Worksheets( CPS ) MFP GL Set 1
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
(CPS) Dari pilihan berikut, mana yang merupakan pernyataan TIDAK BENAR mengenai sortir?
a)
A. Tujuannya ialah untuk menjaga freshness produk yang dijual oleh toko
b)
B. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik hanya dari segi fisik/tampilan produk
c)
C. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik dari segi fisik, kualitas, rasa, dsb
d)
D. Kegiatan memisahkan barang yang berkualitas baik dengan barang yang berkualitas kurang baik
2.
(CPS) ""Dengan berkurangnya produk buangan dan meningkatnya brand value maka tingkat sales toko akan meningkat secara signifikan."" Berikut merupakan alasan mengapa freshness menjadi poin penting dalam retail industri dilihat dari aspek _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ & Profit
(ditulis dalam bahasa Inggris)
(a)
3.
(CPS) Berikut termasuk kriteria makanan yang layak untuk di makan dan tidak menimbulkan penyakit, kecuali..
a)
A. Bebas dari mikroorganisame dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihantarkan oleh makanan
b)
B. Bebas dari pencemaran di setiap tahap produksi dan penanganan selanjutnya
c)
C. Terjadi perubahan fisik/kimia setelah beberapa lama waktu sebagai pengaruh dari unsur-unsur eksternal seperti udara dan mikrobia
d)
D. Bebas dari perubahan fisik / kimia yang tidak dikehendaki, sebagai akibat dari pengaruh Enzym, aktivitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasite dan kerusakan karusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan
4.
(CPS) Food quality yang terjamin nantinya akan memperoleh customer ____
a)
A. Satisfied
b)
B. Disappointed
c)
C. Complained
d)
D. Annoyed
5.
(CPS) Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki 4 kriteria didalamnya yaitu rasa, Kesegaran, nilai gizi dan serta _ _ _ _ pangan ketika di konsumsi.
(jawaban dalam bahasa Indonesia)
(a)
6.
(CPS) Damage / kerusakan bisa berupa packaging rusak/bocor, produk tidak utuh seperti terpotong atau penyok karena tertekan.
a)
Benar
b)
Salah
7.
(CPS) Berikut termasuk beberapa aspek yang dicheck dari segi keutuhan produk, kecuali..
a)
A. Tanggal kadaluwarsa
b)
B. Tekstur
c)
C. Rasa
d)
D. Konsistensi
8.
(CPS) "Proses dekomposisi makanan atau bahan
makanan baik sebagian atau keseluruhan
dari keadaan yang normal menjadi
keadaan yang tidak normal.""
Pernyataan di atas merupakan definisi dari…
a)
A. Pembusukan
b)
B. Pemalsuan
c)
C. Keracunan
d)
D.Kontaminasi
9.
(CPS) Daging yang apabila ditekan maka akan kembali bentuknya seperti semula tandanya bahwa daging tersebut masih segar.
a)
Benar
b)
Salah
10.
(CPS) Produk poultry yang memiliki ciri-ciri menghijau berarti produk tersebut sudah tidak segar/fresh dan perlu ditarik dari display.
a)
Benar
b)
Salah
11.
(CPS) Dalam sorting produk daging, berikut termasuk beberapa pernyataan yang benar, kecuali..
a)
A.. Untuk produk olahan yang telah dikemas seperti sosis, bakso, ham maka dilakukan expired date checking of produce, keutuhan produk dan keutuhan kemasan
b)
B. Untuk produk meat & poultry yang fresh perlu dilakukan adalah melihat warna produk : masih segar / pucat, apabila ada produk yang berwarna pucat maka dilakukan pengecekan aroma produk
c)
C. Untuk produk olahan yang dikemas dengan tertutup tidak perlu dilakukan checking of product, karena produk tersebut tertutup rapat dan tidak ada masa
d)
D. Saat akan mengisi display, maka staff juga akan melakukan sorting dan checking freshness produk
12.
CPS) Apa kepanjangan dari RTC? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
(jawaban dalam bahasa Inggris)
(a)
13.
(CPS) Pada saat hasil sorting dan checking terlihat bahwa kualitas produk sudah tidak lagi baik, tidak aman bagi pelanggan, dan tidak layak jual, hal apa yang perlu dilakukan?
a)
A. Display/jual
b)
B. RTC
c)
C. Produk Olahan
d)
d. PA 0
14.
(CPS) Produk ini adalah produk yang dijual dengan harga RTC karena mendekati masa kedaluwarsa
a)
Benar
b)
Salah
15.
(CPS) Biasanya barang hasil sortiran yang masih layak digunakan/dikonsumsi akan diolah kembali atau dijadikan produk PA 0
a)
Benar
b)
Salah
100 %
