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WorksheetsControl, higiene y seguridad de las operaciones de mezclado.
Total questions: 100
Worksheet time: 33mins
¿Cómo se define la fluidez?
Facilidad que tiene un fluido a desplazarse.
Dificultad que tiene un fluido a desplazarse.
Facilidad que tiene un fluido a mantenerse en reposo.
¿Está la velocidad de giro relacionada con la viscosidad?
Sí, ya que la velocidad permanece constante en todo tipo de mezclas.
No, ya que la velocidad no permanece constante en todo tipo de mezclas.
Si, ya que la velocidad no permanece constante en algunas mezclas.
La ……… se puede definir como la facilidad que tiene un fluido para desplazarse. Además se podría definir como la inversa de la viscosidad absoluta de un fluido
(a)
Diferencia entre viscosidad y densidad.
Cuanto mayor viscosidad mayor densidad.
Cuanto más viscosidad menos densidad.
Cuanto menor viscosidad menor densidad.
Ninguna de las otras respuestas es correcta.
La fluidez puede definirse como:
La facilidad que tiene un fluido para desplazarse.
La velocidad que tiene un fluido al desplazarse.
Ninguna es correcta.
¿Por qué es necesario realizar el análisis de los resultados de un producto?
Porque es necesario para conocer la composición del producto.
Porque es necesario conocer el tipo de mezclador que se debe usar.
Porque solo se podrá poner en el mercado si cumple con las especificaciones mínimas para considerarse producto acabado.
¿Para qué se usa un análisis granulométrico?
Permite conocer el número de partículas que hay dentro de cada intervalo de tamaños definido.
Para conocer el grado de uniformidad de las propiedades del producto.
Para conocer la estabilidad y características del producto.
La trazabilidad es importante por:
Aseguramiento de la calidad.
Control de la cadena logística.
Todas son correctas
El estudio y optimización de parámetros como la granulometría y la fluidez, entre otros, durante todo el proceso de mezclado….
Ayuda a obtener productos con un tamaño de partícula adecuado para el uso que esté destinado.
Obtiene un producto concreto con un tamaño al azar que se le dará un uso cualquiera.
Ayuda a obtener un producto con un elevado grado de viscosidad.
Todas son correctas.
Es mayor si se obtiene el mismo producto con un menor consumo de energía.
Rendimiento del proceso.
Rendimiento energético.
Rendimiento del proceso de mezclado.
¿Cuáles son las principales aplicaciones del estudio granulométrico?
Optimización de la operación de mezclado en el propio equipo de mezclado.
Dosificación desde el envase hasta el punto de destino.
Todas son correctas.
Al aumentar la viscosidad la fluidez…
Aumenta.
Disminuye.
No varía.
La humedad influye en la fluidez del mezclado de partículas sólidas de manera positiva, obteniendo así un alto índice de mezclado.
Verdadero
Falso
El diámetro equivalente se utiliza para:
Expresar la distribución por tamaños ya que no todas las partículas presentan la misma forma.
Expresar la distribución por densidad ya que no todas las partículas presentan la misma forma.
Es indiferente, ya que todas las partículas presentan la misma forma.
Un aumento de temperatura produce una disminución de la viscosidad en general.
Verdadero.
Falso.
La humedad afecta a los ….. produciendo conglomerados que dificultan el mezclado
Líquidos.
Sólidos.
Gases.
La Reología es la rama de la física dedicada al estudio de la relación entre el esfuerzo y la deformación de materiales tanto ….. como …. , capaces de fluir.
Líquidos como gases.
Líquidos como sólidos.
Sólidos como gases.
La trazabilidad hacia atrás (tracing) es la identificación de los eslabones recorridos por las ________ o elementos participantes en el proceso hasta la entrada en la empresa.
Materias primas.
Materias inertes.
Sustancias.
El rendimiento puede medirse en:
h/Kg de producto
kg de producto/h
El tracking es:
Seguimiento exclusivamente dentro de la propia empresa.
Seguimiento desde el origen hasta el punto de venta final.
