WorksheetsLa ciencia en la actividad profesional
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
2. ¿Qué hábitos de higiene y desinfección no son importantes en el hogar?
Ventilar porque es necesario que el aire se renueve para mejorar su pureza y su nivel de humedad.
Evitar que las mascotas entren en contacto con los utensilios de la cocina.
Esterilizar el baño.
Lavarse bien las manos antes de preparar los alimentos.
3. En centros de estética, tatuajes o acupuntura, ¿qué método de higiene debe emplearse para materiales que han estado en contacto con sangre?, ¿por qué?
La desinfección, porque con este procedimiento se destruyen microorganismos patógenos que pudiera haber en la sangre, lo
que evitaría el contagio.
La esterilización, porque con este procedimiento se eliminan los posibles agentes patógenos que pueda portar la sangre, así
como sus esporas, lo que evitaría el contagio de enfermedades infecciosas
La desinfección o la esterilización son válidas, ya que ambas permiten eliminar los microorganismos patógenos que pudieran
estar en la sangre.
Una limpieza cuidadosa o una desinfección con lejía son suficientes, ya que eliminan microorganismos, así como sus
esporas, lo que evita el posible contagio de enfermedades infecciosas que portara la sangre.
4.¿Qué esterilización se realiza en un autoclave?
Esterilización con radiación ultravioleta.
Esterilización por filtración
Esterilización por calor con vapor de agua por encima de los 100 cc.
Esterilización por calor seco, como la calcinación.
7. ¿Qué productos se obtienen mediante la fermentación alcohólica?
.
Vino
Yogures
Cerveza
Vinagre.
8. ¿En qué consiste la pasteurización?
Consiste en calentar alimentos a temperaturas cercanas a los 120°C. durante 20 minutos.
Consiste en calentar alimentos a temperaturas muy elevadas, cercanas a los 140 °C. durante dos segundos.
Consiste en calentar líquidos a temperaturas cercanas a 80 °C durante pocos segundos.
Consiste en eliminar agua de un alimento previamente congelado, mediante el vacío
9. ¿Cuál de los siguientes métodos de conservación se emplea en las conservas?
Liofllización.
Uperización.
Esterilización.
Refrigeración.
10. Selecciona las afirmaciones correctas sobre aplicaciones de la ciencia y la tecnología en las actividades sanitarias:
Las técnicas electrofisiológicas permiten estudiar la actividad eléctrica del corazón, el cerebro, etc., mediante diversos
aparatos.
Las compañías farmacéuticas tratan únicamente de desarrollar nuevos medicamentos a partir de nuevos principios activos
que descubren a partir de sus propias investigaciones.
La microscopía se utiliza en medicina para identificar organismos infecciosos, diagnosticar tumores, etc.
La endoscopia es una técnica basada en la utilización de diminutas cámaras que se introducen en el interior del organismo.
¿Qué técnica de esterilización emplea calor húmedo?
Autoclave
Hervido
Horno Pasteur o Poupinel
Flameado
¿Cuál es la función principal del desinfectante?
Eliminar la suciedad organica presente en una superficie
Eliminar los microorganismos presentes en una superficie
Eliminar los restos de suciedad y detergente que hay en una superficie
El mecanismo de esterilización por autoclave consiste en:
Alta presión-baja temperatura
Alta presión-alta temperatura
Baja presión-alta temperatura
Baja presión-baja temperatura
Conservar un alimento a baja temperatura para detener el crecimiento de los microorganismos.
Pasteurización
Esterilización
Refrigeración
Congelación
Método que consiste en la extracción de agua de los alimentos:
Por Ácido
Fermentación
Deshidratación
Liofilización
Conservar los alimentos a temperaturas muy bajas logrando la solidificación del agua.
Por ácido
Liofilización
Congelación
Refrigeración
Proceso de extracción de agua, principalmente frutas y cereales, de los alimentos mediante métodos naturales ( por ejemplo corrientes de aire) con el fin de aumentar la vida del producto:
Secado
Deshidratación
Liofilización
Alto vacío
Cocer, desecar, salar, fermentar y congelar, son algunas técnicas para...
guardar los alimentos
mantener frescos los alimentos
cocinar los alimentos
conservar los alimentos
Revisar que las latas de alimentos no estén abombadas, abolladas o oxidadas , es una recomendación para higiene de alimentos:
Verdadero
Falso
Consiste en la aplicación de calor durante un tiempo determinado (que variará en función del alimento) a temperaturas que rondan los 80ºC durante pocos segundos. Así se inactivan los gérmenes capaces de producir enfermedad, aunque no las esporas,
Pasteurización
Escaldado
Esterilización
Proceso en donde los alimentos se someten al humo de madera (haya, encuna, abedul), se originan una serie de sustancias químicas con gran poder esterilizante y que, además, dan un aroma y un sabor típico a los alimentos.
