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戶外炊事小問答

Total questions: 24

Worksheet time: 1hrs 16mins

Name
Class
Date
1.

我們將每個小隊拆成兩個小組答題，因此請寫出小隊成員的姓名，以利老師計分！

4 lines
2.

哪些是萬用且營養價值高的食材？（複選題）

a)

雞蛋

b)

肉片

c)

洋芋片

d)

小魚乾

3.

哪些是能產生較少廚餘的食材？（複選題）

a)

雞胸

b)

雞腿

c)

臘肉

d)

蛤蠣

4.

哪些是適合露營的料理類型呢？（複選題）

a)

少油煙的

b)

能一鍋到底的

c)

簡單的

d)

需要大量飲用水的

5.

哪些是設計露營菜單時主要考量的呢？（複選題）

a)

露營的天數

b)

露營的天氣

c)

露營的心情

d)

露營的環境

6.

還有哪些是在設計露營菜單時，可以考量的點呢？（至少寫出兩項）

4 lines
7.

露營前可以怎麼處理海鮮類（如：魚肉、蝦子和蛤蠣），來保持其新鮮度與減少露營中的備料時間呢？

4 lines
8.

露營前可以怎麼處理一般的肉類（如：牛肉、豬肉和魚肉），來保持其新鮮度與減少露營中的備料時間呢？

4 lines
9.

露營前可以怎麼處理蔬果（如：高麗菜、馬鈴薯和蘋果），來保持其新鮮度與減少露營中的備料時間呢？

4 lines
10.

露營前可以怎麼處理煮熟的米飯，來保持其新鮮度與減少露營中的備料時間呢？

4 lines
11.

哪些是可常溫攜帶的食材呢？（複選題）

a)

昨天從市場買回來的高麗菜

b)

超市買的韓式泡菜

c)

鮪魚罐頭

d)

一條新鮮的鮪魚

12.

哪些是需要低溫保存的食材呢？（複選題）

a)

泡麵

b)

烏龍麵

c)

豬肉乾

d)

火鍋肉片

13.

請寫出使用卡式瓦斯爐的安全規範！（至少五項）

4 lines
14.

油鍋起火時，最有效的處理方式是？

4 lines
15.

瓦斯爐起火時，最有效的處理方式是？

4 lines
16.

大家小隊炊事中最重要的職務是？（可複選）

a)

小隊長

b)

總務

事務

c)

大廚

二廚

三廚

d)

火伕

水伕

e)

大家都很重要！

17.

上週的小隊炊事實作還有哪些職務值得大大誇獎呢？（可複選）

a)

小隊長

b)

總務

事務

c)

大廚

二廚

三廚

d)

火伕

水伕

e)

大家都很值得誇獎！

18.

大家有觀察到嗎？上週的小隊炊事實作，最快速完成的料理是？

a)

壽司鮭魚小隊的紅蘿蔔炒蛋

b)

大黑的小山羊小隊的炒高麗菜

c)

老豬小隊的馬鈴薯玉米濃湯

d)

羊駝愛口水的煎肉片

19.

上週的小隊炊事實作，看起來最吸引人的料理是？

a)

壽司鮭魚小隊的紅蘿蔔炒蛋

b)

大黑的小山羊小隊的炒高麗菜

c)

老豬小隊的馬鈴薯玉米濃湯

d)

羊駝愛口水的煎肉片

20.

上週的小隊炊事實作，最有創意的料理是？

a)

壽司鮭魚小隊的紅蘿蔔炒蛋

b)

大黑的小山羊小隊的炒高麗菜

c)

老豬小隊的馬鈴薯玉米濃湯

d)

羊駝愛口水的煎肉片

21.

上週的小隊炊事實作，感覺最豐富的料理是？

a)

壽司鮭魚小隊的紅蘿蔔炒蛋

b)

大黑的小山羊小隊的炒高麗菜

c)

老豬小隊的馬鈴薯玉米濃湯

d)

羊駝愛口水的煎肉片

22.

上週的小隊炊事實作，吃起來最美味的料理是？

a)

壽司鮭魚小隊的紅蘿蔔炒蛋

b)

大黑的小山羊小隊的炒高麗菜

c)

老豬小隊的馬鈴薯玉米濃湯

d)

羊駝愛口水的煎肉片

23.

整體而言，我們會給自己小隊的料理幾分？

a)

5分

b)

4分

c)

3分

d)

2分

e)

1分

24.

承上題，為什麼我們會給我們小隊這個分數呢？請用30個字以上為小隊料理寫評語吧！

4 lines

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