wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ресторанное дело

Total questions: 15

Worksheet time: 9mins

Name
Class
Date
1.

в набор для официанта входят следующие предметы

a)

бейдж

b)

блокнот

c)

ручка

d)

джигер

2.

какие аксессуары допустимы для официантов

a)

массивный золотой браслет

b)

часы

c)

обручальное кольцо

d)

кольцо с бриллиантом

3.

если гость пришел с дамой, кому первому нужно предложить место за столом

a)

мужчине

b)

мужчине и женщине

c)

женщине

d)

гости сами выберут где сесть

4.

можно ли предложить гостям места за столом, который не подготовлен к обслуживанию

a)

можно, если нет других вариантов

b)

необходимо

c)

нельзя

5.

сколько раз в процессе обслуживания официант должен упомянуть об акциях в заведении

a)

5 раз

b)

2 раза

c)

1 раз

d)

3 раза

6.

как называется помещение для ожидания свободных мест

a)

аванзал

b)

гардероб

c)

зал

d)

вестибюль

7.

можно ли размещать столы в ресторане на одной линии с входной дверью

a)

нельзя

b)

можно, если нет достаточно свободного места в зале

8.

ширина главного прохода при расстановке столов должна быть не менее

a)

1 метра

b)

2 метра

c)

3 метра

d)

4 метра

9.

выберете посуду для подачи первых горячих блюд

a)

чашки бульонные

b)

тарелки пирожковые

c)

тарелки десертные мелкие

d)

тарелки столовые глубокие

10.

отметьте посуду для горячих напитков

a)

чашки чайные с блюдцами

b)

кофейники

c)

вазы

d)

соусники

11.

к вспомогательным приборам относятся

a)

нож для масла

b)

рыбный нож

c)

вилка для лимона д

d)

щипцы для сахара

12.

в столовый комплект входят

a)

солонка

b)

перечница

c)

горчичница

d)

вазочка

13.

выберите вариант расположения салфетки на столе в случае, если при сервировке используют закусочную тарелку

a)

салфетку кладут на пирожковую тарелку

b)

салфетку кладут на закусочную тарелку

c)

салфетку кладут рядом с закусочной тарелкой

d)

салфетку кладут рядом с пирожковой тарелкой

14.

при предварительной сервировке фужер ставится

a)

на пирожковую тарелку

b)

напротив кончика лезвия ножа

c)

в центр стола

d)

на постановочную тарелку

15.

сколько раз в процессе обслуживания официант должен упомянуть о акциях в заведении

a)

5 раз

b)

3 раза

c)

2 раза

d)

1 раз