NEW
Font size
WorksheetsQuiziz
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Через какое время можно поставить вторую корзину с картофелем фри к первой партии?
20 секунд
30 секунд
Подставлять запрещено
10 секунд
На каком расстоянии необходимо держать солонку во время посола?
15 см
20 см
Нет такого стандарта
25 см
Сколько хранится открытая коробка молока?
24 часа
Открытая не хранится
12 часов
48 часов
Сколько сахара идет к напитку Пунш-Апельсин?
2 сахара
1 сахар
Не идёт сахар
3 сахара
Сколько допускается панировать филе or за раз?
Не более 12 шт
Не более 18 шт
Не более 9 шт
Не более 6 шт
Температура крыльев 56,9 градусов. Погрешность термометра -0.2 градуса.
Будет ли здесь отклонение, если остаточный срок годности крыльев 45 минут.
Нет, отклонения не будет
Да, L3. Так как температура не в стандарте
Да, BS.
Да, L1. Так как температура не в стандарте
В ходе проведения аудита в холодильнике для овощей был обнаружен лук без вакуума. Является ли это отклонением?
Нет, не является. Так как он не на позиции
Да, L1
Да, L3
Да, BS
При приёме поставки овощей вы замерили температуру. Температура овощей в нескольких коробках оказалась 5.8 градусов, погрешность термометра +0.3. Допускается ли принять такие овощи?
Нет, так как температура выше 5 градусов
Допускается. При этом необходимо взять только количество до следующей поставки и промаркировать сроком годности до следующей поставки
Нет, так как температура выше 6 градусов
Сколько хранится бекон с момента разморозки?
24 часа
44 часа
48 часов
36 часов
В ходе проведения аудита на позиции был обнаружен пакет салата с температурой 6.5 градусов. Является ли это отклонением?
Да, L3
Да, L1
Нет, так как салат уже на позиции
Да, BS
