wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

QUIZ EVALUASI TRAINING TOKO KHUSUS

Total questions: 15

Worksheet time: 3mins

Name
Class
Date
1.

Berapakah suhu goreng pada Yummy Fried Chicken ?

a)

150℃ 

b)

110℃ 

c)

120℃ 

d)

180℃ 

2.

Berapa waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng produk fried chicken

a)

15 menit

b)

20 menit

c)

10 menit

d)

12 menit

3.

Berikut urutan penepungan pada produk fried chicken

a)

basah-kering-basah-kering-goreng

b)

kering-basah-kering-basah-goreng

c)

kering-basah-kering-goreng

d)

basah-kering-goreng

4.

Berapakah masa display dari Yummy Fried Chicken?

a)

4 jam

b)

6 jam

c)

8 jam

d)

12 jam

5.

Berapakah waktu thawing minimal untuk ayam sebelum digoreng ?

a)

12 jam

b)

18 jam

c)

20 jam

d)

24 jam

6.

Maksimal waktu thawing ayam pada kulkas adalah

a)

48 jam

b)

24 jam

c)

12 jam

d)

18 jam

7.

Berapakah suhu warmer untuk mendisplay froduk fried food?

a)

50 ℃

b)

100℃

c)

150℃

d)

110 ℃

8.

Berapa berat nasi pada fried chicken yang sesuai dengan SOP

a)

500 gr

b)

200 gr

c)

250 gr

d)

100 gr

9.

Berapakah takaran air galon yang digunakan untuk mengolah nasi pada Yummy Fried Chicken ?

a)

1.250 ml / kg

b)

1.350 ml / kg

c)

1.450 ml / kg

d)

1.500 ml / kg

10.

Tempat penyimpanan nasi yang sudah dibungkus sesuai SOP adalah

a)

termos

b)

warmer

c)

rice cooker

d)

pan

11.

Berapakah umur display buah potong di suhu ruangan / rak modular ?

a)

4 jam

b)

6 jam

c)

8 jam

d)

12 jam

12.

Berapa masa display buah potong di dalam open chiller?

a)

24 jam

b)

4 jam

c)

12 jam

d)

6 jam

13.

Ukuran potongan buah pada buah potong sesuai SOP adalah . .

a)

5 cm

b)

3 cm

c)

1 cm

d)

6 cm

14.

Berikut untuk jenis potongan buah semangka yang sesuai SOP, kecuali . .

a)

8 bagian

b)

4 bagian

c)

dadu

d)

segitiga

15.

Jenis potongan pada buah melon adalah . . .

a)

dadu

b)

segitiga

c)

12 bagian

d)

8 bagian