wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

QİDA ƏLAVƏLƏRİ -1-2

Total questions: 20

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Qida əlavələri qida məhsullarına necə təsir edir?

a)

Dadını yaxşılaşdırır

b)

Teksturasını pisləşdirir

c)

Saxlama müddətini qısaldır

d)

Dadını pisləşdirir

2.

İstehsalçılar su və içki istehsalında onları zənginləşdirmək üçün nələr əlavə edirdilər?

a)

Vitamin

b)

bütün sadalananlar

c)

Təbii dad

d)

Boya

3.

Harada milli iqtisadiyyatın müstəqil sahəsi kimi qida əlavələrinin istehsalı hələ formalaşmayıb və yavaş yavaş formalaşmağa başlayır?

a)

Türkiyə

b)

 Azərbaycan

c)

Ukraniya

d)

Belarusiya

4.

Qida əlavələrin qida məhsulları istehsalında istifadəsi qaydaları kim tərəfindən təsdiq edilir?

a)

 Baş sanitar həkim

b)

Qida texnoloqu

c)

Baş sanitar həkiminin müavini

d)

Dietoloq

5.

Avropa Birliyində yeyinti əlavələri kimi işlədilən qatqılar kimi «E» indeksi altında ne qeder adda maddələr qrupu məlumdur?

a)

90

b)

400

c)

296

d)

121

6.

Maltodekstrinlərin əsas xüsusiyyəti nədir?

a)

nişasta suspenziyasının durulaşdırılmasında α-amilaza fermentlərindən istifadə edilir

b)

Maltodekstrinlərin kartofun emalında xüsusi rol oynayır

c)

nişastanın reduksiyaedici qabiliyyətinin 6-60% artırılmasından ibarətdir

d)

nişastanın reduksiyaedici qabiliyyətinin 5-25% artırılmasından ibarətdir

7.

Tərkibində neçə % reduksiyaedici maddələr olan maltodekstrinlər kartofun emalı texnologiyası zamanı istehsal edilirlər?

a)

B)7-8

b)

A)5-8

c)

C)8-10

d)

D)10-12

8.

Davamlı fiziki hərəkətsizlik hansı orqanların funksional səmərəliyini azaldır? 1.Ürək, 2. Böyrək   3. Ağciyər  4. Qaraciyər

a)

1,2,4

b)

2,3,

c)

2,3,4

d)

1,2,3

9.

ABŞ-da son 15 il müddətində şəkər sənayesində və onun strukturlarında modifikasiya nəticəsində  nişasta parkası və qlukoza nə gədər artırılmışdır ?

a)

110% dən 200% ə qədər

b)

150% dən 200% ə qədər

c)

170% dən 240% ə qədər

d)

120% dən 190% ə qədər

10.

Qidalanmanın yüksək effektli olması üçün neçə amil nəzərə alınmalıdır?

a)

4

b)

6

c)

5

d)

7

11.

Turşuların şərhi nədir?

a)

Turşuluğu artırır və ya qidaya turş dad verir

b)

Qida məhsulunun turşuluğunu, qələviliyini dəyişir və ya tənzim edir

c)

Qida məhsulunun hissəciklərinin bir-birinə yapışmasının qarşısını alır

d)

Köpüyün əmələ gəlməsinin qarşısını alır və ya azaldır

12.

Antioksidləşdiricilərin funksiyası hansıdır?

a)

Köpüyün əmələ gəlməsinin qarşısını alır və ya azaldır

b)

Qida məhsulunun saxlanma müddətini artırır xarab olmasının qarşısını alır

c)

Qida məhsulunun turşuluğunu, qələviliyini dəyişir və ya tənzim edir

d)

Qida məhsulunun hissəciklərinin bir-birinə yapışmasının qarşısını alır

13.

Stabilizatorların funksiyası hansıdır?

a)

Qida məhsulunun təbii dadını və ətrini artırır

b)

Çörəkbişirmə sənayesində onun keyfiyyətini və rəngini yaxşılaşdıran əlavələr

c)

Qaz, maye və bərk halında olan qida məhsullarına bərabər diffuziya edən əlavələr

d)

Qida məhsulunda və ya hazır qidada bir-birilə qarışmayan iki və daha çox maddələrdən ibarət bircinsli qarışıq təşkil etmək 

14.

Formaldehidin funksiyası nədir?

a)

Əsas keyfiyyət göstəriciləri

b)

Un və çörəyin keyfiyyətini yaxşılaşdıran

c)

Boyaq maddəsi

d)

Konservant

15.

BAƏ istifadəsi zamanı hansı qaydalara xüsusi əməl edilməlidir?

a)

BAƏ təyinatı tibbi savadlı olan şəxs təcrübəyə əsaslanmamalıdır.

b)

Xəstələrə BAƏ təyin edərkən tam müayinə etmək mütləq deyil, lakin həkim konsultasiyasına aparmaq vacibdir.

c)

Praktik sağlam şəxslərə BAƏ profilaktika məqsədi ilə nutrisevtiklər təyin edilməlidir

d)

Xəstəlik önü vəziyyətdə proqressivləşən maddələr mübadilə pozğunluğunun profilaktikası zamanı BAƏ həkim tərəfindən  təyin edilməlidir 

16.

Qida əlavələrin istifadəsində əsas prinsiplərdən deyil?

a)

sağlamlığa təhlükə yaratmaması

b)

müştəriləri aldatmaq məqsədi ilə istifadə olunmaması

c)

mutagen xassələrin yoxluğu

d)

iqtisadi səmərəli olması 

17.

Qida əlavələrinin daxil edilməsinin əsas məqsədi aşağıdakılardan hansı deyil?

a)

 Qida məhsullarının təbii keyfiyyətinin saxlanması

b)

Qablaşdırılmanın təkmilləşdirilməsi

c)

Hazırlanma texnologiyasının təkmilləşdirilməsi

d)

Stabilliyin aşağı salınması

18.

Bioloji aktiv qida əlavələri hansılar deyil?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

19.

Kimyəvi tərkibli maddələr və qatqı maddələri uşaqların orqanizminə əsasən  mənfi təsir göstərir. Allergiyaya meyilli uşaqlarda yaranmasına səbəb ola bilir.

a)

Xərçəng

b)

Astma

c)

Yaddaşsızlıq

d)

İmmunitet zəifliyi

20.

Qida əlavələri üçün kodeksə aid deyil:

a)

Bəsləyici dəyərini aşağı salmalıdır

b)

İstehsal edənin səhvini gizlətməməli

c)

Qidadakı çatışmamazlıqları ört-basdır etməməli

d)

Sağlamlığa ziyan vurmamalıdır

Similar Resources on Wayground

sosial ted

20 questions

sosial ted

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University