magas energiaértékű szerves vegyületek

alacsony energiaértékű szerves vegyületek

A zsírok szobahőmérsékleten kenhető vagy szilárd halmazállapotúak

A zsírok hűtőszekrényben folyékony halmazállapotúak

Az olajak szobahőmérsékleten cseppfolyósak.

Az olajak szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotúak.

Az olajak hűtőszekrényben szilárd halmazállapotúak.

Az olajak túlnyomóan telített zsírsavakat tartalmaznak.

Az olajak túlnyomóan telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.

A zsírokban nagyobb arányokban  fordulnak elő telítettlen zsírsavak

A zsírokban nagyobb arányokban  fordulnak elő telített zsírsavak

Fő élettani szerepe az ürítés elősegítése

Egyik élettani szerepe a szervezet energiaforrása

Élettani szerepe az oxigén raktározása

A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget kiűríti.

A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget átalakítja vitaminná.

A szervezet a felvett és fel nem használt zsiradékfelesleget zsírdepókban tárolja, szükség esetén felhasználja.

A zsiradékszükségletet nem folyásolja be a végzett munka, kor, a nem.

A zsiradékszükségletet befolyásolja a végzett munka, kor, a nem.

Szerepe: védi a létfontosságú szerveket.

Szerepe:hőszigetelő.

Szerepe: oldószer.

Szerepe: fogyás

Táplálkozástani szempontból a növényi eredetű zsiradékok egészségesebbek és könnyebben emészthetőek.

Táplálkozástani szempontból az állati eredetű zsiradékok egészségesebbek és könnyebben emészthetőek.

Hiányuk súlyos anyagcserezavarokat okozhat.

Az esszenciális zsírsavak főleg növényi zsírokban és tengeri halakban fordulnak elő nagyobb mennyiségben.

Többszörösen telítetlen, táplálékokból készen kell felvenni.

Az esszenciális zsírsav nem fontos az emberi szervezet számára.

Nagyon tetszett

Kicsit tetszett

Nem tetszett

Nem érdekel