NEW
Font size
WorksheetsPH pengolahan hasil samping serelia umbi dan kacang
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....
Hasil samping
Hortikultura
Bahan setengah jadi
Olahan makanan
Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...
Bekatul
Oncom
Daun singkong
Ampas tahu
Briket adalah salah satu hasil dari pemanfaatan sisa hasil samping serealia dan umbi, briket berfungsi sebagai bahan baku energy panas. Sisa hasil bahan pangan yang bisa untuk membuat briket adalah . . . .
Sekam
Batang sorgum
Bekatul
Kulit Singkong
Sebutkan manfaat bekatul....
Melancarkan pencernaan
Membantu sirkulasi darah
Antioksida
Semua benar
Apa bahan utama tempe gembus ....
Bekatul
Kulit singkong
Ampas kedelai
Daun ubi jalar
Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....
Fermentasi
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
Ampas kedelai dimanfaatkan berbagai aneka olahan masakan dengan rasa ....
Manis
Pahit
Asam
Asin
Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali . . . .
Mengurangi pencemaran
Memanfaatkannya menjadi produk non pangan
Meningkatkan nilai ekonomi
Mengisi waktu biar bermanfaat
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....
Protein
Mineral
Karbohidrat
Amoniak
Gambar berikut adalah hasil samping berupa ...
Daun Singkong
Daun Ubi jalar
Daun Bayam
Daun Kangkung
Teknik pengawetan dengan suhu rendah dengan cara ...
Dipanaskan
Penguapan
Didinginkan
Pengasapan
Proses pembuatan nata de leri menggunakan pengawetan secara biologis, dengan menambahkan mikrobiologi disebut ....
Fermentasi
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
Ada beberapa teknik pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi, teknik pengolahan yang berfungsi juga sebagai pengawetan adalah . . . .
Pengecilan ukuran
Pengeringan
Pengayakan
Penghancuran
Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....
kerupuk ampas tahu, nata de coco
kecap ampas tahu, nata de leri
kerupuk ampas tahu, tempe gembus
nata de soya, nata de leri
Tajin merupakan hasil samping dari pengolahan. ...
beras
jagung
kedelai
kacang hijau
Teknik pengolahan yang digunakan pada pembuatan puding tajin adalah. ...
panas basah (mengukus)
panas basah (merebus)
panas kering (mengukus)
panas kering (merebus)
Cara pembuatan tempe gembus yang tahap ke 3 adalah ....
Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata
Setelah dingin, sangrai ampas kedelai kukus kering (tidak terasa lembab jika di pegang dengan jari)
Setelah didiamkan selama 3 hari maka jadilah tempe gembus yang siap di masak
Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan
“Dina dan roni berkumpul untuk membuat olahan X, makanan khas Jakarta dengan bahan setengah jadi butiran halus. Bahan yang disiapkan adalah tepung terigu, fermipan, telur ayam, susu vanila bubuk, margarin dan garam. Semua adonan diuleni menjadi satu hingga kalis dan dibentuk bulat bulat kecil yang bagian tengahnya bolong. Setelah selesai X digoreng dengan minyak yang banyak dan diberi toping”
Teknik pengolahan yang dilakukan oleh Dina dan Roni adalah . . . .
A. Deep frying
B. Pan/ Shallow frying
C. Boiling
D. Baking
A
B
C
D
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modern
C. Penyajian Modern
D. Kemasan modifikasi
A
B
C
D
