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WorksheetsCuestionario de transferencia de masa
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
¿Cuál de los siguientes mecanismos de transferencia de materia está asociado con la difusión de especies diferentes en sentido contrario de una misma dirección?
Contradifusión equimolar
Difusión de A más convección
Difusión molecular
Difusión térmica
¿Qué propiedad se utiliza para describir la facilidad con la que un soluto puede difundir a través de un material sólido no poroso?
Coeficiente de difusión
Concentración molar
Tensión superficial
Permeabilidad
¿Cuál de los siguientes factores afecta la velocidad de transferencia de masa convectiva en un fluido?
Viscosidad del fluido
Área de transferencia de masa
Diferencia de concentración entre la superficie y el fluido
Todas las anteriores
¿Cuál de los siguientes factores puede influir en la migración de sustancias desde un material de envasado hacia los alimentos?
Tiempo de contacto entre el material y el alimento
Temperatura de almacenamiento del alimento
Composición química del material de envasado
Todas las anteriores
¿Qué propiedad del material de envasado es deseable para reducir la migración de sustancias hacia los alimentos?
Alta permeabilidad
Alta solubilidad
Baja afinidad química
Baja resistencia mecánica
¿Qué describe el flujo de Stefan?
La transferencia de masa a través de una membrana permeable
La transferencia de calor en un sistema no estacionario
La transferencia de calor en un sistema en estado estacionario
La transferencia de masa en un sistema en estado estacionario
¿Qué describe el flujo difusivo de A con B en reposo?
La difusión de una especie en un fluido estacionario
La difusión de un gas en un sólido inmóvil
La convección de un líquido en un conducto cerrado
El flujo de A hacia una zona de mayor concentración en B que no tiene movimiento
¿Qué tipo de transferencia de masa ocurre en el flujo difusivo con B en reposo?
Transferencia de masa convectiva
Transferencia de masa conductiva
Transferencia de masa equimolar
Transferencia de masa difusiva
¿Cuál es la relación general entre el coeficiente de difusión y la temperatura en la mayoría de los casos?
El coeficiente de difusión es proporcional a la temperatura.
El coeficiente de difusión es inversamente proporcional a la temperatura.
El coeficiente de difusión no está relacionado con la temperatura.
El coeficiente de difusión depende de otros factores además de la temperatura.
¿Cuál es el número adimensional utilizado para caracterizar la transferencia convectiva de masa en un flujo laminar?
Número de Biot
Número de Sherwood
Número de Grashof (de masa)
Número de Nusselt
Un fabricante de envases necesita asegurar que sus productos sean aptos para alimentos ácidos, evitando la migración de iones metálicos. ¿Qué propiedad del material de envase debe considerarse para cumplir con el requisito?
Alta conductividad térmica
Baja resistencia a la corrosión
Baja permeabilidad al vapor de agua
Alta inercia química
Un envase metálico utilizado para envasar alimentos contiene una capa interna de esmalte cerámico. ¿Cuál es el principal objetivo de esta capa en términos de permeabilidad?
Mejorar la resistencia mecánica del envase
Evitar la corrosión del metal
Aumentar la rigidez del envase
Reducir la permeabilidad al vapor de agua
¿Qué números adimensionales intervienen en las correlaciones de convección forzada de masa?
Reynolds, Prandtl y Nusselt
Grashof, Prandtl y Sherwood
Schmidt, Reynolds y Sherwood
Grashof, Schmidt y Nusselt
¿Cuál de las siguientes situaciones NO puede ser estudiada por el modelo Lewis-Whitman?
Transferencia entre un gas y un líquido inmiscibles
Transferencia en dos fases de líquidos inmiscibles
Transferencia de materia a través de una bicapa fosfolípidica
Transferencia entre un gas y un líquido sin resistencia en la interfase
¿Cómo se obtiene la permeabilidad en un sólido no poroso?
A partir del producto entre la solubilidad y la difusividad
A partir del producto de la constante de Henry y la constante R
Aplicando la ley de Fick con la tortuosidad
Considerando la presión parcial del gas en las superficies interna y externa
