În imaginea alăturată sunt reprezentate

Cu ajutorul văzului se apreciază la un produs alimentar:

Pentru a aprecia mirosul unui alimet folosim:

Cu ajutorul gustului sau senzaţiilor gustative, create în cavitatea bucală, se disting patru gusturi:

Prin atingerea produsului se simte duritatea (neted, aspru), elasticitatea (tare, moale), temperatura (cald, rece)

Cu ajutorul auzului putem aprecia sunetul emis de produs la rupere, la masticare, la presare/lovire/ rupere, la destuparea băuturilor carbogazoase

Valoarea energetică sau calorică este dată de substanțele care prin ardere în organism eliberează o cantitate de energie

Proteinele de origine animală provin din

Glucidele sunt substanțe care asigură necesarul de energie al organismului în proporție de 50-60%. Acestea se mai numesc și

Nu se dizolvă în apă, sunt substanțe care asigură energie organismului în proporție de 15-30%

Vitaminele sunt factori nutritivi esențiali pentru organismul uman și se găsesc în alimentele pe care le consumăm zilnic

Substanțele minerale precum sodiul, calciul, potasiul, fierul, magneziul, fosforul, iodul etc., au un rol important în desfășurarea proceselor vitale ale organismului

Ambalajul unui produs are următoarele roluri:

 - oferă date de identificare-informare

Fibrele alimentare sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și se găsesc în principal în:

Mineralele sunt necesare organismului pentru: