Font size
WorksheetsROCC
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Співробітник приніс живого папугу в ресторан. Який рівень відхилення?
L1 FS
L3 FS
Немає відхилення
L3 FS необхідно зачинити ресторан
Наявність сухого сміття всередині жовтого совка.
L1 FS
Немає відхилення. Коментар від аудитора.
L1 SB
L3 FS
Температура курки в курятнику 3 градуси, на балку наявний 1 таймер (час виносу курки на розморозку 8.03.23 8:32). Рівень відхилення.
L1 FS
L3 FS
Немає відхилення
L1 SB
Похибка пірометра Testo -0,4. Температура молочної суміші в закритому балку в куллері 5,4.
5,0
5,1
6,0
5,8
Температура крил в тепловій шафі 71 градус, час до кінця терміну придатності по таймеру - 1 година 30 хвилин. Чи буде відхилення?
Ні, не буде
Так, L1 SB
Так, L3 FS
Так, L2 FS
Температура води в рукомийнику для миття рук - 43 градуси. Яке відхилення?
Не вважається відхиленням\коментар від аудитора
L1 FS
L1 SB
L3 FS
За що можна отримати визнання на аудиті ROCC?
Якість картоплі фрі.
Процедури точності.
Процедури миття рук.
Якість оригінальної курочки.
Якість гомілок HS.
До чого можуть призвести брудні стоки?
Розмноження мух в ресторані.
Відсутність води в ресторані.
Пошкодження затирки між плитками.
Каналізаційне засмічення.
До якої кольорової зони стосується менеджерська?
Червлна
Синя
Жовта
Чорна
У працівника залу нежить. Яке відхилення?
L3 SB
L1 FS
Не буде відхиленням.
L3 FS
