NEW
Font size
WorksheetsDasar Kuliner Test
Total questions: 20
Worksheet time: 5mins
Porsi lebih kecil, penggunaan bahan herbal dan makanan sehat, ciri dari makanan ...
Modern
Klasik
Fusion
Tradisional
Merupakan ciri perkembangan ...
Industri 1.0
Industri 2.0
Industri 3.0
Industri 4.0
Merupakan bentuk kitchen ...
U shape
Double line
Single line
Island
Agar seorang chef nyaman didalam mengolah makanan, maka menggunakan ...
Green chopping board for vegetables
Multipurpose knife
Double appron
Double breast jacket
Alat disamping disebut ...dan masuk dalam penggolongan ...
griller - equipment
showcase - utensil
salamander - equipment
Meat grinder - utensil
Merupakan hasil jadi dari lipatan ...
Gambar disamping digunakan untuk ...
Teh
susu
kopi
Gula
gelas tersebut digunakan untuk minuman ...
jus
moctail
coctail
menggunakan es batu
barang yang masuk urutan paling akhir akan dijual pada urutan paling pertama disebut ....
FIFO
LIFO
FEFO
VIVO
FEFO kepanjangan dari ...
First In Frist Out
First Expired First Out
First Ex First Out
First Expended First Out
Tingkat kematangan makanan sesuai standart merupakan ....
upaya pengolahan bahan makanan
upaya pengemasan bahan makanan
upaya pengamanan bahan makanan
upaya penyimpanan bahan makanan
Organisme patogen pada susu adalah ...
e coli
parasit
shigella
aureus
faktor lingkungan yang mungkin mempengaruhi derajat kesehatan masyarakat disebut ....
food hygine
personal hygiene
sanitasi
grooming
Faktor utama dalam foodborn deases adalah ....
food safety
definisi HACCP
Pemanasan makanan yang tidak tepat
Penyimpanan makanan dlm keadaan hangat < 65 °C
Merupakan arti gambar ...
awas bahan panas
awas benda tajam
awas bahaya
awas cairan kimia
Syarat dasar dari K3 adalah ....
memberikan keterangan yang benar
penggunaan APD
pemberian p3k
meminta pada Pengurus agar dilaksanakan semua syarat-syarat K3 yang diwajibkan
bahan yang bisa dibuat untuk garnish minuman dari jus semangka adalah ....
daun nanas
payung mini
sendok panjang
nanas
Konsep dasar dari platting adalah ...
unright size
keep it luxurious
keep it simple
highlight herb spices
masuk dalam kelompok ....
tradisional
free form
futuristik
landscape
contoh pemilihan menu yang baik dan benar adalah ...
rujak, nasi telur balado, es stoberi
nasi putih, botok, pepes, es kelapa muda gula jawa
kroket, nasi goreng, puding panas
kroket, nasi botok, es stroberi
