Font size
WorksheetsSOAL PAT Food & Beverage Service Kelas 12 SMK Perhotelan
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Berikut yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan profesional dan kompeten adalah ...
Honesty - loyality - smart
Attitude - motivation - intelligent
Skill - knowledge - attitude
Loyality - obey - punctuality
Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berpikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam kepribadian ...
Fleksibel
Bekerja sama
teliti
terorganisir
Berikut yang bukan merupakan sikap pramusaji saat menerima komplain dari tamu adalah ...
Meminta maaf
membicarakan komplain tamu kepada rekan kerja
laporkan ke pemimpin
segera perbaiki/lengkapi jika menjadi tanggung jawab
Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah ...
Excuse me
Please
I don't know
May I help you ?
Berikut yang bukan merupakan gestur saat bertugas di restoran adalah ...
Simpan telepak tangan dalam saku celana
Selalu bersandar di dinding/meja
Berdiri sempurna dengan sedikit membungkuk saat di dekat tamu
Berjalan tergesa-gesa
Berikut hal-hal yanng tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah ...
Selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu
Jangan pernah mengatakan "saya tidak tahu". informasikan kepada tamu bahwa anda akan menemukannya dan memastikan bahwa tamu mendapatkan informasi yang akurat
Jaga jarak satu kaki dari tamu saat mengambil pesanan
Berikan perhatian kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan tamu
Berikut yang bukan merupakan etika saat melakukan percakapan melalui telepon adalah ...
HIndari berteriak selama melakukan panggilan telepon
Hindari melakukan percakapan panjang melalui telepon saat tamu sedang menunggu
Hindari menerima panggilan pribadi saat sedang bekerja
Berteriak saat berbicara menggunakan telepon
Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch / dinner adalah ...
Main course
Dessert
Appetizer
Fetuccini
Berikut kain khusus yang digunakan pada proses crumbing down adalah ...
Glass towel
Dust towel
Side towel
Arm towel
Gelas yang berfungsi untuk menyajikan air putih (mineral water) adalah ...
Water tank
High ball glass
Water goblet
Brandy snifer glass
Untuk menunjukkan nomor meja sehingga memudahkan tamu mencari tempat ataupun waiter dalam pelayanan disebut ...
Table of room
Table cloth
Table number
Candle set
yang digunakan untuk membawa makanan dan minuman ke tamu dan membawa peralatan makan dan gelas kotor adalah ...
Bill tray
Ashtray
oval tray
Gueridon
Gambar disamping merupakan bagian dari jenis tray yang bernama ...
Gueridon
Bread basket
Ashtray
Rechaud
fungsi dari table accesories salah satunya untuk menghias meja, yang bernama ...
Table number
Flower vase
Candle set
Salt & Pepper shaker
suatu alat yang terbuat dari kain katun atau damask yang digunakan pada saat makan adalah ...
Guest room
Guest napkin
Multon
Buffet cloth
Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan disebut...
Table setting
Table Set-Up
Table cloth
Table d'hote
Table manner
Napkin merupakan salah satu perlengkapan yang harus disiapkan pada proses table set up. Agar tampak cantik, maka napkin dapat dilipat dengan berbagai jenis lipatan. Berikut ini jenis lipatan napkin yang disebut Rose Bud Napkin Fold adalah...
Option 1
Option 2
Option 3
Option 4
Option 5
Berikut ini yang termasuk dalam chinaware adalah..
Berikut yang merupakan bagian dari welcoming guest yaitu...
Greeting
Asking reservation
Pouring water
Escorting the guest
Aktivitas waiter/waitress membersihkan meja dari remahan-remahan makanan disebut...
(a)
Petugas restoran yang menyambut tamu tiba dan biasanya berdiri di dekat pintu masuk disebut...
(a)
Apa yang dimaksud dengan clear up?
Tuliskan sequence of restaurant service!
Aktivitas yang dilakukan waiter/waitress setelah mempersilahkan tamu duduk adalah...
(a)
Aktivitas menawarkan menu makanan kepada tamu disebut...
(a)
Istilah membuka serbet makan tamu
(a)
Digunakan untuk mengambil pesanan makanan dari dapur atau pastry demikian pula kaitannya dalam pembuatan bon penagihan kecuali adalah ………
Beverage order
Food Order
F & B slip order
Requisition form
Order Slip
1. Daftar pesanan dibuat dalam 3 rangkap: Lembar asli untuk mengambil makanan atau minuman . Lembar kedua untuk kasir dalam membuat Guest Bill. Lembar ketiga untuk ....
Manager
Supervisor
Cheff
Cashier
Waiter
Berikut ini yang bertugas sebgai Mise en sence, mise en place, table set up, serta clear up adalah..............
Waiter
Manager
Supervisor
Steward
Restoran adalah................
tempat atau bangunan yang diorganisasi secara komersial, yang menyelenggarakan. Pelayanan dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makan maupun minum
tempat yang menjual makan dan minuman
bagian dari hotel yang menyiapkan makanan dan minuman
tempat khusus dimana seseorang bisa menikmati makanan dan minuman
Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch / dinner adalah ...
Main course
Dessert
Appetizer
Fetuccini
Daftar makanan yang disajikan kepada tamu di ruang makan disebut menu yang dalam bahasa Prancisnya yaitu
“Le Menu”
“La Menu”
“Le Menue”
“La Menue”
Sistem penyajian menu price per dish atau terdapat harga dari setiap satu menu yang di pesan disebut
Ala Carte
Chef Recommend
Set Menu
Table d’hote
Menu yang disajikan dengan komplit dari appetizer sampai dengan dessert disebut
Ala Carte
Chef Recommend
Set Menu
Special Party Menu
Menu makan pagi paling lengkap dan paling berat atau full breakfast disebut
Continental breakfast
American breakfast
English Breakfast
Indonesian breakfast
Berikut ini linen yang digunakan restoran yang berfungsi untuk meredam suara di meja adalah
molton
slip cloth
table cloth
napkin
bad cover
Urutan Menaja Meja Makan yang benar sesuai pernyataan di bawah ini, ialah . . . .
a. Menggunakan Molton
b. Taplak Hias
c. Taplak Meja
d. Meletakkan Aksesoris meja
e. Melengkapi Cutleries
a-c-b-d-e
a-c-e-d-b
a-b-d-c-e
a-e-c-b-d
a-d-b-e-c
Jenis penataan meja pada gambar tersebut, adalah . . . . . .
Basic table setting
Standart table setting
elaborate table setting
dinner table setting
breakfast table setting
Alat berikut merupakan sepasang alat makan yang digunakan untuk menyantap hidangan utama atau main course, disebut juga sebagai ...
dinner fork and dinner plate
dessert fork and desserk spoon
dinner fork and dinner knife
dinner plate and dinner knife
soup spoon
Gambar berikut merupakan lemari tempat penyimpanan peralatan pada restoran yang dapat membantu waiter, atau disebut juga ...
dinner table
self
sideboard
dinnging chair
table
