Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuchnia molekularna

Total questions: 12

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Kuchnia molekularna bywa nazywana kuchnią

a)

kreatywną

b)

nowoczesną

c)

fantazyjną

2.

Którego roku sięgają początki kuchni molekularnej?

a)

1988

b)

1998

c)

1990

3.

Kto reprezentuje kuchnię molekularną w Polsce?

a)

Ferran Adria i Wojciech Modest Amaro

b)

Jean Bos i Wojciech Modest Amaro

c)

Jarosław Uściński i Jean Bos

4.

Podaj nazwę przykładowej substancji stosowanej w kuchni molekularnej.

4 lines
5.

Jaka technika służy do otrzymania kawioru z dowolnego płynu?

4 lines
6.

Sferyfikacja nazywana jest inaczej

a)

liofilizacją

b)

kuleczkowaniem

c)

kapsułkowaniem

7.

Jaka technika pozwala połączyć wodę z olejem podczas przygotowywania sosów?

a)

żelowanie

b)

sferyfikacja

c)

emulgacja

8.

Do tworzenia pianek można wykorzystać syfony do ubijania z nabojami

a)

podtlenku azotu

b)

dwutlenkuwęgla

c)

ozonu

9.

Gotowanie w woreczkach próżniowych to technika

a)

sferyfikacji

b)

żelowania

c)

sous - vide

10.

Podaj nazwę substancji pozwalającej uzyskać efekt widoczny na zdjęciu.

4 lines
11.

Jaką technikę zaprezentowano na zdjęciu?

a)

piankowanie

b)

sous - vide

c)

żelowanie

12.

Czy wędzenie należy do technik kuchni molekularnej?

a)

TAK

b)

NIE