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WorksheetsBiotecnologia B1
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
1.A molécula de DNA se organiza nas células em cromossomos e, em sua extensão, são encontradas as unidades fundamentais que contêm a informação genética, os genes – que são responsáveis pelas características específicas de cada espécie e de cada organismo, inclusive diferenciando indivíduos dentro de uma mesma espécie. Com base no seu conhecimento sobre a estrutura do DNA e a função dos genes, escolha a alternativa que explica por que a capacidade do gene em conter informação é quase ilimitada.
Existem, pelo menos, dois tipos de genes para cada característica expressa nos organismos vivos.
A estrutura do DNA diverge em função da espécie.
A informação do gene depende da quantidade e sequência das bases nitrogenadas, produzindo, dessa forma, de milhares a milhões de sequências diferentes.
Os genes são diferentes entre diferentes organismos
Nas células eucariotas existe mais de um cromossomo, cada um deles contendo milhares de genes e todos diferentes entre si.
As moléculas de DNA e RNA, responsáveis por armazenar e transmitir informação genética, respectivamente, são polímeros de nucleotídeos, que apresentam uma formação básica que contém uma base nitrogenada, um açúcar e um grupo fosfato. Porém, apesar dessas semelhanças, as duas moléculas também apresentam diferenças quanto a suas funções e estruturas.
Sobre as funções e estrutura das moléculas de DNA e RNA, assinale a alternativa correta:
As duas moléculas encontram-se nos núcleos das células na forma de dupla hélice.
Na molécula de RNA a base nitrogenada uracila aparece em substituição à timina.
As células vivas sempre apresentam concentrações constantes das moléculas de DNA e RNA.
O DNA e o mRNA armazenam informação genética.
O RNA contém todos os genes da fita molde de DNA.
O mecanismo de controle da expressão gênica, responsável por ligar e desligar os genes de acordo com a necessidade de suas proteínas na célula, ainda não é totalmente elucidado pela comunidade científica, mas muitas etapas do processo de produção das proteínas são apontadas como influenciadoras.
Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta um processo celular associado ao controle da expressão gênica.
Disponibilidade de aminoácidos livres na célula.
Atividade da enzima DNA polimerase.
Taxa de replicação do material genético.
Sequência de bases nitrogenadas da molécula de DNA.
Taxa de degradação do RNA mensageiro
A metodologia de PCR, reação em cadeia da polimerase, é aplicada às análises em que as quantidades de amostras e/ou de DNA são baixas ou, até mesmo, quando se deseja preparar o DNA para futuras análises, como sequenciamento, pois permite a amplificação de fragmentos da molécula em até bilhões de vezes.
Escolha a alternativa que dispõe a sequência correta das seguintes etapas da PCR:
I – Anelamento.
II – Desnaturação.
III – Síntese.
I, II, III.
II, I, III.
III, II, I.
III, I, II.
II, III, I.
A metodologia de eletroforese em gel de agarose pode ser combinada à análise de PCR com o objetivo de identificar os fragmentos de DNA amplificados. Diversos fatores influenciam no deslocamento dos oligonucleotídeos pelo suporte de gel, influenciando diretamente no resultado da análise.
Assinale a alternativa que apresenta somente fatores que afetam o deslocamento dos oligonucleotídeos pelo gel de eletroforese.
Velocidade, concentração de água, concentração do gel.
Solução tampão, concentração de água, concentração do gel.
Corrente elétrica, concentração de água, concentração do gel.
Corrente elétrica, tamanho da molécula de DNA, concentração do gel.
Corrente elétrica, tamanho da molécula de DNA, campo magnético.
Um sequenciamento genômico gera muito mais informações do que podemos imaginar. Existem diversas ferramentas gratuitas disponíveis para avaliação das informações obtidas a partir da sequência de bases nitrogenadas e genes presentes nos genomas dos organismos vivos.
A partir da avaliação funcional e estrutural de um genoma, que tipo de informações podem ser geradas?
Identificação de clones.
Identificação de regiões codificadoras de proteínas.
Identificação de proteínas desnaturadas.
Quantificação de proteínas traduzidas.
Formação de redes entre genes de diferentes espécies
A tecnologia do DNA recombinante permite a ligação de diferentes fragmentos de DNA, formando uma nova molécula que mantém a capacidade de replicação e, por isso, transmite o novo DNA para novas células formadas.
Sobre a construção de uma molécula de DNA recombinante, assinale a alternativa correta.
O DNA recombinante é formando pela união de fragmentos de DNA de uma mesma espécie.
As enzimas endonucleases de restrição são responsáveis pela ligação dos fragmentos de DNA formados.
O fragmento de DNA de interesse é ligado a outro fragmento chamado plasmídeo, que tem capacidade de inserir-se à molécula de DNA de uma nova célula.
O objetivo da tecnologia do DNA recombinante é inserir em uma nova célula uma região reguladora de genes.
A inserção de um novo fragmento de DNA não altera a estrutura e a função da molécula.
Os organismos transgênicos (produzidos a partir da inserção de um transgene ao genoma de um organismo) são alvos de muitas críticas e desconfianças, porém também trazem muitos benefícios às áreas em que são utilizados.
Sobre transgênicos, tecnologias aplicadas, objetivos e tipos de organismos desenvolvidos, marque a opção correta.
Um organismo transgênico não está sujeito à mutação durante o processo de replicação de suas células, mantendo o transgene na espécie.
Transgênicos são desenvolvidos a partir de diversos objetivos, entre eles, aumentar a resistência de bactérias a antibióticos.
