WorksheetsKartkówka tłuszcze, białka, cukry
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Name
Class
Date
1.
Imię i nazwisko
4 lines
2.
Do wykrywania skrobi używa się jodyny. Jeżeli produkt zawiera skrobię i podziałamy na niego jodyną to oczekujemy
a)
pojawienia się białego osadu
b)
pojawienia się granatowej barwy
c)
zmętnienia roztworu
d)
powstania niebieskiego, galaretowatego osadu
3.
Białko ulega koagulacji odwracalnej pod wpływem
a)
soli metali lekkich
b)
soli metali ciężkich
c)
stężonych roztworów zasad lub kwasów
d)
alkoholu
4.
Sacharoza to
a)
polisacharyd słabo rozpuszczalny w wodzie
b)
monosacharyd dobrze rozpuszczalny w wodzie
c)
disacharyd słabo rozpuszczalny w wodzie
d)
disacharyd dobrze rozpuszczalny w wodzie
5.
Reakcja ksantoproteinowa pozwala wykryć
a)
białka
b)
cukry
c)
tłuszcze zwierzęce
d)
tłuszcze roślinne
6.
Glukozę można wykorzystywać do produkcji: (zaznacz wszystkie odpowiedzi)
a)
luster i bombek choinkowych
b)
leków
c)
napojów
d)
nawozów
e)
materiałów wybuchowych
7.
Tłuszcze ciekłe to zazwyczaj tłuszcze
a)
Roślinne
b)
Naturalne
c)
Syntetyczne
d)
Zwierzęce
8.
Aminokwasy mają dwie grupy funkcyjne
a)
Estrową i hydroksylową
b)
Aminową i estrową
c)
Karboksylową i aminową
d)
Hydroksylową i karboksylową
9.
Tłuszcze z chemicznego punktu widzenia są:
a)
Alkoholami
b)
Peptydami
c)
Estrami
d)
Solami
10.
Monosacharydem jest
a)
celuloza
b)
sacharoza
c)
glukoza
d)
skrobia
11.
Denaturacja jest procesem odwracalnym
a)
Prawda
b)
Fałsz
12.
Białko ścina się pod wpływem (zaznacz wszystkie odpowiedzi)
a)
temperatury
b)
alkoholu
c)
kwasów
d)
soli metali ciężkich
e)
mieszania
100 %