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4.4.2

Total questions: 61

Worksheet time: 31mins

Name
Class
Date
1.

多選：過量進食防腐劑會

a)

影響視力

b)

變得聰明

c)

引致癌症

d)

破壞紅血球的運作（使血液不能輸氧）

2.

攝取過量脂肪會引起甚麼健康問題? (多選)

a)

過度肥胖

b)

新型冠狀病毒

c)

脂肪肝

d)

糖尿病

3.

攝取過多 高鈉食物 會導致甚麼健康問題? (多選)

a)

肺炎

b)

腦血管疾病

c)

高血壓

d)

心臟病

4.

多選：過量進食增味劑會

a)

口渴

b)

肌肉緊張

c)

增強抵抗力

d)

頭痛

5.

三高食物是指：高_______、高______ 和 高糖。

a)

血壓 ； 脂肪

b)

先生 ； 小姐

c)

鈉 ； 脂肪

d)

鈉 ； 鉀

6.

這食物屬於哪三高?

a)

高糖

b)

高脂

c)

高鈉

7.

這食物屬於哪三高?

a)

高糖

b)

高脂

c)

高鈉

8.

這食物屬於哪三高?

a)

高糖

b)

高脂

c)

高鈉

9.

這食物屬於哪三高?

a)

高糖

b)

高脂

c)

高鈉

10.
薄餅屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
11.
香腸屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
12.
蛋糕屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
13.
薯條和薯片屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
14.
紫菜屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
15.

常見的食物添加劑有: ______ , ______ , ______

(a)  

16.

1. 我們要避免進食「三高」食物。所謂「三高」是指高___、高___和高___。

a)

脂肪

b)

糖

c)

鈉

d)

鈣

e)

水份

17.

4. 包裝食物的食物標籤提供了食物的___和___資料，我們選購食物時要仔細閱讀。

a)

成分

b)

營養

c)

味道

d)

價錢

e)

市場

18.

2. 以下哪些是健康又環保的飲食習慣？

a)

多吃新鮮食物

b)

多吃加工食物

c)

多吃天然食物

d)

少吃新鮮食物

e)

多呢濃味食物

19.

3. 以下哪些是健康又環保的飲食習慣？

a)

多選本地食材

b)

多選外地食材

20.

薯片通常添加了___來增強味道。雖然它香脆可口，但是我們應該少吃。

a)

增味劑

b)

殺蟲劑

c)

防腐劑

d)

食用色素

e)

增味粉

21.

這些糖果五顏六色，鮮豔吸引，可能加入了___，不宜多吃。

a)

食用色素

b)

防腐劑

c)

食用顏料

d)

增味劑

e)

增色劑

22.

罐頭食物一般會加入___來延長食物的保質期，我們應該少吃。

a)

防腐劑

b)

食用色素

c)

增味劑

d)

防壞劑

e)

食鹽

23.

進食新鮮蔬菜前應該用水浸泡和徹底洗淨，避免攝取過量殘餘的___和___而有損健康。

a)

農藥

b)

重金屬

c)

食用色素

d)

害蟲

e)

輕金屬

24.

海產可能含有過量___，長期服用會損害肝臟。

a)

重金屬

b)

鹽份

c)

糖份

d)

殺蟲劑

e)

寄生蟲

25.

為了減低進食受污染的食物的風險，我們應該時刻留意哪一個政府部門的公報？

a)

香港消防處

b)

食物安全中心

c)

醫院管理局

d)

漁農自然護理署

26.

(a)   是指經特別處理的食物？

27.

為了實踐 (a)   ，我們應多選用本地食材，以減少運送食物期間的碳排放。

28.

食物有機會受哪些物質污染？

a)

增味劑

b)

農藥

c)

重金屬

d)

細菌

29.

我們要避免進食「三高」食物。所謂「三高」是指甚麼？

a)

高糖高油高脂

b)

高脂高鈉高糖

c)

高糖高油高鈉

d)

高鹽高糖高油

30.

我們要減少進食火腿、薯片等加工食物，因為它們都加入了___。

a)

食物添加劑

b)

食物美味劑

c)

食物營養劑

d)

食物安全劑

31.

進食蔬菜前，應該用水浸泡或徹底洗淨，避免攝取過量的甚麼？

a)

農藥

b)

防腐劑

c)

重金屬

d)

增味劑

32.

糖尿病、癌症、心臟病、中風等疾病，不是由致病的___或___引起，屬於非傳染病。

a)

細菌

b)

病毒

c)

動物

d)

劇毒

e)

食物

33.

請舉出三種常見的食物添加劑。

a)

增味劑

b)

食用色素

c)

防腐劑

d)

殺蟲劑

e)

調味劑

34.

