Worksheetsanyagtan 4 5. óra cukrász
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Élelmiszer-minőség:
minden állati és növényi eredetű táplálékra vonatkozik kivétel nélkül
az élelmiszer azon tulajdonságainak összessége, amelyek alkalmassá teszik az élelmiszert a rá vonatkozó előírásokban rögzített, valamint a fogyasztók által elvárt igények kielégítésére
Mi nem felel meg az élelmezés-egészségügyi biztonságnak?
Az élelmiszerek a fogyasztók egészségét nem károsíthatják.
Az élelmiszer a fogyasztó egészségére veszélyes mikrobiológiai, kémiai, toxikológiai, radiológiai, fizikai vagy más szennyeződéseket korlátozottan, vagy egyáltalán nem tartalmazhat. patogén mikroorganizmusok
Az élelemnek nem kell megfelelnie biztonsági előírásoknak
Táplálkozásbiológiai érték:
Az élelmiszereknek az emberi szervezet működéséhez szükséges energiát és anyagokat kell szolgáltatniuk
Az élelmiszereknek az emberi szervezet működéséhez szükséges energiát kell tartalmazniuk
. Táplálkozás-élettani szempontból nem fontos tápanyag:
zsírok
szénhidrátok
fehérjék
ízfokozók
Táplálkozás-élettani szempontból nem fontos tápanyag:
esszenciális zsírsavak
tartósítószer
vitaminok
esszenciális aminosavak
A csomagolás fontos mert:
megvédi a terméket, megfelelő tájékoztatást ad az élelmiszerről
nem fontos a csomagolás
Az élelmiszerek minőségét rendszeresen ellenőrzik a gyárakban
igen
nem
A fehérjék másik elnevezése:
fruktóz
laktóz
protein
glukóz
Melyik a helyes állítás?
más vegyületekkel nem helyettesíthetőek.
más vegyületekkel helyettesíthetőek.
Melyik a helyes állítás?
A fehérjék felépítésében 10 aminosav vesz részt
A fehérjék felépítésében 20 aminosav vesz részt
A fehérjék felépítésében 2 aminosav vesz részt
Melyik a helyes állítás?
A fehérjék élettani jelentőségét elsődlegesen sejtalkotó és sejtfelépítő szerepe határozza meg
A fehérjék élettani feladata elsősorban a vízháztartás fenntartása
A fehérjék élettani jelentősége az oxigén szállítása
Kémiai össz. alapján lehetnek a fehérjék:
1.egyszerű fehérjék- proteinek
2. összetett fehérjék – proteidek.
kémiai összetétel alapján nem csoportosítjuk a fehérjéket.
1. teljes értékű fehérjék
2. nem teljes értékű fehérjék
Tetszett a kvíz?
Nem tetszett
Kicsit tetszett
Nagyon tetszett
Szeretnél a közeljövőben több kvízt a tananyag számonkérésének módjára?
nem szeretnék
szeretnék
mindegy számomra
