NEW
Font size
WorksheetsFU по FLV
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Какой вид FrontLine Visit не существует?
Визит от АС
Визит от GM
Визит от RST
Визит от DC
Какие 3 категории оценивает FrontLine Visit
Наш продукт, Отношение к Гостю, Дополнительные продажи
Наш продукт, Отношение к Гостю, Привлекательность ресторана
Наш продукт, Привлекательность ресторана, Дополнительные продажи
Наш продукт, Отношению к Гостю, Чистота зала
Какая категория в оценке FrontLine Visit наиболее весома
Наш продукт
Привлекательность ресторана
Все весят одинаково
Отношение к Гостю
Какой результат FLV считается целевым?
85%
90%
80%
91%
Какой из перечисленных пунктов является критичным
В туалетах грязно
Сотрудник не поздоровался с гостем
Менеджер не работает на раздаче
Сотрудник сбросил заказ с монитора
Сколько процентов теряет ресторан в случае обнаружения критичного пункта?
10%
15%
20%
25%
Какой вид мяса не входит в структуру FLV
Голень
Крыло
Филе
Стрипсы
Перечисли все пункты органолептической оценки готовой продукции
Структура, запах, вкус, текстура, температура
Внешний вид, запах, цвет, текстура, температура
Внешний вид, запах, вкус, текстура, температура
Внешний вид, запах, структура, температура, вкус
Минимальное количество процедур бракеража менеджером
2
3
4
5
Допускается ли наличие розового сока?
Допускается если температура на ощупь хорошая
Не допускается ни при каких условиях
Допускается если волокна отделяются друг от друга
Допускается если вкусно
