Font size
WorksheetsMártások és pecsenyelevek
Total questions: 14
Worksheet time: 12mins
Mihez kínálhatunk általában mártásokat?
Előételekhez
Főételekhez
Desszertekhez
Levesekhez
Mi jellemző a jó mártásra?
Harmonikus íze van
Bársonyos állományú
Gyöngyház-fény színű
Uralja a tányért
Milyen folyadék használható mártások készítéséhez?
Igaz, vagy hamis a következő állítás?
"A mártások ízének beállítása többszöri ízesítéssel történik."
IGAZ
HAMIS
Igaz, vagy hamis a következő állítás?
"A hideg mártásokat intenzívebben ízesíthetjük."
IGAZ
HAMIS
Hogyan kell a mártásokat és a pecsenyeleveket készen tartani (melegen / hidegen) a felhasználásig?
Meleg mártásokat vízfürdőbe állítva
Hideg mártásokat hűtőszekrényben
Tűzhelyen közvetlen tűz fölött
Sütőben
Miben tálaljuk a mártásokat?
Mekkora mennyiséget tálalunk általában a mártásokból?
1 deciliter
1 liter
Fél liter
Helyezzük el a címkéket a mártások csoportosított ábráján!
Az alábbiak közül melyek az ALAP MAJONÉZ hozzávalói?
Tojás
Olaj
Citromlé
Mustár
Az alap majonéz hozzávalóin felül mire van szükség a TARTÁRMÁRTÁS készítéséhez?
Fehérbor
Porcukor
Tejszín
Uborka
Zöldfűszerek
Az alábbiak közül mire van szükség a VINAIGRETTE mártáshoz?
Mustár
Ecet
Olaj
Zöldfűszerek
Kösd össze az egyszerű meleg mártás nevét és a jelleget adó alapanyagát!
Bakonyi mártás
Paprikás mártás
Paradicsommártás
Gyümölcsmártás
Kösd össze a francia alapmártásokat a saját jellemző fotójával!
Hollandi mártás
Bechamel mártás
Barna mártás
