wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ulangan Harian Kelas XI MIA 2

Total questions: 55

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Gulai daun ubi tumbuk merupakan salah satu hidangan dari daerah Sumatera Barat. Bahan utama yang digunakan adalah bahan makanan nabati dari kelompok sayur-sayuran yang berasal dari daun, yaitu ....

a)

daun singkong

b)

katuk

c)

daun pepaya muda

d)

kelapa

2.

Gulai Kepala Ikan merupakan makanan yang berbahan dasar hewani dengan ciri khas rasa yang pedas dan bersantan. Balam pengolahannya bahan utama yang digunakan adalah bahan makanan hewani dari jenis ikan, yaitu .....

a)

ikan kakap

b)

ikan lele

c)

ikan gurame

d)

ikan mas

3.

Letak geografis daerah di Indonesia menentukan karakteristik hidangan yang dihasilkan. Di bawah ini yang bukan merupakan karakteristik hidangan untuk daerah pesisir pantai yaitu ....

a)

Banyak menggunakan ikan

b)

pengolahan makanan terpengaruh dari bangsa asing

c)

jarang menggunakan sayuran hijau

d)

banyak menggunakan sayuran hijau

4.

Makanan khas daerah mempunyai pengertian ....

a)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah di Indonesia

b)

makanan asli Indonesia

c)

makanan dan minuman berbahan dasar asli Indonesia

d)

makanan nusantara yang beragam

5.

setiap daerah di Indonesia mempunyai karakteristik hidangan yang berbeda. Hidangan Jawa Barat mempunyai karakteristik yaitu ....

a)

menggunakan ikan laut

b)

banyak menggunakan sayuran mentah dan segar

c)

mendapat pengaruh asing

d)

bersantan

6.

Perhatikan gambar di atas! Makanan tersebut berasal dari ....

a)

Betawi

b)

Padang

c)

Yogyakarta

d)

Banjarmasin

7.

Makanan di atas merupakan salah satu hidangan dari pulau Jawa. Karakteristik makanan tersebut adalah .....

a)

bersantan dan pedas

b)

pedas dengan menggunakan sayuran daun

c)

manis dan bersantan

d)

menggunakan bumbu dasar merah

8.

Makanan di atas adalah salah satu hidangan dari Sumatera Selatan. Ciri utama hidangan tersebut adalah ....

a)

mempunyai rasa asam

b)

menggunakan ayam cincang

c)

bersantan

d)

memakai telur

9.

Di bawah ini yang merupakan makanan khas daerah Jawa Barat adalah ....

a)
b)
c)
d)
10.

Di bawah ini merupakan hidangan Khas Jawa Timur yaitu ....

a)
b)
c)
d)
11.

Perhatikan makanan di atas. Dalam pengolahan makanan khas Indonesia banyak menggunakan bumbu dan rempah. Pengolahan hidangan di tas mempunyai ciri khas kuah yang berwarna hitam. hal ini karena menggunakan salah satu bumbu khas yaitu ....

a)

Kluwek

b)

charcoal

c)

abu merang

d)

tinta cumi

12.

makanan di tas menggunakan bumbu dasar dalam pengolahannya, yaitu

a)

bumbu dasar putih

b)

bumbu dasar kuning

c)

bumbu dasara merah

d)

bumbu dan rempah

13.

Di bawah ini merupakan salah satu hidangan Indonesia sebagai sumber karbohidrat, yaitu ....

a)

bubur tinotuan

b)

gulai daun ubi tumbuk

c)

gudeg

d)

karedok

14.

Zat pembangun sangat dibutuhkan tubuh terutama dalam masa pertumbuhan. di bawah ini merupakan contoh hidangan dengan manfaat sebaai zat pembangun, yaitu....

a)

Gulai daun ubi tumbuk

b)

gulai nangka

c)

ayam rica-rica

d)

papeda

15.

Dalam penyusunan hidangan Indonesia terutama daerah jawa menggunakan sayur-sayuran dalam menu hidangannya. Contoh adalah sayur asam, sayuran dalam hidangan mempunyai manfaaat sebagai ....

a)

sumber zat pembangun

b)

Sumber energi

c)

sumber vitamin dan mineral

d)

sumber lemak

16.