Secado o deshidratado
Concentrado de azúcar
Salazón
Ahumado
Sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto:
Aditivos artificiales
Aditivos alimentarios
Aditivos químicos
Cuál no es un método de conservación de alimentos.
Conservación por aditivos conservantes
Conservación por frío
Conservación por calor
Conservación por secado o deshidratación
Conservación por agua
Es una aplicación de la ciencia en la vida cotidiana...
La industria alimentaria
La agricultura
Todas son correctas
la industria cosmética
Con este proceso se reduce por medios físicos o químicos la suciedad y grasa de la superficie
Limpieza
Desinfección
Esterilización
Calor húmedo
Este proceso se utiliza para destruir, inactivar o frenar el crecimiento de los microorganismos sin eliminar las esporas....
Limpieza
Desinfección
Esterilización
Calor húmedo
Este proceso consiste en eliminar todo tipo de microorganismos también sus esporas
Limpieza
Desinfección
Esterilización
Calor húmedo
Se lleva a cabo en estufas alrededor de 170-180ºC durante al menos dos horas de exposición.
Calor seco
Calor húmedo
Ebullición
Pasteurización
Se exponen los materiales a radiaciones con mayor o menor capacidad de penetración
Calor seco
Radiación
Ebullición
Pasteurización
Es una aplicación científica a la agricultura y la ganadería
El uso de plaguicidas y herbicidas
La obtención de medicamentos y vacunas
el empleo de microorganismos en la alimentación
el diagnóstico de enfermedades
Es una aplicación científica a la agricultura y la ganadería
Los fertilizantes
La obtención de hormonas
el empleo de microorganismos en la alimentación
el tratamiento de enfermedades
Es una aplicación científica a la agricultura y la ganadería
Los semillas híbridas
La obtención de anticuerpos
el empleo de microorganismos en la alimentación
el tratamiento del cáncer
El empleo de microorganismos para elaborar alimentos se realiza mediante un proceso llamado
Fermentación
Pasteurización
Esterilización
Radiación
Fermentación por la que se obtiene el queso, el yogur
Fermentación láctica
Fermentación alcohólica
Ingeniería genética
Fermentación acética
El alimento se mantiene a temperaturas de 2 a 8ºC se frena el crecimiento de los microorganismos
Congelación
Refrigeración
Pasteurización
UHT
Se utilizan temperaturas cercanas a los 100ºC durante pocos segundos, se eliminan los microorganismos pero no las esporas.
Congelación
Refrigeración
Pasteurización
UHT
Se utilizan temperaturas de 120ºC durante unos 20 minutos. Se eliminan los microorganismos y las esporas pero los alimentos pierden algunas vitaminas
Congelación
Esterilización
Pasteurización
UHT
Se utilizan temperaturas muy altas de 140ºC durante unos 2 segundos. Se eliminan los microorganismos y las esporas y los alimentos pierden pocas vitaminas
Congelación
Esterilización
Pasteurización
UHT
Es una aplicación a la medicina...
el diagnóstico por imagen de enfermedades
la mejora de la cría y la supervivencia de los animales
la mejora de los medicamentos y vacunas
el empleo de los microorganismos en la alimentación
Es una aplicación a la industria farmaceútica...
el diagnóstico por imagen de enfermedades
la mejora de la cría y la supervivencia de los animales
la mejora de los medicamentos y vacunas
el empleo de los microorganismos en la alimentación
Es una aplicación en veterinaria...
el diagnóstico por imagen de enfermedades
la mejora de la cría y la supervivencia de los animales
la mejora de los medicamentos y vacunas
el empleo de los microorganismos en la alimentación
Indica qué aditivo se emplea en la conservación de los alimentos:
Cloruro de sodio
Dióxido de carbono
Ácido sulfúrico
Amoníaco
Elige cuál de las siguientes parejas de métodos para conservar alimentos aseguran que estos quedan libres de esporas de los microoriganismos
UHT Y PASTEURIZACIÓN
Esterilización y uperización
Pasteurización y ebullición
Refrigeración y desinfección