NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsZiemniaki
Total questions: 15
Worksheet time: 7mins
Name
Class
Date
1.
Ziemniaki jadalne można podzielić na cztery typy kulinarne. Najmniej przydatne kulinarnie oznacza się:
a)
A
b)
D
c)
B
d)
C
2.
Część jadalna ziemniaka to:
a)
korzeń
b)
kwiat
c)
bulwa
d)
liść
3.
Odmiany jadalne możemy podzielić na następujące typy kulinarne
a)
A BCD
b)
Jadalne i niejadalne
c)
Jadalne pastewne przemysłowe
4.
Typ sałatkowy jest to
a)
A
b)
B
c)
C
5.
Ziemniak należy do rodziny:
a)
psiankowatych
b)
bulwiastych
c)
ziemniakowatych
d)
pyrowatych
6.
Głównym węglowodanem ziemniaków jest:
a)
sacharoza
b)
skrobia
c)
glukoza
d)
fruktoza
7.
Związek występujący w zzieleniałych ziemniakach to:
a)
mucyna
b)
tauryna
c)
akroleina
d)
solanina
8.
Ziemniaki nalzy przechowywać:
a)
temp 1-4, wilgotność 85-95%
b)
temp 4-10, wilgotność 65-80%
c)
temp 10-15, wilgotność 50%
d)
temp 25, wilgotność 85-90%
9.
Typ B oznacza
a)
Ziemniaki sałatkowy
b)
Ziemniaki wszechstronnie użytkowy
c)
Ziemniaki mączyste
10.
Miąższ suchy, rozsypujace się charakteryzuje
a)
Typ A
b)
Typ B
c)
Typ C
11.
Temperatura przechowywania ziemniaków to
a)
1-4 ^C
b)
5 - 10 ^C
c)
10-15^C
12.
Przemrożone ziemniaki stają się
a)
Gorzkie
b)
Słodkie
c)
Słone
13.
Związek chemiczny występujący w zielonych częściach ziemniaka to
a)
Skrobia
b)
Błonnik
c)
Solanina
14.
Część jadalna ziemniaka to:
a)
liść
b)
kwiat
c)
bulwa
15.
Z ziemniaków wytwarza się
a)
mąkę
b)
cukier
c)
sól
Reset
