NEW
Font size
WorksheetsKUIZ ULANGKAJI COLD AND FOOD PREPARATION
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Pilih jawapan yang paling tepat
Apakah maksud food and cold preparation?
Cara menyimpan bahan-bahan dengan selamat
Proses pembuatan dan penstoran makananan dengan selamat
Proses menyediakan makanan berdasarkan konsep first in first out
Cara memastikan masakan disediakan dengan enak
Salad merupakan hidangan sejuk terdiri daripada ______ dan kadang-kadang mengandungi makanan laut daging atau telur
sayuran
ketam
kambing
sardin
''Salad dressing'' biasanya terdiri daripada _______dan cuka yang dicampur bersama herba dan perasa lain.
minyak
herba
krim putar
cream cheese
Curind merupakan proses yang digunakan untuk _______
daging ayam, dan ikan
ayam, kambing dan sardin
Sayur-sayuran dan buah-buahan
Salah satu proses yang terlibat semasa ''curind'' ialah
Osmosis
Hemodialisis
Dialysis
Pickling merupakan proses pengawetan_______
ayam dan ikan
daging dan ayam
sayur-sayuran dan buah-buahan
kerang-kerangan
Terdapat dua jenis fruit platter iaitu _______dan buffet
single portion
double portion
CANAPE merupakan makanan yang bersaiz kecil dan ______
atas terbuka
atas tertutup
mempunyai buah-buahan
mempunyai daging
Hors'deouvres merupakan makanan _______yang dapat menaikkan selera dan dihidangkan sebelum makanan utama, makan tengahari, dan makan malam
saiz kecil
saiz sederhana
menggantikan menu utama
sederhana besar
Antara berikut yang manakah merupakan bahagian yang terdapat dalam canape dengan betul
Garnish, Topping, Base, Toast
Base, Spread, Topping, Garnish
Spread, Meat, Topping, Base
