Font size
S
M
L
XL
Worksheets( PK ) Bakery GS Set 1
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Name
Class
Date
1.
(PK) Gambar berikut merupakan salah satu dari beberapa pembagian section dalam departemen Bakery, yaitu..
a)
A. Table
b)
B. Topping
c)
C. Finishing
d)
D. Mixing
2.
(PK) Berapa jumlah pembagian section bakery...
a)
A. 6
b)
B. 7
c)
C. 5
d)
D. 4
3.
(PK) Tahap setelah roti sudah matang dari oven, maka roti diberi Dekorasi serta tambahan bahan sesuai dengan item produk.
(Jawaban dalam bahasa Indonesia)
a)
Benar
b)
Salah
4.
(PK) Section _ _ _ _ _ _ ialah tahap mencampur semua bahan dasar dan pelengkap roti hingga menjadi adonan kalis.
(Jawaban dalam bahasa Inggris)
(a)
5.
(PK) Section _ _ _ _ _ _ _ _ _ & _ _ _ _ _ _ _ ialah tahap memasukkan roti ke dalam plastik wrapping (setelah suhu roti sudah cukup rendah/dingin) untuk persiapan proses Display.
(Jawaban dalam bahasa Inggris dan ditulis dalam format ___ , ___)
(a)
6.
(PK) Section _ _ _ _ ialah tahap memasukkan roti ke dalam panggangan hingga roti matang dan bervolume.
(a)
7.
(PK) Cocokkan nama produk bakery dengan gambar berikut..
1. Mochi
2. Brownies
3. Choco Brioche
4. Wassant
5. Loaf
a)
A. A & 1; B & 2
b)
B. A & 4; C & 3
c)
C. B & 1; C & 5
d)
D. B & 5; A & 3
8.
(PK) Cocokkan nama produk bakery dengan gambar berikut..
1. Muffin
2. Puff
3. Toast
4. Ciabatta
5. Sweet Bun
a)
A. A & 4; B & 3
b)
B. C & 1; A & 2
c)
C. B & 4; C & 2
d)
D. A & 5; B & 1
9.
(PK) Twist donut, anpan dan paris brest termasuk dalam kategori produk _ _ _ _ _ _ _ _
(a)
10.
(PK) Yang termasuk produk bakery AEON kategori plain/wheat toast adalah...
a)
A. Butter roll
b)
B. Double egg sandwich
c)
C. Choco loaf
d)
D. Choco pillow
11.
(PK) Ragi jenis dry yeast memiliki bentuk seperti tanah liat berwarna cream.
a)
Benar
b)
Salah
12.
(PK) Ragi jenis instant yeast harus disimpan di suhu ruang dalam wadah terbuka.
a)
Benar
b)
Salah
13.
(PK) Jika suhu air kurang dingin maka adonan akan lebih cepat mengembang sebelum kalis.
a)
Benar
b)
Salah
14.
(PK) Bagaimana urutan yang paling sesuai dalam terbentuknya roti?
a)
A. Penimbangan bahan baku -> Mixing -> Fermentation -> Dividing -> Rounding -> Moulding -> Proofing -> Baking
b)
B. Penimbangan bahan baku -> Fermentation -> Dividing -> Mixing -> Rounding -> Moulding -> Proofing -> Baking
c)
C. Penimbangan bahan baku -> Mixing -> Fermentation -> Proofing -> Rounding -> Dividing -> Moulding -> Baking
d)
D. Penimbangan bahan baku -> Mixing -> Fermentation -> Proofing -> Dividing -> Rounding -> Moulding -> Baking
15.
(PK) Cocokkan jawaban tersebut sehingga menjadi pernyataan yang tepat!
A. Mempercepat proses ________
B. Meningkatkan ________ adonan untuk mempermudah proses pembentukan
C. Roti akan memiliki _______ dan aroma yang khusus
1. Pengembangan
2. Elastisitas
3. Rasa
4. Aroma
5. Penjualan
a)
A. A & 5; B & 3; C & 4
b)
B. A & 1; B & 2; C & 3
c)
C. A & 2; B & 1; C & 5
d)
D. A & 4; B & 4; C & 2
Reset
