Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

Yang manakah ciri makanan oriental ?

(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.

(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.

(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.

(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.

Berikut ini adalah contoh hidangan yang tidak termasuk masakan oriental, yaitu....

Porsi protein hewani pada makanan utama lebih banyak dari makanan pokok. Merupakan salah satu ciri dari makanan….

Hidangan berikut ini merupakan salah satu contoh hidangan oriental yang berasal dari negara.......

Berikut ini merupakan susunan menu 3 course yang tepat yaitu.....

Porsi protein pada hidangan utama (main course) kontinental adalah......

Menu merupakan susunan hidangan yang ditawarkan kepada tamu. Menu berdasarkan waktu penyajiannya dapat dibedakan menjadi........jenis

Menu yang terdiri dari susunan berbagai macam hidangan dengan harganya masing-masing disebut.....

Berikut ini merupakan fungsi daripada menu, kecuali......

berikut ini merupakan hidangan yang termasuk ke dalam kategori dessert yaitu......

Hidangan salad dapat disajikan dengan porsi.......gram

Salah satu bahan yang digunakan pada hidangan kontinental sesuai dengan gambar adalah......

Cairan yang dibuat dari rebusan tulang/daging yang ditambahkan dengan bahan-bahan aromatik seperti mirepoix dan bouquet garni disebut..........

Thin soup adalah jenis soup yang memiliki konsistensi.......

jenis soup yang dikentalkan dengan menggunakan bahan makanan itu sendiri disebut.........

Berikut ini merupakan salah satu jenis soup yang berasal dari negara Italia yaitu.....

Jenis pastry yang memiliki ciri khas adonan berupa lembaran-lembaran setipis kertas adalah......

(1) Rebus air dan mentega hingga larut

(2) Masukkan tepung, aduk rata dan masak hingga kalis

(3) Angkat adonan dan biarkan pada suhu ruang

(4) Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata

(5)Masukkan adonan pada piping bag, kemudian bentuk adonan dengan spuit

(6) oven adonan sampai mengembang dan matang

(7) Setelah matang, isi bagian dalam adonan dengan pastry cream/vanilla cream

Dari langkah kerja di atas, maka jenis pastry yang dibuat adalah......

Adonan yang dibuat dengan cara mencampur mentega bersama terigu dan diuleni sehingga membentuk adonan menyerupai pasir kemudian ditambahkan kuning telur dimana hasil akhir adonan setelah dioven adalah rapuh/renyah adalah.....

Jenis cake yang dibuat dengan cara mengocok putih telur dan kuning telur secara terpisah disebut......

Berikut ini merupakan salah satu produk pastry yaitu.....

Jenis roti pada gambar memiliki bentuk yang panjang dengan tekstur keras di luar namun lembut pada bagian dalamnya. Roti yang dimaksud adalah.....

Jenis pasta yang dimaksud oleh gambar adalah......