Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тауартану

Total questions: 28

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

72. Мальтозаны гидролиздеген кезде не пайда болады?

a)

Фруктоза

b)

Сахароза

c)

Глюкоза

d)

Лактоза

e)

Галактоза

2.

73. Қандай температурада бидай крахмалы клейстерленеді?

a)

35-40 С

b)

65-75 С

c)

30-35 С

d)

40-45 С

e)

54-60 С

3.

71. Сахароза қандай қасиеттерге ие?

a)

Ашытқылармен ашытылады, гидролизденеді

b)

800С –де балқиды

c)

Көбік түзу

d)

Денатурация

e)

Гидролизденіп, аминқышқылдарын түзеді

4.

70. Холестериннің биологиялық антогонисті болып не табылады?

a)

Конопля майы

b)

Соялық май

c)

Мақта майы

d)

Кунбагыс майы

e)

Лецитин

5.

74. Крахмалды қышқылдармен гидролиздеген кезде не пайда болады?

a)

Лактоза

b)

Фруктоза

c)

Мальтоза

d)

Декстриндер

e)

Глюкоза

6.

69. Полиқанықпаған майлы қышқылдардың қайсысы ағзамен  синтезделмейді?

a)

Стеоринді

b)

Олеинді

c)

Польметинді

d)

Ликольді, линоленді, арахидонды

e)

Линольді, линоленді, пальметинді

7.

68. Қандай майларда қаныққан майлы қышқылдардың (пальметинді, стеоринді) мөлшері көп?

a)

Жануар

b)

Кунбагыс

c)

Өсімдік

d)

Мақта майында

e)

Оливка майында

8.

67. Тамақ құрамындағы майлар және олардың ортақ қасиеттері дегеніміз не?

a)

Амилазамен гидролизденеді

b)

Протеазалармен гидролизденеді

c)

Құрамында майқышқылдары көп болатын өсімдік тектес майлар

d)

Құрамында қанықпаған майқышқылдары болатын жануар тектес майлар

e)

Жоғары молекулярлы үш атомды глицерин спиртінің күрделі эфирлері майлар

9.

66. Қандай өнімді өндіру кезінде ақуыздың денатурациялау қасиеті қолданылады?

a)

Макарон

b)

Кант

c)

Конфет макарон

d)

Нан ирис

e)

Сусындар

10.

65. Қай өндірісте көбіктүзу ақуыздың қасиеті қолданылады?

a)

Крахмал өндірісінде

b)

Кондитер өндірісінде

c)

Май өндірісінде

d)

Наубайхана өндірісінде

e)

Макарон өндірісінде

11.

64. Сiрне дегенiмiз не?

a)

Эмульгирленген крахмал

b)

Ерітілген крахмал

c)

Крахмалдың толық гидролизінің өнiмі

d)

Крахмалдың жартылай гидролизденген өнімі

e)

Кептiрiлген крахмал

12.

57.  Тамақ құрамына кіретін қандай заттар минералды заттар тобына кіреді?

a)

Аққуыздар

b)

Су және күлді заттар

c)

Майлар

d)

Құрамында көмірсу болатын қосылыстар

e)

Азоттты заттар

13.

62. Жүгерi дәнiнiң ұрығын қай жерде пайдаланады?

a)

Май алу үшiн

b)

Жүгері лүпілдектерін өндіру үшін

c)

Жүгері таяқшаларын өндіру үшін

d)

Жарма алу үшiн

e)

Витамин алу үшін

14.

61. Крахмалды жуу қандай аппараттарда iске асады?

a)

Сепараторларда

b)

Суландырғыш кеспектерде

c)

Доғалы електерде

d)

Барабанды вакуум – сұ-үзгіштер мен гидроциклондарда

e)

Жiбек барабанды және сiлкiмелi електерде

15.

63. Жүгердегi крахмал мөлшерi қанша?

a)

50%

b)

90%

c)

35%

d)

20%-ға дейін

e)

70%-ға дейін

16.

59.  Крахмал сүтін тазарту қайда жүргізіледі?

a)

Жібек барабандарда немесе сілкімелі електерде

b)

Сүзгіш-престерде, барабан елегіштерінде

c)

Ортадан тепкіште

d)

Гидроциклондарда

e)

Сепараторларда

17.

