisine
4. Ponceau 4R
5. Eritrosin
Jika ingin mendapatkan warna Hijau muda maka gabungan warna yang bisa digunakan adalah
1 dan 2
2 dan 3
1 dan 4
2 da 5
Perhatikan jenis pewarna buatan dibawah ini:
1. Tartrazine
2. Biru berlian
3. Carmoisine
4. Ponceau 4R
5. Eritrosin
Jika ingin mendapatkan warna merah cabe maka gabungan warna yang bisa digunakan adalah
1 dan 2
2 dan 3
1 dan 4
2 da 5
Pewarna alami Antosianin dihasilkan dari
A. Kunyit
B. Wortel
C. Buah Naga
D. Daun suji
