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Schneidetechniken

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Wie heißt das, wenn ich Gemüse in kleine Würfel schneide?

a)

Brunoise

b)

Batonnets

c)

Julienne

d)

Jardiniere

2.

Wie heißt das, wenn ich Gemüse in dicke Stäbe schneide?

a)

Julienne

b)

Paysanne

c)

Batonnets

d)

Parisienne

3.

Wie heißt das, wenn ich Gemüse in mittelgroße Würfel schneide?

a)

Julienne

b)

Jardiniere

c)

Brunnoise

d)

Parisienne

4.

Wie heißen feine Scheiben?

a)

Parisienne

b)

Batonnets

c)

Julienne

d)

Paysanne

5.

Wenn ich Gemüse in Parisienne aussteche, habe ich:

a)

Kugeln

b)

Vierecke

c)

Würfel

d)

Stäbe

6.

Wenn ich Gemüse in Brunoise schneide, habe ich:

a)

kleine Würfel

b)

feine Streifen

c)

dicke Stäbe

7.

Wenn ich Gemüse Julienne schneide, habe ich:

a)

dicke Stäbe

b)

kleine Würfel

c)

feine Streifen

8.

Wenn ich Gemüse in mittelgroße Würfel schneide, heißt das auch:

a)

Brunoise

b)

Julienne

c)

Jardiniere

9.

Wie heißt diese Schneidetechnik?

a)

Jardiniere

b)

Brunoise

c)

Julienne

d)

Paysanne

10.

Wie heißt diese Schneidetechnik?

a)

Brunoise

b)

Batonnets

c)

Julienne

d)

Paysanne

11.

Wie heißt diese Schneidetechnik?

a)

Batonnets

b)

Jardiniere

c)

Paysanne

d)

Julienne

12.

Wie heißt diese Schneidetechnik?

a)

Brunoise

b)

Parisienne

c)

Batonnets

d)

Paysanne

13.

Wie heißt die diese Schneidetechnik?

a)

Julienne

b)

Parisienne

c)

Jardiniere

d)

Batonnets

14.

Wie heißt diese Schneidetechnik?

a)

Parisienne

b)

Paysanne

c)

Batonnets

d)

Jardiniere

15.

Welches Schneidbrett verwende ich für Gemüse?

a)

ein grünes Schneidbrett

b)

ein weißes Schneidbrett

c)

ein blaues Schneidbrett

d)

ein gelbes Sdhneidbrett