Transgênicos são estéreis, assim, a cada novo indivíduo, o transgene deve ser inserido novamente.
O transgene é inserido em uma nova espécie para que ela passe a apresentar a ação desse gene, seja como característica expressa ou como controle de regiões codificantes.
Em animais, espera-se que a primeira geração de transgênicos apresente o transgene em todas as suas células.
A descoberta dos métodos de conservação de alimentos permitiu grandes avanços à indústria de alimentos e maior comodidade aos consumidores, garantindo o abastecimento de produtos mesmo fora de época de produção, o que é comum a algumas culturas vegetais, classificadas como produtos sazonais.
Assinale a alternativa que apresenta tecnologia empregada na preservação e conservação de produtos alimentícios.
Colheita.
Transporte.
Congelamento.
Adubação.
Avaliação sensorial.
O processamento de alimentos é capaz de transformar matérias-primas em inúmeros e diferentes produtos, ofertando no mercado alimentos diferenciados e com vida de prateleira estendida em decorrência de etapas que controlam e/ou reduzem as reações enzimáticas e microbiológicas.
De forma geral, quais são as etapas que compõem o processamento de alimentos?
Beneficiamento, elaboração, conservação e preservação e armazenamento.
Beneficiamento, elaboração, conservação, armazenamento e transporte.
Beneficiamento, elaboração e distribuição.
Plantio, adubação, colheita e elaboração.
Plantio, colheita, elaboração, conservação e armazenamento.
. A indústria de alimentos, assim como qualquer outra do ramo industrial, é dividida em setores que visam a um trabalho direcionado para otimizar suas atividades. No caso de alimentos, especificamente, muitos desses setores trabalham no sentido de produzir alimentos com qualidade microbiológica e segurança alimentar.
Se uma indústria alimentícia apresenta problemas no sentido de fornecer ao mercado consumidor produtos que apresentam contaminação microbiana excessiva dentro do prazo de validade estipulado para ele e decide fazer um rastreamento das etapas de processamento em que essa contaminação pode estar acontecendo, qual setor seria responsável por essa triagem?
Setor industrial.
Controle de qualidade.
Administrativo.
Gerência geral.
SAC: serviço de atendimento ao consumidor.
. O processo de fermentação dos alimentos teve seu início acidentalmente há mais de 10.000 anos, a partir da flora microbiana naturalmente presente nos alimentos. Com o conhecimento dos microrganismos e avanços das técnicas de processamento, hoje a fermentação é feita com rígido controle pela indústria alimentícia e produz uma grande variedade de produtos.
Dentre os alimentos listados a seguir, marque a alternativa que apresenta todos aqueles produzidos por processos de fermentação.
Açúcar, vinagre, leite.
Vinagre, pão, cerveja.
Pão, biscoito, bolacha.
Vinho, macarrão, queijo.
Salsicha, salame, chouriço.
O pão é um dos alimentos fermentados mais antigos do mundo, produzido pela primeira vez no Egito há mais de 6.000 anos e, até hoje, é base da alimentação de muitas culturas e apreciado por muitos consumidores. Dentre as alternativas abaixo, assinale a que apresenta o tipo de fermentação que ocorre durante a produção de pães.
Butírica.
Acética.
Lática.
Alcoólica.
Cítrica.
Os alimentos transgênicos são obtidos a partir de matéria-prima transgênica ou pelo uso de um ingrediente transgênico na formulação.
Ainda não são conhecidos todos os efeitos do transgene no meio ambiente e no organismo, tanto de quem o consome como daquele que recebe o gene, por isso, esses alimentos têm sido alvo de muita polêmica.
Sobre alimentos transgênicos, suas características e obrigações, assinale a alternativa correta.
No Brasil é dispensável informar a presença de ingredientes transgênicos nos rótulos dos produtos.
Os alimentos transgênicos são sempre desenvolvidos com o objetivo de aumentar vida de prateleira.
A soja transgênica round up ready foi criada para resistir aos climas quentes, resistindo às condições de plantio do Centro-Oeste brasileiro.
Alimentos transgênicos podem ser cultivados e comercializados sem aprovação prévia no Brasil desde o ano de 1980.
Os produtos derivados de uma matéria-prima transgênica, como o
fubá produzido de um milho transgênico, também são classificados como alimento transgênico.
A produção de queijos consiste em coagular a proteína do leite, caseína, separando-a do restante do leite, produto que passa a se chamar soro, misturando a essa massa ingredientes característicos de cada tipo de queijo e dando forma ao produto, que pode ser comercializado fresco ou maturado por diferentes períodos de tempo.
Existem diferentes formas de realizar a coagulação da caseína para a
produção de queijos. Assinale a alternativa que apresenta uma opção
correta para esse processo.
Adição de ácido nítrico.
Aquecimento até a temperatura de 100 °C.
Uso da enzima pepsina.
Aplicação de leveduras do gênero Saccharomyces.
Adição de ácido lático.
O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar e extrai desse vegetal a sacarose, dissacarídeo de frutose e glicose comercializado como açúcar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das etapas utilizadas na obtenção do açúcar da cana.
Colheita, moagem, tratamento químico, filtração, evaporação, cozimento, centrifugação e secagem.
Colheita, moagem, tratamento químico, evaporação, cozimento, filtração, centrifugação e secagem.
Moagem, tratamento químico, evaporação, cozimento, filtração e
centrifugação.
Colheita, descascamento, centrifugação, evaporação, secagem.
Colheita, descascamento, prensagem, tratamento químico, evaporação, cozimento e secagem.