Identificación de los eslabones recorridos por las materias primas o elementos participantes en el proceso hasta la entrada en la empresa.
Durante un proceso de mezclado, a parte de la granulometría y fluidez ¿qué parámetros tenemos que tener en cuenta?
Humedad, temperatura, viscosidad y tiempo.
Humedad, densidad, temperatura y viscosidad.
Humedad, temperatura, tiempo y velocidad de giro.
Todas son incorrectas.
¿Qué es un residuo?
Cualquier sustancia u objeto que su poseedor no deseche y no tenga intención u obligación de desechar.
Son sustancias que aparecen inevitablemente en el propio proceso de mezclado pero que no forman parte del producto final y se le busca un uso.
Cualquier sustancia u objeto que su poseedor deseche o tenga intención u obligación de desechar.
¿Por qué es importante la trazabilidad de lotes?
Aseguramiento de la calidad y control de la cadena logística.
Garantía de autenticidad.
Agilidad en la retirada de lotes de la cadena de suministro.
Todas son correctas.
¿Qué es un residuo peligroso?
Residuo que presenta varias de las características peligrosas enumeradas.
Residuo que presenta 2 o más de las características peligrosas enumeradas.
Residuo que presenta 1 o varias de las características peligrosas enumeradas.
¿Cuándo se hace un análisis de los resultados?
Al comenzar el proceso de mezclado.
Durante el proceso de mezclado.
Al finalizar el proceso de mezclado.
Ninguna es correcta.
El tracking es:
Seguimiento del producto exclusivamente dentro de la propia empresa.
Seguimiento del producto desde el origen hasta el punto de venta final.
Identificación de los eslabones recorridos por las materias primas o elementos participantes en el proceso hasta la entrada en la empresa.
Es un (a) cualquier sustancia u objeto que su poseedor deseche o tenga intención u obligación de desechar.
Son sustancias que aparecen inevitablemente en el propio proceso de mezclado pero que no forman parte del producto final y se le busca un uso.
Residuo peligroso.
Subproducto.
Producto infectado.
Limpieza, desinfección y (a) son los procedimientos normalizados para prevenir la contaminación.
El producto que queda en las líneas de salida del equipo de mezclado o en el propio equipo y no llega al envase o también en las operaciones de dosificación y pesaje de producto final en las que se produce sobrellenado del envase, se denomina producto ……………
(a)
Propio producto final con todos los componentes de la mezcla pero que presenta alguna propiedad, parámetro o características fuera del rango establecido para su comercialización.
Subproducto.
Producto sobrante.
Producto fuera de especificaciones.
Toda sustancia de origen físico, químico o biológico que se encuentra en el producto de manera no deseada superando el límite máximo permitido y cuya presencia se asocia a una merma de la calidad del producto.
(a)
Residuos resultantes de los procesos de fabricación, de transformación, de utilización, de consumo, de limpieza o de mantenimiento generados por la actividad industrial, excluidas las emisiones a la atmosfera reguladas en la Ley 34/2007, de 15 de noviembre.
Residuos peligrosos.
Residuos.
Residuos industriales.
Los órganos de accionamiento de un equipo de trabajo que tengan alguna incidencia en la SEGURIDAD deberán ser claramente…
Pequeños y llamativos.
Visibles e identificables.
Identificables y ocultos.
¿Qué es la utilización de un equipo de trabajo?
Cualquier actividad referida a un equipo de trabajo tal como la puesta en marcha o la detención, el empleo, el transporte, la reparación, la transformación, el mantenimiento, la conservación, incluida la limpieza.
Cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizado en el trabajo.
Ninguna es correcta.
El (a) de trabajo deberá llevar las advertencias y señalizaciones indispensables para garantizar la seguridad de los trabajadores.
Un equipo de ……... es cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación en el trabajo
Mezclado.
Agitación.
Trabajo.
¿Qué tiene como meta la seguridad?
Minimizar los peligros en los equipos e instalaciones de mezclado.
Llegar a un mezclado homogéneo.
Maximizar los peligros en los equipos e instalaciones de mezclado.
Los sistemas de mando deberán ser seguros y elegirse teniendo en cuenta:
Posibles fallos.
