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4.4.1

Total questions: 79

Worksheet time: 1hrs 19mins

Name
Class
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1.

營養素包括鐵質的食物。

a)
b)
c)
d)
2.

營養素包括鈣質的食物。

a)
b)
c)
d)
3.

營養素包括維生素A的食物。

a)
b)
c)
d)
4.

營養素包括維生素C的食物。

a)
b)
c)
d)
5.

哪種營養素的主要功用是製造血紅素？

a)

鐵質

b)

鈣質

c)

維生素A

d)

維生素C

6.

哪種營養素的主要功用是鞏固骨骼和牙齒？

a)

鐵質

b)

鈣質

c)

維生素A

d)

維生素C

7.

哪種營養素的主要功用是保持良好視力？

a)

鐵質

b)

鈣質

c)

維生素A

d)

維生素C

8.

哪種營養素的主要功用是增強抵抗力？

a)

鐵質

b)

鈣質

c)

維生素A

d)

維生素C

9.

總結：吃含有不同____的食物，可以幫助兒童健康成長。

a)

營養素

b)

維生素

c)

味道

d)

顏色

e)

價錢

10.

兒童須多吃含豐富____的食物，幫助身體成長和發育。

a)

蛋白質

b)

鈣質

c)

鐵質

d)

脂肪

e)

碘質

11.

食物安全中心負責抽驗在香港出售的食物。多留意該中心發佈的新聞，可避免購買和進食____的食物。

a)

受污染

b)

營養不足

c)

昂貴

d)

便宜

e)

難吃

12.

哪些食物是高脂肪的？

a)
b)
c)
13.

哪些食物是高鈉的？

a)
b)
c)
14.

哪些食物是高糖的？

a)
b)
c)
15.

我們在冬天多吃哪類食物有助保持身體溫暖？為甚麼？

多吃含豐富____和____的食物有助保持身體溫暖，因為這些食物可以提供熱量。

a)

碳水化合物

b)

脂肪

c)

蛋白質

d)

維生素C

e)

鐵質

16.

哪種維生素可以有助鈣質吸收?

a)

維生素A

b)

維生素B

c)

維生素C

d)

維生素D

17.

缺鐵性貧血有甚麼徵狀?

a)

手腳冰冷

b)

面青

c)

腳軟無力

d)

皮膚乾燥

18.

在膳食中攝取鈉的其中一個來源是甚麼?

a)

糖

b)

鹽

c)

油

d)

醋

19.

攝取過量鈉質對身體有甚麼影響?

a)

肥伴

b)

高血壓

c)

心血管疾病

d)

便秘

20.

以下哪項不是人體所需的五大營養?

a)

蛋白質

b)

碳水化合物

c)

一氧化碳

d)

維生素

21.

選出含有豐富蛋白質的食物

a)

肉類

b)

白菜

c)

米飯

d)

意粉

22.

缺乏蛋白質會出現以下哪些徵狀?

a)

導致生長遲緩

b)

身體強壯

c)

生出更多頭髮

d)

導致肥胖

23.

眼睛視力欠佳可能是因為身體欠缺...

a)

維生素D

b)

維生素C

c)

維生素B

d)

維生素A

24.

骨質疏鬆症是因為身體欠缺礦物質中的...

a)

鐵

b)

鈉

c)

金

d)

鈣

25.

選出維生素C的功用

a)

持骨骼健康

b)

保持良好視力

c)

增強抵抗力

d)

抗氧化功能

26.

沒有吸收足夠的膳食纖維，會導致容易...

a)

心臟病

b)

中風

c)

貧血

d)

便秘

27.

以下哪一種不是五大營養素之一?

a)

蛋白質

b)

碳水化合物

c)

膽固醇

d)

維生素

28.

 

以下哪一種營養素不能為人體提供熱量?

a)

蛋白質

b)

脂肪

c)

礦物質

d)

碳水化合物

29.

以下哪種食物含豐富蛋白質?

a)

蔬菜類

b)

水果類

c)

穀物類

d)

豆類

30.

