Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

cukry , białka , tłuszcze

Total questions: 17

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Zaznacz cukry proste

a)

fruktoza

b)

glukoza

c)

sacharoza

d)

skrobia

2.

Źródłami cukrów prostych są:

a)

miód

b)

ziemniaki

c)

winogrono

d)

buraki cukrowe

3.

Do cukrów złożonych zaliczamy:

a)

sacharoza

b)

celuloza

c)

skrobia

d)

glukoza

4.

Źródłami cukrów złożonych są

a)

zboża

b)

ziemniaki

c)

miód

d)

winogrono

5.

Jest produktem fotosyntezy, występuje w zielonych częściach roślin i owocach -opis dotyczy :

a)

białek

b)

cukrów

c)

tłuszczy

6.

Obecność jakiego związku w produktach spożywczych można wykryć jodyną

a)

skrobi

b)

oleju

c)

aminokwasu

d)

glukozy

7.

Estry glicerolu wyższych kwasów tluszczowych opis dotyczy:

a)

tłuszczy

b)

białek

c)

cukrów

d)

aminokwasów

8.

Tłuszcz pochodzenia zwierzęcego wskaz błędną odpowiedź

a)

łój

b)

smalec

c)

tran

d)

olej lniany

9.

Zaznacz tłuszcz nasycony

a)

olej słonecznikowy

b)

olej rzepakowy

c)

tran

d)

łój

10.

Utwardzanie tłuszczy t reakcja wykorzystywana w produkcji:

a)

mydła

b)

margaryny

c)

karmelu

d)

kremu

11.

Produkcja mydła polega na ogrzaniu tłuszczu z:

a)

cukrami

b)

zasadami sodową ,potasową

c)

białkiem

d)

aminokwasem

12.

Funkcję energetyczne oraz przyswajanie niektórych witamin pełnią:

a)

tłuszcze

b)

białka

c)

cukry

d)

aminokwasy

13.

Co się rozpuszcza w wodzie

a)

tłuszcz

b)

sacharoza

c)

skrobia

d)

celuloza

14.

Wiązanie peptydowe występuje w:

a)

białkach

b)

cukrach

c)

tłuszczach

15.

Nieodwracalna zniszczona struktura białek to

a)

denaturacja

b)

koagulacja

c)

reakcja ksantoproteinowa

16.

Denaturacji nie powoduje

a)

chlorek sodu

b)

alkohol

c)

sól metali ciężkich

d)

temperatura

17.

Funkcje budulcowe, regulujące, transportowe, ochronne pełnią

a)

białka

b)

cukry

c)

tłuszcze