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WorksheetsRetiro de Producto
Total questions: 12
Worksheet time: 7mins
Remover un producto no inocuo del mercado dentro del alcance de los clientes y las góndolas es:
Fraude Alimentario
Recuperación Alimentaria
Retiro Alimentario
Defensa Alimentaria
Si estamos en proceso de desarrollo de un retiro de producto,
¿Es recomendable bloquear los productos sospechosos?
Un cliente italiano dentro de sus inspecciones rutinarias detecta presencia de Salmonella sp. en 04 lotes de producción, el retiro de producto es declarado mediante un reclamo formal.
¿Qué clase de retiro de producto se ejecutaría?
Clase 1
Clase 2
Clase 3
La autoridad sanitaria dispone que el producto retirado no debe ser utilizado para ningún fin.
La medida que dispone la planta es “Bloquear el Producto” hasta un reproceso
¿Es correcta la disposición?
El equipo recall realiza un ejercicio que dispone de las siguientes características:
04 horas de ejecución / Objetivo: 85% de retiro / 100% de revisión de registros POES y PCCs
¿Qué tipo de ejercicio se realiza?
(a)
Sucedió un retiro de producto con la siguiente información:
Lotes: 08 / Resultados: 20 000 UFC en TPC / Requisito cliente: 3000 UFC en TPC
Disposición de la planta: Reproceso
¿Es pertinente la disposición?
Un buen equipo recall debe:
Conocer los PCCs del procesamiento
Identificar los proveedores aprobados u homologados
Conocer los requisitos técnicos de los clientes
Todas las anteriores
Withdrawal es a retiro como, Recall es a recuperación
¿Cuál es el procedimiento o sistema más pertinente a utilizar ante la lamentable situación de un retiro de producto?
POES
Food Defense
Rastreabilidad
Programa de Mantenimiento
Un personal con malas intenciones respecto a los controles del proceso,
¿Puede ser motivo de cuidado ante la prevención de un recall?
Si
No
Dentro de las causas que originan un retiro de producto,
¿Cual no corresponde?
No declarar en etiqueta “Contiene Pescado”
Presencia de Tetraciclinas por encima del LMP
Presencia de aerobios mesofilos en 103 UFC
Presencia de espinas en 60%;
N = 16 000 filetes
Equipo Recall; Lista de contactos involucrados; Planes de acción; Manejo de medios de prensa
Estamos hablando de un ...
(a)