我們要減少進食火腿、薯片等加工食物，因為它們都加入了___。

a)

食物添加劑

b)

食物美味劑

c)

防腐腐

d)

食物安全劑

35.

長期食用重金屬會損害？

a)

肝臟

b)

喉嚨

c)

心肺

d)

腎臟

36.

長期攝取含重金屬__，會損害腎臟。

a)

鉀

b)

鈉

c)

鎘

d)

鋅

37.

如短內大量攝取重金屬鎘，可能會造成？

a)

腹痛

b)

發燒

c)

呼吸困難

d)

急性中毒

38.

為了減低進食受污染的食物的風險，我們應該時刻留意哪一個政府部門的公報？

a)

香港消防處

b)

食物安全中心

c)

醫院管理局

d)

漁農自然護理署

39.

維生素 D素有甚麼功用？

a)

保持良好視力

b)

刺激大腸蠕動

c)

保持骨骼和牙齒健康

d)

幫助身體保持溫暖

40.

選出維生素C的功用

a)

保持骨骼健康

b)

保持良好視力

c)

增強抵抗力

d)

抗氧化功能

41.
香腸屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
42.
薄餅屬於三高食物中的哪類? (可多選)
a)
高脂肪
b)
高鈉
c)
高糖
43.

以下哪些是加工食物？

a)

雞蛋

b)

豬肉

c)

雞肉

d)

午餐肉

44.

我們怎樣可以知道包裝食品的營養價值和成份?

a)

A.閱讀它的價錢牌

b)

B.閱讀它的廣告

c)

C.閱讀它的營養標籤

d)

D.閱讀它的說明書

45.

4. 包裝食物的食物標籤提供了食物的___和___資料，我們選購食物時要仔細閱讀。

a)

成分

b)

營養

c)

味道

d)

價錢

e)

市場

46.

2. 以下哪些是健康又環保的飲食習慣？

a)

多吃新鮮食物

b)

多吃加工食物

c)

多吃天然食物

d)

少吃新鮮食物

e)

多呢濃味食物

47.

以下哪項關於「三低一高」的飲食原則是正確的?

a)

多進食 高脂肪 食物

b)

多進食 高鈉 食物

c)

少進食 膳食纖維

d)

少進食 高糖 食物

48.

為甚麼食物要加工處理? (多選)

a)

防止食物變壞

b)

使食物更加昂貴

c)

延長食物的食用期限

d)

防止食物被鄧老師偷吃

49.

攝取過量脂肪可能引起甚麼疾病？

a)

肥胖

b)

高血壓

c)

糖尿病

d)

心臟病

50.

攝取過量糖可能引起甚麼問題？

a)

感冒

b)

皮膚敏感

c)

糖尿病

d)

肺炎

51.

以下哪些是加工食物？

a)

午餐肉

b)

牛奶

c)

雪糕

d)

糖果

52.

進食以下哪些食物會影響健康？

a)

發霉的食物

b)

未經煮熟的雞蛋

c)

以高溫煮沸的開水

d)

已消毒的牛奶

53.

進食以下哪些食物會影響健康？

a)

洗乾淨的蔬果

b)

受重金屬污染的海鮮

c)

媽媽煮的聖誕大餐

d)

長時間放置在室溫下的牛奶

54.

哪類食物不宜多吃？

a)

高脂肪

b)

高鈉

c)

高糖

55.

以下哪項不是攝取過量脂肪可能會引起甚麼健康問題？

a)

肥胖

b)

心臟病

c)

便祕

d)

肺炎

e)

高血壓

56.

攝取過量糖可能會引起甚麼健康問題？

a)

腎衰竭

b)

中風

c)

糖尿病

d)

心臟病

57.

以下哪項食物不是經過加工的？

a)

蔬菜

b)

牛奶

c)

朱古力

d)

罐裝食品

58.

多吃含食物添加劑的食物會對身體有甚麼影響？

a)

影響兒童的專注力。

b)

過敏反應，如腹瀉、哮喘。

c)

出現口渴、頭痛或肌肉緊張。

d)

破壞紅血球的運作，使血液不能運送氧。

e)

引致癌症。

59.

進食受污染食物會對健康有甚麼影響？

a)

損害腎臟

b)

急性中毒

c)

發燒和頭痛

d)

呼吸困難

e)

腸胃不適

60.

如何避免進食可能已受污染的食物？（答案可多於一個。）

a)

不進食冷凍食品

b)

不購買網購食物

c)

把蔬菜浸泡清水一小時才煮食

d)

留意有關食物安全的消息

61.

攝取過量糖分對身體造成甚麼影響？

a)

引致糖尿病

b)

糖尿病會引起心臟病、中風和腎衰竭

c)

便秘

d)

感冒