wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тест Аспаз2

Total questions: 22

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Балық етіндегі су мөлшері байланысты

a)

құрамына

b)

майлылығына

c)

мөлшеріне

d)

өңделуне

2.

Балық өңдеу қандай құрал саймандармен жабдықталуы керек?

a)

ванна, раковина, қырғыш, стол, плита

b)

стол, раковина, тақтайша

c)

үстел, стол, тақтайша

d)

балық аршитын сайман, аспаздық

3.

Балық қалдықтарына не жатады

a)

басы, сүйегі, терісі, қанатшалары, майы, уылдырығы, қабыршағы, шеміршегі

b)

терісі, басы, сүйегі, іш құрылысы,

c)

іш құрылысы, басы, қанатшалары

d)

қанаттары, басы, терісі, сүйегі

4.

Теңіз жәндіктері, моллюска тәрізділерге не жатады

a)

краб, креветка, омар, лангустар

b)

кальмарлар, теңіз айдаршы, мидий

c)

осминогтар, шаяндар, крабтар

d)

теңіз кірпісі, балдарлар, шаяндар

5.

Ет құрамында белок канша пайызын құрайды

a)

14-23

b)

18-26

c)

16-30

d)

12-18

6.

Ірі қара малға қандай жануарды жатқызамыз

a)

түйе, сиыр, қой, ешкі, жылқы

b)

жылқы, сиыр, ешкі, қой

c)

түйе, сиыр, жылқы

d)

түйе, сиыр, жылқы, қой

7.

Көкөністерді неше топқа бөлеміз

a)

1 топқа көкөністер

b)

2 топқа: түйнекті, тамырлы

c)

3 топқа

d)

4 топқа

8.

Көкөністерді бірінші өңдеуден өткізу неше операциялардан тұрады

a)

қабылдау, өлшеу, сорттау, жуу, кесу

b)

сорттау, іріктеу, сапасын тексеру, кесу

c)

қабылдау, іріктеу

d)

қабылдау, жуу

9.

Көкөністер қай цехта өңделеді

a)

балық цехы

b)

кондитер цехы

c)

салқын және көкөніс цехы

d)

қосалқы цехы

10.

Түйнекті дақылдарды атаныз

a)

сәбіз, қызылша, редька

b)

қияр, қызанақ

c)

асқабақ, қауын

d)

картоп, батат, топинамбур

11.

Механикалық тәсіл қандай операциялардан тұрады

a)

іріктеу, сорттау, жуу, аршу,толықтырып ашу

b)

сорттау, жуу, аршу

c)

іріктеу, сорттау, жуу, аршу

d)

сорттау, жуу, аршу, қайталап аршу

12.

Түйнекті дақылдарды химиялық тәсілмен аршуда қышқылды неше градуста қыздырады

a)

60-70

b)

80-85

c)

110-160

d)

40-80

13.

Пияз тектестерді атаңыз

a)

редька, редиска

b)

асқабақ, қауын

c)

жуа, сарымсақ, пияз

d)

қызанақ, қияр

14.

Өнеркәсіпте саңырауқұлақ неше түрге бөлінеді

a)

жаңка терілген, кептірілген, маринадталған, тұздалған

b)

кептірілген, тұздалған

c)

жаңа кептірілген, маринадталған

d)

маринадталған

15.

Қабыршақты балықты бірінші өңдеуден өткізу қадай операциялардан тұрады

a)

желбезегін, қабыршағы аршу, жуу, кесу

b)

жуу, аршу, кесу

c)

қабылдау, қабығын аршу, қанатын, желбезегін, ішек құрылысын алу, жуу

d)

аршу, кесу, ішек, құрылысын алу

16.

Шикі өнім дегеніміз не

a)

бірінші өңдеуден өткен формасы келтірілген піскен тағам

b)

бірінші өңдеуден өткен тағам

c)

өңделген, тазаланған, жартылай піскен

d)

бірінші өңдеуден өткен, кесілген, формасы келтірілген піспеген өнім

17.

Қабыршақсыз балықты бірінші өңдеуден өткізу қандай операциялардан тұрады

a)

аршу, жуу, іш құрылысын алу, кесу

b)

жуу, іш құрылысын алу, жуу, аршу

c)

шырышын тазарту, іщ құрылысын алу, басын, қанаттарын алу, жуу порциялық бөлшектерге бөлу

d)

шырышын тазартуң іш құрылысын алу, басын алу, тазалау, жуу

18.

Борщ тағамынын құрамын қандай өнімдер кіреді

a)

лимон, картоп, сәбіз, май

b)

тіл, жуа, айран, жұмыртқа

c)

орамжапырақ, сәбіз, картоп, жуу, қызылша, томат

d)

күріш, қияр, жуа

19.

Картоп құрамында кездесетін гликозид түрі

a)

соланин

b)

аммиак

c)

амин қышқылдары

d)

сутегі

20.

Құамында қанты бар тамырлы жеміс

a)

жуа

b)

сәбіз

c)

саңырауқүлақ

d)

сарымсақ

21.

Баяу балқитын тоң майды атаңыз

a)

қой майы

b)

сары май

c)

сәуір май

d)

зәйтүн майы

22.

Құрамында В2 дәруменнің мөлшері көп өнім

a)

Нан өнімдері

b)

картоп

c)

балық

d)

ет

Similar Resources on Wayground

АСпаз(КМ1

18 questions

АСпаз(КМ1

quiz

Worksheet

•

10th Grade