Dalam menciptakan peluang usaha pengolahan makanan khas daerah banyak faktor yang mempengaruhinya salah satunya adalah ide usaha. Faktor ide usaha adalah yaitu faktor internal dan eksternal. Yang tidak termasuk faktor internal adalah …

a)

Pengetahuan yang dimiliki

b)

Pengalaman yang pernah dilalui

c)

Kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain sebagai pelajaran

d)

Intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri

e)

Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

17.

Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti mpek-mpek dan tekwan yang berasal dari Palembang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut .…

a)

Ide usaha

b)

Peluang usaha

c)

Kesempatan usaha

d)

Keberhasilan usaha

e)

Kegiatan usaha

18.

Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

a)

Memulai usaha, mempertahankan usaha, megembangkan usaha, melaksanakan usaha

b)

Memepertahankan usaha memulai usaha melaksanakan usaha mengembangkan usaha

c)

Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

d)

Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, memperrtahankan usaha

e)

Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

19.

Bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu ….

a)

Nabati dan sayuran

b)

Hewani dan buah

c)

Nabati dan hewani

d)

Alam dan buatan

e)

Organik dan anorganik

20.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ….

a)

Rendang, ayam betutu, telor balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telor balado, lemper

d)

Telor balado, rendang, ketoprak

e)

Ayam betutu, pepes ikan, karedok

21.

Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….

a)

membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat

b)

menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya

c)

menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi

d)

menyusun jadwal masuk karyawan

e)

menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi

22.

Yang merupakan sumber kalori utama manusia adalah ….

a)

Vitamin

b)

Mineral

c)

Protein

d)

Karbohidrat

e)

Lemak

23.

Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan kemasan berikut ini, kecuali….

a)

Kendil

b)

Daun pisang

c)

Kardus

d)

Daun kelapa

e)

Kolobot jagung

24.

Makanan dengan penampilan menarik akan menggugah selera, karena untuk mengkonsumsi makanan pandangan mata yang pertama bekerja, kemudian diikuti indera penciuman, kemudian lidah sebagai indera perasa. Untuk itu sebagai daya tarik konsumen pentingnya sebuah ….

a)

Rasa yang enak

b)

Aroma yang harum

c)

Penyajian yang menarik

d)

Harga yang terjangkau

e)

Disukai para pencinta kuliner

25.

Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan disebut ….

a)

Memfilir

b)

Meladir

c)

Membardir

d)

Menggelasir

e)

Memarinir

26.

Makanan Khas diatas dari

a)

Papua

b)

Aceh

c)

Jawa Barat

d)

Jawa Tengah

e)

Bengkulu

27.

Makanan Diatas berasal dari

a)

Padang

b)

Yogyakarta

c)

Jakarta

d)

Makasar

e)

lampung

28.

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b)

Makanan yang dijual di semua daerah

c)

Makanan Modern

d)

Makanan Import

e)

Makanan Kadaluwarsa

29.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

30.

Gudeg merupakan makanan khas daerah

a)

Sumatra Utara

b)

Kalimantan Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Papua

31.

Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

a)

Rujak Cingur

b)

Lumpia

c)

Wingko babat

d)

Gudeg

e)

Karedok

32.

Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu

a)

Bertekstur dan berserat halus

b)

Berserat Kasar

c)

Berstekstur Kasar

d)

Berbau busuk

e)

Keras

33.

Nama Makanan khas diatas adalah

a)

Putu Ayu

b)

Putri salju

c)

Kelepon

d)

Apem

e)

Awug

34.

Minuman diatas dinamakan

a)

Cendol

b)

Es Kuwut Bali

c)

Bajigur

d)

Wedang Jahe

e)

Es kelapa

35.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
36.

   Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah....

a)

Banyak menggunakan sayur mentah

b)

Masakan cenderung manis

c)

Makanan banyak menggunakan terasi dan petis

d)

Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

e)

Bawang putih menjadi bumbu dominan

37.

