NEW
Font size
Worksheetsอาหารชาววัง
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
คุณยายบอกกับฉันว่าสมัยก่อน แม่ของคุณยายชอบทำ แกงจืดรังนก ผลจากลอยแก้ว และลุดตี่ ให้รับประทาน อาหารดังกล่าวจัดเป็นอาหารชาววังประเภทใดบ้าง ตามลำดับ
เครื่องเคียงเกาเหลา เคียงหวาน เครื่องเคียงแขก
เครื่องเคียงเกาเหลา เครื่องเคียงผลไม้ เครื่องเคียงแขก
เครื่องเคียงแกง เครื่องเคียงผลไม้ เครื่องเคียงจิ้ม
เครื่องหวาน เครื่องเคียงแกง เครื่องคาว
อาหารที่ได้รับนำวัฒนธรรมและเครื่องเทศจากอินเดียมาเป็นส่วนประกอบ
จัดเป็นอาหารประเภทใด
เครื่องคาว
เครื่องเคียงแกง
เครื่องเคียงแขก
เครื่องเคียงหวาน
อาหารใดต่อไปนี้เป็นอาหารประเภทเดียวกันทั้งหมด
ซ่าหริ่ม
บัวลอย
ส้มฉุน
ผลจากลอยแก้ว
ผลเงาะ
แกงเซ่งจี้แลตับเหล็ก แกงมัสมั่น
แกงคั่วส้มหมูป่า
แกงปลาเทโพ
ขนมเทียน
ทองหยิบ
ผลชิด
ขนมผิง
ทองหยอด
หรุ่ม
พล่าเนื้อสด
ล่าเตียง
แสร้งว่า
ยำใหญ่
คุณแม่ของอาทิตย์ ต้องการทำอาหารชาววังสำหรับจัดเป็นสำรับถวายพระเนื่องในวันขึ้นบ้านใหม่ ซึ่งประกอบไปด้วย อาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ น้ำพริก ขนมหวาน คุณแม่ของอาทิตย์ควรเลือกทำอาหารจานใดบ้าง
หรุ่ม
แกงมัสมั่น
แกงคั่วส้มหมูป่า
แกงปลาเทโพ
แสร้งว่า
ผลเกด
ยำใหญ่
ก้อยกุ้ง
รังไร
หมูแนม
ช่อม่วง
ข้าวบุหรี่
สมัยอยุธยา ลาลู แบร์ จดบันทึกว่า
อาหารชาววังในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช อาหารชาววัง ก็คือ …….
อาหารไทยโบราณ
อาหารชาวบ้าน
อาหารภาคกลาง
อาหารไทย
ช่วงตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์
เจ้านายฝ่ายในหลายพระองค์รับหน้าที่จัดทำ “………….”
หรืออาหารสำหรับพระมหากษัตริย์
พระเครื่องต้น
พระกระยา
พระกระยาหาร
เครื่องเสวย
หนูนิดอยากทดลองจัดเตรียมผลไม้ตามแบบแผนของชาววัง
เช่น มะปราง มะม่วง ผลเงาะ ลูกตาล หนูนิดต้องมีการทำสิ่งใด
หั่นอย่างประณีตเป็นชิ้นขนาดใหญ่
ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกออก
คว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ปอกเปลือกออกแล้วคว้านเมล็ดออก
อาหารชาววังแพร่หลายออกสู่ภายนอกจากสาเหตุใด
ข้าหลวงที่เข้ามาถวายตัวรับใช้ในวัง
ระบบโรงเรียน
ราชสกุลต่างๆ
ถูกทุกข้อ
ในสมัยรัชกาลที่ 5 ตำหนักที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ในราชสำนักคือ
ตำหนักของ …………..............….. ซึ่งรับหน้าที่ดูแล ……….......…....
สมเด็จพระนางเจ้าเสาวภาผ่องศรี พระบรมราชินีนาถ / ห้องครัว
พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ / พระห้องเครื่องต้น
สมเด็จพระนางเจ้าสว่างวัฒนา พระบรมราชเทวี / ห้องอาหาร
เจ้าดารารัศมี พระราชชายา / ห้องเครื่องต้น
คุณย่าของเขม ให้เขมเป็นลูกมือในการจัดเตรียมสำรับอาหารตามตำรับจากคุณทวด เริ่มจาก
เรียงลำดับของวัตถุดิบเพื่อไม่ให้สับสน โขลกพริกแกงจนมีความละเอียด
และดึงก้างออกจากปลาจนหมด
จากที่เขมได้เป็นลูกมือ เขมใช้อัตลักษณ์ที่สำคัญใดบ้างของอาหารชาววัง
ในการเป็นลูกมือให้คุณย่า
การเลือกวัตถุดิบให้มีความสดใหม่
มีลำดับขั้นตอนในการทำ
มีความประณีต
การมีลำดับขั้นตอนในการทำ มีความประณีต มีการใช้เวลา และกำลังผู้คนในการทำจำนวนมาก
การเลือกวัตถุดิบให้มีความสดใหม่ มีความประณีต มีการใช้เวลา และกำลังผู้คนในการทำจำนวนมาก
การเลือกวัตถุดิบให้มีความสดใหม่ รสชาติอาหารมีความนุ่มนวลไม่เผ็ดมาก กรรมวิธีในการทำมีความซับซ้อน