58.  Тамақ құрамына кіретін қандай заттар азотты заттар тобына кіреді?

a)

Күлді

b)

Май тектес

c)

Құрамында көмірсу болатын қосылыстар

d)

Минералды

e)

Органикалық

18.

 

60.  Крахмалүккiш машинаның жұмыс органы болып не табылады?

a)

Перфорирленген електі барабан

b)

Матрицасы бар шнек

c)

Дискілі пышақтары бар болат барабан

d)

Тістi кескiшi бар болат барабан

e)

Торы бар пышақтар

19.

56. Кұрделі аққуыздар (протеидтер)атаңыз?

a)

Липопротеид, нуклеопротеид, кератин, коллаген

b)

Протеид альбумин глобулин

c)

Коллаген, кератин, протамин, гистон, глютемин

d)

Фосфопротеид, глюкопротеид, липопротеид, нуклеопротеид

e)

) Фосфопротеид, глюкопротеид, альбумин, гистон, глобулин

20.

52. Қандай көмірсулар бірінші тәртіптегі полисахаридтерге жатады?

a)

Фруктоза сахароза ксилоза

b)

Сахароза, фруктоза, ксилоза

c)

) Арабиноза және ксилоза

d)

Сахароза, мальтоза, лактоза

e)

Глюкоза, фруктоза, галактоза

21.

55. Суда еритін аққуыздарды атаңыз?

a)

Глобулин альбумин проламин

b)

Альбумин, глютелин, протамин

c)

Альбумин, глобулин, проламин, глютелин, протамин, гистон

d)

Фосфопротеид, глюкопротеид, нуклеопротеид, липопротеид

e)

Коллаген, кератин

22.

54. Ферменттердің қайсысы сахарозаны моносахаридтерге ыдыратады?

a)

Мальтаза

b)

Инвертаза

c)

Протеаза

d)

Липаза

e)

Лактаза

23.

51. Өсімдік жасушаларына крахмал қандай түрінде жинақталады?

a)

Амилопектин түрінде

b)

Нативті крахмал түрінде

c)

Амилоза түрінде

d)

Дән түрінде 2-15 ден 100 мк-ге дейін

e)

Дән түрінде 100 – 150 мк-ге дейін

24.

53.  Қандай көмірсулар екінші тәртіптегі полисахаридтерге жатады?

a)

Крахмал, гликоген, инулин, целлюлоза

b)

Лактоза, мальтоза, сахароза

c)

Гликоген, пектин, клетчатка

d)

Ксилоза, арабиноза, галактоза, фруктоза, глюкоза

e)

Гликоген фруктоза клетчатка

 

25.

119. Қамырға қосылатын судың температурасы қалай анықталады?

a)

b)

c)

d)

e)

26.

116. Қамыр илеу кезінде 100 кг ұнға қосылатын судың мөлшері?

А)

a)

b)

c)

d)

e)

27.

107. Опараның жылусыйымдылығы қандай өрнекпен анықталады?

a)

b)

c)

d)

e)

28.

101. Қамырды опарасыз әдіспен илеуге қажетті су мөлшерінің өрнегі қандай?

a)

b)

c)

d)

e)

Similar Resources on Wayground

Оқушылардың физ.дам. 1-50

23 questions

Оқушылардың физ.дам. 1-50

quiz

Worksheet

•

University

76-100

23 questions

76-100

quiz

Worksheet

•

University

ветеринария тест тапсырмалары

24 questions

ветеринария тест тапсырмалары

quiz

Worksheet

•

University

101-125 гисто сессия

25 questions

101-125 гисто сессия

quiz

Worksheet

•

University

Жасуша құрылысы

26 questions

Жасуша құрылысы

quiz

Worksheet

•

8th Grade - University

Итоговый тест по биологии за первый семестр

30 questions

Итоговый тест по биологии за первый семестр

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

новый тест 17/09/2022

31 questions

новый тест 17/09/2022

quiz

Worksheet

•

University

Физика пәні бойынша тест Әмірқұл Омар Мф-21

30 questions

Физика пәні бойынша тест Әмірқұл Омар Мф-21

quiz

Worksheet

•

University