Perturbaciones.
Los requerimientos previsibles, en las condiciones de uso previstas.
Todas las otras respuestas son correctas.
La puesta en marcha de un equipo solo se podrá realizar …
Mediante una acción automática.
Mediante una acción involuntaria.
Mediante una acción voluntaria
El empresario deberá garantizar que los trabajadores y los representantes de los trabajadores reciban una formación e información adecuadas sobre los riesgos derivados de la utilización de los equipos de trabajo, así como sobre las medidas de prevención y protección que hayan de adoptarse.
Verdadero.
Falso.
¿Cuál es el objetivo de la seguridad?
Minimizar peligros en equipos e instalaciones.
Aumentar riesgos para que no den lugar a accidentes.
Todas son correctas.
Los requisitos higiénicos generales más importantes que se exigen a los equipos de mezclado se recogen en el punto 2 del Anexo I del …
(a)
Los materiales con los que se diseñan los equipos deben poder limpiarse antes de su uso, de lo contrario se optará por elementos (a) .
¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de diseñar los equipos?
La facilidad para la limpieza, evitar zonas muertas y líneas completamente horizontales sin válvulas de drenaje que dificulten el vaciado tras la limpieza.
Que no exista pendiente, sea fácil de limpiar y evitar zonas muertas.
Ambas son correctas.
El control de una puesta en marcha se suele realizar mediante un:
Manual de instrucciones.
Checklist
Procedimientos normalizados de operación.
¿Cuál es la consecuencia de una parada programada?
Parada normal.
Puesta en marcha tras parada no programada.
Puesta en marcha tras parada programada.
¿A qué tipo de puesta en marcha corresponde? relacionada con los procesos de mezclado que operan en discontinuo, se trata del proceso por el que se pone en funcionamiento el equipo o la instalación de mezclado en la producción de cada lote.
Puesta en marcha con parada programada.
Puesta en marcha para cada ciclo de producción.
Puesta en marcha inicial.
Un ejemplo de foco de acumulación de contaminantes puede ser:
Superficies planas.
Acabados redondeados.
Presencia de cableado.
Ninguna es correcta.
Las superficies de los equipos que entran en contacto con las mezclas deben ser………………, con un límite máximo de rugosidad en función del tipo de producto que se fabrique y sin cavidades para evitar la acumulación de sustancias que puedan contaminar lotes posteriores fabricados en el mismo equipo.
(a)
El mantenimiento de las instalaciones se debe hacer siguiendo una serie de pautas que son:
Las instrucciones de los fabricantes, tomar medidas de seguridad necesarias y realizadas por el personal capacitado para ello.
Las instrucciones de los fabricantes, tomando las medidas de fabricación y producción.
Las instrucciones de los fabricantes, las materias primas realizadas y la maquinaria.
En las superficies internas de los depósitos, para evitar la acumulación de producto, se debe huir de ángulos (a)
¿Qué definición hace referencia a un equipo de trabajo?
Todo lo utilizado desde la entrada a la empresa hasta la salida.
Cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizada en el trabajo.
Ninguna es correcta.
El mantenimiento de las instalaciones se debe hacer siguiendo las instrucciones de los (a) .
¿Cuál es un foco de acumulación de contaminante?
Superficies rugosas.
Ausencia de superficie de cableado.
Presencia de pendientes.
Comprobación de la alineación del motor y lubricación de los rodamientos son ejemplos de operaciones de mantenimiento ………
(a)
Las industrias que se dedican a la elaboración de alimentos, cosméticos, productos
farmacéuticos o aquellos productos destinados al consumo directo de las personas, establecen
unos estándares (a) más estrictos.
¿Es necesario el personal cualificado para el mantenimiento de las instalaciones?
Sí, siempre.
Solo a veces.
No.
A la hora de diseñar los equipos se debe tener en cuenta la facilidad para la (a) .
Los materiales con los que se diseñan los equipos no deben limpiarse antes de su uso.
Verdadero.
Falso.
