Font size
WorksheetsUD 8 PCA
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
¿De que animal es el más común el huevo?
Conejo
Gallina
Gallo
Codorniz
¿En que 3 partes se divide el huevo?
Clara fluida, clara densa y yema
Clara, yema y cámara de aire
Cáscara, clara y yema
¿Nutricionalmente, en que destaca la clara de huevo?
Ser rico en proteinas
Ser rico en grasa
Ser rico en calorias
Ser rico en hidratos de carbono
¿Que significa el primer dígito del etiquetado que se encuentra en el huevo?
El tipo de gallina
El país de origen
La granza de la gallina
La crianza de las gallinas
¿Cuando guardamos los huevos, donde se recomienda almacenarlos?
En la cocina en un espacio frio
En cámara
En el economato
En la bodega
¿Qué se conoce como los ovoproductos?
Al huevo que ha sido tratado mediante frio o congelación
A los productos obtenidos del huevo tratados para poder consumirse crudo
Al huevo que ha sido tratado mediante congelación
Al huevo que se usa exclusivamente para pastelería
¿De qué animal se obtiene de forma común la leche?
Oveja
Cabra
Vaca
Búfala
Porqué se destaca la leche
Por ser un alimento rico en grasa
Por ser un alimento completo para los mamíferos
Por ser rico en hidratos de carbono
Por tener una textura muy líquida similar al agua
La leche ______ se destaca por tratarse a 125-130ºC durante 1-3 segundo, permitiendo una conservación sin necesidad de frio
Fresca
Uperizada
Esterilizada
Homogeneizada
La leche ______ se destaca por tratarse a 130ºC durante 15-20 minutos
Fresca
Uperizada
Esterilizada
Homogeneizada
Marca uno o varios productos derivados de la leche que se indican
Nata
Mantequilla
Queso
Yogurt
Kefir
La nata, que es un derivado de la leche, se destaca por ser
Rico en Materia Grasa
Rico en almidón
Rico en azucar
Pobre en Materia Grasa
¿En que se diferencia la nata normal de la nata para cocinar? Hay varias opciones correctas
La nata de cocinar es más grasa que la normal
La nata de cocinar es más espesa
La nata de cocinar solo se puede usar para cocinar
La nata de montar es mas grasa que la de cocinar
¿Qué diferencia la grasa del aceite?
La textura que tienen en frio
La procedencia de las mismas
Los sabores que tiene
El color que tienen
¿De que se elabora la margarina?
De grasas de origen animal
De grasas de origen vegetal
De aceites o grasas de origen vegetal
De grasas o aceites de origen animal
¿En que se diferencian la minarina de la margarina?
La calidad de las dos es diferente
La cantidad de la grasa que tienen
El sabor que tienen
Son el mismo producto
Los aceites se pueden extraer de varias formas posibles. ¿Cuales son esas formas? (Hay varias opciones correctas)
Por prensado mecánico
Por decantación
Por adición de solventes
Por calentado del producto
¿Que aceite es el valorado mejor para su uso en ensaladas, cremas frias y cualquier otra elaboración cruda?
Aceite de oliva refinado
Aceite de oliva virgen
Orujo de aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
¿Que aceite es el valorado mejor para su uso en frituras?
Aceite de oliva refinado
Aceite de girasol
Orujo de aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Para conservar los aceites, tenemos que tener en cuenta varios factores como... (varias opciones correctas)
Conservarse en recipiente cerrado y hermétic
Conservarse en un envase que deje pasar poca o nada de luz
Conservar en un lugar fresco y seco
Conservarse cerca de la zona de uso
