NEW
Font size
WorksheetsAz üzleti felszerelések fajtái - Felszolgálási ismeretek I.
Total questions: 12
Worksheet time: 40secs
Ételek és italok felszolgálásánál használt eszközök:
evőeszközök
szerviz kocsik
éttermi textíliák
kávéfőzők
Az éttermi textíliák a terítésnél használatos eszközök
igaz
hamis
A felszolgálótálcák és alátétek alapanyagai fémből, ezüstből, csúszásmentes műanyagból készülhetnek.
igaz
hamis
A tálca használatának szabályai: a tálcát jobb kezünkbe, nyitott tenyerünkbe fektetve tartjuk,
szabad csuklómozgással egyensúlyozzuk.
igaz
hamis
Éttermi asztalok – ez a készletcsoport az alapfelszereléshez tartozik
igaz
hamis
A különleges evőeszközök csoportjába tartozik:
steak-kés
csigafogó
consommée-kanál
kaviárkés
Melyik eszköz nem tartozik a tálalóeszközök csoportjába:
homárfogó
süteménycsipesz
cukorfogó csipesz
szendvicsvilla
Mit jelent a „chaffing“ kifejezés?
pezsgőhűtő
étel melegentartó
pirítóstartó
kávéházi tálca
Melyik eszköz nem tartozik a dísztárgyak csoportjába
virágváza
asztali zászló
gyertyatartó
dekantir kosár
A vendéglátásban használt felszereléseket csoportosíthatjuk aszerint is, hogy milyen
anyagból készültek.
igaz
hamis
Milyen eszközt látsz a képen?
homárfogót
süteménycsipeszt
cukorfogó csipeszt
húsfogó sütőcsipeszt
Mi az a kasírabosz?
Többszemélyes díszétkezéseken használjuk, mérete alkalmazkodik az asztal méretéhez.
Asztalszoknya, az asztal lapjától a padlóig körbefedi az asztalt.
Az asztal fedlapjával majdnem megegyező, annál 50 mm-el nagyobb méretű textília.
Földig érő selyem terítőom eldönteni