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....

a)

Sop konro dan buras

b)

Rendang dan pempek

c)

Gudeg dan lumpia

d)

Asinan dan lumpia

e)

Buras dan papeda

38.

Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah....

a)

Gudeg dan lumpia

b)

Rendang dan sop konro

c)

Gudeg dan dan rendang

d)

Asinan dan papeda

e)

Buras dan papeda

39.

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....

a)

Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

b)

Mudah rusak

c)

Cenderung tahan terhadap tekanan

d)

Mengandung vitamin dan mineral

e)

Merupakan sumber karbohidrat

40.

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....

a)

Belanga atau kuali

b)

Kukusan

c)

Kendi

d)

Tempayan

e)

tempaian

41.

Rebung merupakan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma menyengat dari rebung adalah...

a)

Mengukus

b)

Mentim

c)

Memblansir

d)

Menyetup

e)

Merebus

42.

Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah....

a)

Menumis

b)

Memblansir

c)

Menyetup

d)

Memanggang

e)

Menggoreng

43.

  Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan adalah....

a)

Daun kelapa

b)

Plastik

c)

Sterefoam

d)

Alumunium Foil

e)

Kaca

44.

Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah....

a)

bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

b)

bahan kemasan tidak berbau

c)

bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen

d)

bahan kemasan mudah didapat

e)

bahan kemasan dipilih yang paling mahal

45.

Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya menggunakan prinsip....

a)

Pengeringan dan penggaraman

b)

Penambahan asam dan pemanasan

c)

Pemanasan dan pengeringan

d)

Penambahan asam dan pengeringan

e)

Penambahan gula dan pemanasan

46.

teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

a)

Menumis

b)

Menggoreng

c)

Merebus

d)

Mengukus

e)

Mentim

47.

Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali ….

a)

Rasa

b)

Tekstur

c)

Aroma

d)

Harga

e)

Penampilan

48.

Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

a)

uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

b)

mematangkan makanan dari uap air tersebut

c)

makanan tetap lembab

d)

makanan menjadi tidak berlemak

e)

makanan cepat matang

49.

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah …

a)

Bentuk

b)

Warna

c)

Harga

d)

Rasa

e)

Temperatur

50.

Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….

a)

Ikan

b)

Telur

c)

Kacang

d)

Daging Sapi

e)

Kepiting

51.

Nama Makanan khas diatas adalah

a)

Putu Ayu

b)

Putri salju

c)

Kelepon

d)

Apem

e)

Awug

52.

Minuman diatas dinamakan

a)

Cendol

b)

Es Kuwut Bali

c)

Bajigur

d)

Wedang Jahe

e)

Es kelapa

53.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
54.

Perhatikan gambar di atas! Makanan tersebut berasal dari ....

a)

Betawi

b)

Padang

c)

Yogyakarta

d)

Banjarmasin

55.

Di bawah ini yang merupakan makanan khas daerah Jawa Barat adalah ....

a)
b)
c)
d)

Similar Resources on Wayground

Ulangan Kelas 4 TP 4

50 questions

Ulangan Kelas 4 TP 4

quiz

Worksheet

•

4th Grade

PENILAIAN AKHIR TAHUN RBT TINGKATAN 2 2020

50 questions

PENILAIAN AKHIR TAHUN RBT TINGKATAN 2 2020

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

SOAL LATIHAN PHT TEMA 6

50 questions

SOAL LATIHAN PHT TEMA 6

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Persatuan dan Kesatuan

55 questions

Persatuan dan Kesatuan

quiz

Worksheet

•

5th - 9th Grade

LATIHAN ASESMEN AKHIR TAHUN PPKn KELAS VIII

60 questions

LATIHAN ASESMEN AKHIR TAHUN PPKn KELAS VIII

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Germanauraid A1.1 - Evaluasi Akhir

50 questions

Germanauraid A1.1 - Evaluasi Akhir

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Latihan PAT Matematika 2023

60 questions

Latihan PAT Matematika 2023

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

NOVEL DESTINASI IMPIAN

50 questions

NOVEL DESTINASI IMPIAN

quiz

Worksheet

•

1st Grade