Las curvas de las superficies internas serán de radio suficiente para posibilitar una limpieza completa. Se debe huir de los ángulos (a)
¿Cuál es la parada relacionada con las tareas de mantenimiento?
Puesta en marcha inicial.
Puesta en marcha para cada ciclo de producción.
Puesta en marcha tras parada programada.
Es la relacionada con los procesos de mezclado que operan en discontinuo,
se trata del proceso por el que se pone fin al propio proceso de mezclado en cada uno de los lotes de producción en condiciones seguras.
Parada programada.
Parada normal.
Parada de emergencia.
¿Qué tipos de paradas hay?
Normal.
Programada.
No programada.
Todas son correctas.
La puesta en marcha (a) es relacionada con los procesos de mezclado que operan en continuo, se trata del proceso por el que se pone en funcionamiento por primera vez una instalación de mezclado.
El control de una puesta en marcha se suele realizar mediante un
(a)
Los conceptos de puesta en marcha y parada se encuentran directamente relacionados, pero en función del tipo de una u otra la relación ____-_____ altera su orden.
(a)
Tras una parada programada la consecuencia es:
Puesta en marcha tras parada programada.
Puesta en marcha tras parada no programada.
Puesta en marcha normal.
Ninguna es correcta.
Parada (a) : relacionada con los procesos de mezclado que operan en discontinuo, se trata del proceso por el que se pone fin al propio proceso de mezclado en cada uno de los lotes de producción en condiciones seguras.
El agente limpiador por excelencia utilizado es el (a) , el cual puede ser utilizado a
presión y a temperaturas moderadas.
¿Cuál de los siguientes no es un agente limpiador de naturaleza química más utilizado?
Disolventes Orgánicos.
Detergentes
Sanitizantes.
Las disoluciones alcalinas, disoluciones ácidas, los detergentes y los disolventes orgánicos son…
(a)
Limpieza en la que el operador debe entrar dentro del equipo en algunas ocasiones:
Limpieza manual.
Limpieza automática.
Limpieza química.
Los disolvente (a) son agentes compuestos por sustancias de naturaleza orgánica. Se caracterizan por ser inflamables, tóxicos y tener un gran impacto negativo sobre el medio ambiente.
¿Qué temperatura debe superar el agua para que se produzca la muerte de los microorganismos por acción de la temperatura?
Superior a 80°C.
Superior a 70°C.
Superior a 273 k.
¿Qué sistemas se utilizan en la limpieza física para arrastrar producto sobrante?
Sistema PIG.
Sistema PAG.
Sistema PEG.
La limpieza del interior de los equipos de mezclado requiere la instalación de unos cabezales con rotación de:
360 grados.
180 grados.
60 grados.
Los sistemas de limpieza (a) se conocen con el nombre de sistemas de limpieza in situ o con la terminología anglosajona CIP (Cleaning in place).
Los sistemas de limpieza (a) pueden llevarse a cabo desmontando el equipo de mezclado o sin necesidad de ubicarlo en un lugar diferente al que se encuentra durante su normal funcionamiento. En ocasiones es necesario el acceso de un operador al interior del equipo de mezclado, en función de su tamaño, diseño y naturaleza de los contaminantes a eliminar.
La limpieza (a) comprende el conjunto de acciones que eliminan aquellos contaminantes que presentan un mayor grado de adhesión a la superficie interna de las instalaciones y equipos, mediante el uso de diferentes disoluciones o un agente limpiador.
El mantenimiento de las instalaciones se debe hacer siguiendo las (a) de los fabricantes, tomando las medidas de seguridad necesarias y deben ser realizas por el personal capacitado para ello.
Los requisitos exigibles de las instalaciones están relacionados con:
La minimización de la presencia de focos de acumulación de contaminantes, prevención de la aparición de proceso de contaminación cruzada y diseños que no entorpezcan las operaciones de limpieza.
La minimización de la presencia de focos de acumulación de contaminantes, prevención de la aparición de proceso de contaminación cruzada y diseños que entorpezcan las operaciones de limpieza.
Ninguna es correcta.
