NEW
Font size
WorksheetsKuis Teknologi pengolahan Susu (6C1)
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Salah satu tujuan PASTEURISASI adalah....
memberikan pemanasan berlebih pada produk kaleng
aktivasi enzim
inaktivasi enzim
menurunkan kualitas sensoris
Tujuan dari STERILISASI adalah....
Membunuh mikroorganisme termasuk sporanya
mematangkan produk susu
membuat susu lebih enak
memberikan warna
Berikut ini adalah contoh olahan dari susu fermentasi, kecuali....
yoghurt
kefir
koumiss
acetobacter
Yoghurt adalah salah satu produk susu fermentasi dengan kultur bakteri yaitu....
L. bulgaricus
L. casei
L. plantarum
L. achidophilus
Produk susu fermentasi asli INDONESIA yaitu....
Dadih/dadiah
villi
susu asidofilus
keju
Gambar disamping merupakan....
kefir
grain koumiss
grain kefir
grain yoghurt
Gambar disamping merupakan keju...
Keju siberia
keju mozarella
keju cheddar
keju swiss
enzim yang digunakan dalam koagulasi keju adalah
amilase
lipase
rennet
protease
gambar disamping merupakan keju...,
Gouda
mahon
emmental
mozarella
yang termasuk hard cheese adalah....
Roquefort, Limberger, St. Paulin, Munster
Cheddar, Edam, Gouda, Emmental, Gruyere
Parmesan, Romano, Grana, Asiago
cottage cheese, mozzarella, cream cheese, camembert, feta, Neufchatel, quark
harapan mengikuti perkuliahan ini....
dapat nilai A
dapat ilmu tentang olahan susu
dapat informasi tentang olahan susu
semua jawaban benar
