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Worksheets大腦靈光術(II)
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
包裝有標示到期日的食品進行分裝時，應標示包含以下那些效期？(4選3)
a)
分裝日期
b)
第二效期
c)
製造日期
d)
原始效期
2.
依據食品安全衛生管理法第15條規定，食品或食品添加物逾有效日期者，違者可處罰鍰金額為何？
a)
新臺幣1萬元以上，
1億元以下罰緩。
b)
新臺幣6萬元以上，2億元以下罰鍰。
c)
新臺幣3千元以上，1億元以上罰鍰。
d)
新臺幣6萬元以上，1億元以上罰鍰。
3.
食品良好衛生規範準則(GHP)中所規範食品從業人員需增加的體檢項目為何？(複選)
a)
手部皮膚檢查
b)
A型肝炎
c)
B型肝炎
d)
傷寒及肺結核
4.
食品作業場應依衛生需求不同，可區分為哪三種區域？(複選)
a)
汙染區
b)
準清潔區
c)
清潔區
d)
熟食區
5.
食品良好衛生規範準則(GHP)中規範，油炸用油其總極性化合物含量管制標準為？
a)
25%以下
b)
50%以下
c)
10%以下
d)
30以下
6.
食品良好衛生規範準則(GHP)中規範，冷凍、冷藏溫度範圍分別是？
a)
冷凍-20度以下
b)
冷藏4度以下，凍點以上
c)
冷凍-18度以下，冷藏7度以下凍點以上
d)
以上皆非
7.
如果發生客人突然身體不適，需要叫救護車時，第一時間應做下列哪一件事？
a)
在現場大聲呼叫救命
b)
電話通知場館館務叫救護車
c)
手機直撥119
d)
派員至綜合服務台借輪椅
8.
工作區域發生電線走火，火焰已沿著線路向上延燒3公尺，請問現在如何處理最為適當？
a)
撲滅火源
b)
搶救收銀機
c)
回報場館窗口
d)
緊急疏散民眾
9.
熟客再次來店消費，見面的第一眼會跟她說甚麼，比較可能讓這次的消費體驗有美好的開始？
a)
菜單在這邊你自己看
b)
你今天的穿搭
很...特殊
c)
哈囉~今天吃一樣的嗎？
d)
你好像變胖了
10.
如遇衛生局至店面突襲檢查，以下做法何者最為合適？
a)
檢查就檢查怎麼了嗎？
b)
通報主管及場館
c)
把過期食品收起來
d)
跟稽核人員說今天沒有營業
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