WorksheetsHolzinger_Haydn_Geflügel
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Was kannst du auf dem Bild erkennen?
Wachtel
Amsel
Ente
Fasan
Welche Bakterien können bei der Zubereitung von Geflügel vorkommen?
Salmonellen
Legionellen
Listeria monocytogenes
Campylobacter
Bei welcher Temperatur wird Geflügel gelagert?
2°C
4°C
3°C
5°C
Darf ich das Geflügel vor Zubereitung waschen?
Ja, egal bei welcher Wassertemperatur
Nein
Ja, bei warmem Wasser
Ja, bei kaltem Wasser
Worauf muss ich bei der Zubereitung von Geflügel achten?
Saubere Arbeitswerkzeuge
Schutzhandschuhe-und schürze
eigener Arbeitsplatz (Geflügelarbeitsplatz)
richtige Schneidbrettauflage verwenden
Bei welcher Temperatur liegt die Kerntemperatur?
75°C
65°C
70°C
72°C
Welche Farbe hat die Schneidbrettauflage für rohes Geflügel?
Gelb
Braun
Rot
Grün
Welche Garmethode eignet sich am besten für die Gebratene Hühnerkeule ?
anbraten und garen
anbraten und kochen
dünsten
frittieren
Welcher Teil des Geflügels wird für die Gebratene Hühnerkeule verwendet?
Brust
Keule
im Ganzen
Flügerl
Was kannst du auf diesem Bild erkennen?
Ente
Gans
Pute
Rebhuhn