日常情況下，人體會先消耗哪種營養素提供能量?

a)

礦物質

b)

碳水化合物

c)

脂肪

d)

蛋白質

31.

 

方方是一名身體虛弱的人，你會建議他攝取哪種維生素以增強抵抗力?

a)

維生素A

b)

維生素C

c)

維生素D

d)

維生素E

32.

魚肉主要能夠提供甚麼營養?

a)

礦物質-鈣

b)

蛋白質

c)

膳食纖維

d)

維生素D

33.

 

為防止患上夜盲症，人體需要攝取哪種維生素?

a)

維生素A

b)

維生素B

c)

維生素C

d)

維生素K

34.

. 

貧血是因為人體缺乏哪種礦物質所致?

a)

鈉

b)

鐵

c)

鈣

d)

鉀

35.

哪些礦物質主要為人體維持體液平衡?

a)

碳

b)

鈣

c)

鈉

d)

鐵

36.

哪一種營養素能夠產生最多卡路里(熱量)?

a)

碳水化合物

b)

蛋白質

c)

脂肪

d)

礦物質

37.

根據健康飲食金字塔，人體應該攝取最少哪一類型的食物?

a)

穀物類

b)

奶品類

c)

油、鹽及糖類

d)

水果類

38.

膳食纖維能夠刺激 __________ 蠕動，幫助排便。

a)

十二指腸

b)

盲腸

c)

小腸

d)

大腸

39.

維生素A 幫助我們保持良好的 __________。

a)

腦力

b)

視力

c)

聽力

d)

智力

40.

量度熱量的單位是 __________。

a)

毫克

b)

卡路里

c)

毫升

d)

公里

41.

以下哪項是高鈉食物？

a)

豬皮

b)

豬油

c)

豬肉乾

d)

豬頸肉

42.

骨質疏鬆症的病人應多進食以下哪些食物？（答案可多於一個。）

a)

肉類

b)

奶品類

c)

蔬菜類

d)

穀米類

43.

以下哪項是礦物質和維生素的主要作用？

a)

維持身體健康

b)

提供大量熱量

c)

組成身體組織

d)

幫助排便

44.

缺乏 鈣 會導致甚麼疾病?

a)

過度肥胖

b)

心臟病

c)

貧血

d)

骨質疏鬆

45.

缺乏 鐵 會導致甚麼疾病?

a)

精神病

b)

貧血

c)

鼻敏感

d)

便祕

46.

攝取過量的 鈉 (如鹽分)會導致甚麼疾病?

a)

夜盲症

b)

低血壓

c)

高血壓

d)

發燒

47.

以下哪些食物含有豐富的膳食纖維?

a)
b)
c)
d)
48.

除了多進食含豐富膳食纖維的食物外，還可以怎樣預防便秘?

a)

多做功課

b)

多吃朱古力

c)

多喝可口可樂

d)

多喝清水

49.

我們要養成_______________的習慣，才可以讓身體攝取各種必須的營養。

a)

日日飲一杯可樂

b)

挑食

c)

均衡飲食

d)

暴飲暴食

50.

一般男性 和 女性每日應該攝取的熱量分別是多少?(卡路里為單位)

a)

10000 ； 8000

b)

2000 ； 1800

c)

20000 ； 18000

d)

200 ； 180

51.

碳水化合物的功能是甚麼？

a)

提供大量熱量

b)

幫助身體保暖

c)

組成和修補身體組織

d)

促進身體成長和發育

e)

增強抵抗力

52.

脂肪的功能是甚麼？ (選兩項)

a)

幫助身體保暖

b)

提供大量熱量

c)

促進身體成長和發育

d)

組成和修補身體組織

e)

抗氧化

53.

礦物質「鈉」的功能是甚麼？

a)

鞏固骨骼和牙齒

b)

控制肌肉的收縮和鬆弛

c)

維持體液平衡

d)

幫助排便，預防便秘

e)

幫助身體健康成長和發育

54.
五大營養素包括甚麼？(多選)
a)
碳水化合物
b)
膳食纖維
c)
礦物質
d)
以上皆是
55.