La normativa referente al (a) de las instalaciones se encuentra en el punto 14 del Anexo II del RD 1215/1997 sobre disposiciones relativas a la utilización de los equipos de trabajo.
La limpieza manual se realiza…
Siempre con la participación de un operador desde el interior.
Sin la necesidad de la participación humana.
Con la participación de un operador.
En la puesta en marcha y parada de equipos e instalaciones, de acuerdo con el trasvase de materias primas es necesario la apertura de (a) de los depósitos de almacenamiento
¿Qué tipo de disoluciones mejora a los 70º?
Disoluciones alcalinas.
Disoluciones ácidas.
Las dos son correctas.
La normativa de referencia para la (a) en los equipos e instalaciones de mezclado se encuentra en el RD 1215/1197 y en la Directiva 2009/104/CE ya que no existe una normativa específica.
¿Cómo se caracterizan los disolventes orgánicos?
Por ser inflamables, tóxicos y con un gran impacto negativo sobre el medio ambiente.
Por ser inflamables, tóxicos y sin ningún tipo de impacto negativo sobre el medio ambiente.
Por causar un impacto negativo sobre el medio ambiente, pero no hace daño al ser humano directamente.
La limpieza (a) comprende el conjunto de acciones que eliminan los contaminantes presentes de las instalaciones y equipos de mezclado más débilmente Unidos a su superficie internas sin el uso de ninguna sustancia química, simplemente por acción mecánica.
Los agentes que incorporan como componentes activos sustancias tensioactivas que consiguen reducir la tensión superficial, las moléculas de agua pueden acceder a las pequeñas irregularidades de las superficies entre las que se encuentran atrapados los contaminantes, se denominan (a) .
Son gentes limpiadores que se caracterizan por ser inflamables, tóxicos y con un gran impacto negativo sobre el medio ambiente. Son los disolventes (a) .
¿Qué son los detergentes en la limpieza química?
Agentes que incorporan como componentes activos sustancias tensioactivas que consiguen reducir la tensión superficial del agua.
Agentes que son disoluciones diluidas de sustancias básicas.
Agentes que son disoluciones diluidas de sustancias ácidas.
Son gentes limpiadores que son útiles para la eliminación de sales incrustadas y para el arrastre de materia orgánica, un ejemplo son diluciones de ácido clorhídrico o ácido nítrico. Su eficacia mejora con temperaturas próximas a los 70ºC. Son las disoluciones (a) .
Sistemas de limpieza automática:
Se trata de sistemas en los que, para llevar a cabo la operación de limpieza, no es necesario desmontar el equipo de mezclado ni ningún elemento de la instalación por los que fluye la mezcla preparada o las materias primas.
La limpieza del interior de los equipos de mezclado requiere la instalación de unos cabezales con rotación de 90 grados.
Las otras respuestas son correctas.
Son agentes que son disoluciones diluidas de sustancias básicas, como por ejemplo el hidróxido de sodio en una concentración del 2% m/v. Su eficacia limpiadora mejora con temperaturas en torno a los 70ºC. Son útiles para reblandecer materia orgánica incrustada se denominan disoluciones (a) .
En este tipo de limpieza se trabaja en torno a 80 ºC.
Limpieza microbiológica.
Limpieza física.
Limpieza química.
La limpieza (a) comprende el conjunto de acciones que tienen como objetivo la eliminación de los contaminantes de tamaño microscópico de naturaleza biológica, como es el caso de las bacterias, hasta unos niveles aceptados como seguros.
La muerte por acción de la temperatura, es decir, agua caliente en torno a (a) ºC o el uso de productos desinfectantes (bactericidas, germicidas, fungicidas) o sanitizantes son las dos formas más habituales de llevar a cabo la limpieza microbiológica.
Los sistemas de limpieza según su automatización son:
Limpieza Física, Limpieza Química y Limpieza Microbiológica.
Limpieza Automática y Limpieza Manual.
Limpieza Automática, Limpieza Manual y Limpieza Microbiológica.
En el caso de productos viscosos que quedan remanentes en las líneas de una instalación de mezclada y que poseen cierto interés económico, se utiliza un sistema (a) .