哪些營養素能提供身體活動所需的熱量？

a)

碳水化合物

b)

蛋白質

c)

脂肪

d)

維生素

e)

礦物質

56.
哪些營養素，雖然人體的需求量不多，但是在生長發育和維持生命上不可或缺？
a)

碳水化合物

b)

蛋白質

c)

脂肪

d)

維生素

e)

礦物質

57.

脂肪有甚麼功用？(多選)

a)

熱量來源

b)

刺激腸道活動

c)

抵禦寒冷

d)

令我們更快樂

58.
蛋白質有甚麼功用？(多選)
a)
刺激腸道活動
b)
組成和修補身體組織
c)
為身體提供熱量
d)
促進身體成長和發育
59.

哪些食物含有豐富的維生素C？(多選)

a)
b)
c)
d)
60.

小明經常眼睛乾澀，他應該多補充以下哪一種營養?

a)

維生素A

b)

鐵

c)

蛋白質

d)

脂肪

61.

小美經常傷風感冒，你會建議她多補充以下哪一種營養素?

a)

維生素A

b)

膳食纖維

c)

鈣

d)

維生素C

62.

蛋白質對以下哪些人特別重要?

a)

嬰幼兒期

b)

青春期

c)

老年期

d)

兒童期

63.

選出含有豐富蛋白質的食物

a)

白菜

b)

肉類

c)

雞蛋

d)

大豆

64.

缺乏蛋白質會出現以下哪些徵狀?(多選)

a)

導致生長遲緩

b)

免疫力下降

c)

導致肥胖

d)

影響視力

65.

缺乏維生素D有機會出現以下哪一種疾病?

a)

骨質增生

b)

壞血病

c)

軟骨病

d)

牙周病

66.

缺乏哪一種礦物質會令人較易出現骨折?

a)

鈉

b)

鐵

c)

鈣

d)

唔知道

67.

缺乏「鐵」質會導致甚麼疾病?

a)

骨質疏鬆

b)

心臟病

c)

哮喘

d)

貧血

68.

以下哪些屬於食物的 5大營養素？(多選)

a)

維生素

b)

蛋白質

c)

二氧化碳

d)

碳水化合物

e)

礦物質

69.

以下哪些食物含有豐富的碳水化合物？（多選）

a)

白飯

b)

麵包

c)

雞蛋

d)

薯仔

70.

選出屬於穀物類的食物。（多選）

a)

通心粉

b)

糙米

c)

蝦米

d)

麵

71.

甚麼是「卡路里」？

a)

５大營養素之一

b)

量度熱量的單位

c)

量度長度的單位

d)

疾病的一種

72.

以下哪項活動會消耗最多的熱量？

a)

做功課

b)

跑步

c)

彈鋼琴

d)

做家務

73.

紅蘿蔔含有豐富的___________。

a)

碳水化合物

b)

脂肪

c)

維生素A

d)

鈣

74.

哪一類食物含有豐富的碳水化合物？

a)

蔬菜類

b)

油、鹽及糖類

c)

穀物類

d)

水果類

75.
食物中含有許多營養素，哪一種能幫助生長發育、修復身體組織細胞？　
a)
脂肪　
b)
醣類　
c)
維生素　
d)
蛋白質
76.
食物中含有許多營養素，哪一種能促進新陳代謝、增加抵抗力？　
a)
脂肪　
b)
醣類　
c)
維生素　
d)
蛋白質
77.

以下哪些是蛋白質的主要功用？（答案可多於一個。）

a)

提供大量熱量

b)

組成身體組織

c)

預防便祕

d)

修補身體組織

78.

以下哪項是礦物質和維生素的主要作用？

a)

維持身體健康

b)

提供大量熱量

c)

組成身體組織

d)

幫助排便

79.

骨質疏鬆症的病人應多進食以下哪些食物？（答案可多於一個。）

a)

肉類

b)

奶品類

c)

蔬菜類

d)

穀米類

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