Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Gatavošanās eksāmenam viesm.

Total questions: 77

Worksheet time: 39mins

Name
Class
Date
1.

Kā rīkojas ar tomātiem, lai vieglāk noņemt miziņu?

a)

  1. Vāra 10 minūtes

b)

Apcep mazā tauku daudzumā 

c)

Sāla kopā ar garšvielām

d)

Blanšē un strauji atdzesē

2.

Kā pareizi pagatavo kuskusu?

a)

Putraimus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno garšvielas, uzbriedina 

b)

Putraimus apcep, liek aukstā ūdenī, vāra  30 minūtes 

c)

Putraimus liek aukstā ūdenī, vāra ūdens peldē 

d)

Putraimus uzbriedina, vāra verdošā ūdenī  

3.

Kurus produktus piedāvāsiet vegāniem?

a)

Dārzeņus, graudaugus, olas 

b)

Dārzeņus, graudaugus, augļus 

c)

Dārzeņus, gaļu, piena produktus 

d)

Dārzeņus, graudaugus, zivis 

4.

Kādu siltapstrādes veidu izmanto gatavojot kartupeļu kroketes?

a)

Cepšana mazā tauku daudzumā 

b)

Vārīšana lielā ūdens daudzumā 

c)

Sautēšana mazā ūdens daudzumā 

d)

Cepšana lielā tauku daudzumā.

5.

Kāpēc pākšaugus uzbriedina aukstā ūdenī?

a)

Lai paātrinātu vārīšanās procesu un nodrošinātu vienmērīgāku izvārīšanos 

b)

Lai pākšaugi vāroties  saglabātu formu 

c)

Lai pākšaugus attīrītu no augsnes daļiņām un piemaisījumiem 

d)

Lai pākšaugu novārījumam nebūtu tumša krāsa  

6.

Kāda burtu kombinācija nozīmē, ka viesnīcas  cenā nav iekļauta ēdināšana, bet ir iespēja to saņemt par papildus maksu?

a)

HB      

b)

AI       

c)

RO      

d)

BB      

7.

Kuru no jūras produktiem var lietot uzturā svaigā veidā?

a)

Astoņkājus 

b)

Austeres

c)

Kalmārus 

d)

Omārus

8.

Kas ir želatīns?

a)

Garšviela 

b)

Krāsviela 

c)

Recinātājs

d)

Aromatizētājs

9.

Kurš termiskās apstrādes veids maksimāli saglabā dārzeņu uzturvērtību?

a)

Tvaikošana 

b)

Vārīšana

c)

Sutināšana

d)

Cepšana

10.

No kādas dzimtas zivīm iegūst melnos ikrus /kaviāru?

a)

Lašu 

b)

Makreļu 

c)

Storu 

d)

Asaru

11.

Kāda veida brokastīs pasniegs  rīsu biezputru jeb congee ar piedevām un nūdeles ar dim sum?

a)

Kontinentālās brokastīs 

b)

Āzijas brokastīs 

c)

Angļu brokastīs 

d)

Starpkontinentālās brokastīs

12.

Kuri no nosauktajiem produktiem ietilpst klasiskā zaļā sviesta sastāvā?

a)

Sviests, avokado, sāls, pipari

b)

Sviests, zaļumi(pētersīļi, dilles), citronu sula,sāls

c)

Sviests, vasabi, sāls, pipari

d)

Sviests, spināti, citronu sula,sāls, pipari

13.

Kāda burtu kombinācija nozīmē, ka viesnīcas  cenā iekļautas  brokastis, pusdienas un vakariņas un dienas laikā tiek piedāvāti dzērieni no noteikta klāsta  neierobežotā daudzumā?

a)

HB 

b)

AI 

c)

FB 

d)

BB

14.

Kādu ēdienu pasniegs brokastīs, ja viesis vēlēsies "crepes"(fr.) ?

a)

Pankūkas 

b)

Vafeles 

c)

Plācenīšus 

d)

Omleti

15.

Ar ko jāapstrādā avokado pēc sagriešanas, lai novērstu melnēšanu?

a)

Ar vārītu ūdeni 

b)

Ar cukura sīrupu 

c)

Ar citrona sulu 

d)

Ar degvīnu

16.

Kas ir želatīns?

a)

Garšviela 

b)

Krāsviela 

c)

Recinātājs 

d)

Aromatizētājs

17.

Kurš termiskās apstrādes veids maksimāli saglabā dārzeņu uzturvērtību?

a)

Tvaikošana 

b)

Vārīšana 

c)

Sautēšana 

d)

Cepšana

18.

Kā sauc cepšanai sagatavotu izstrādājumu virsmas apviļāšanu cieti saturošos produktos?

a)

Pildīšana 

b)

Presēšana 

c)

Panēšana 

d)

Pulverizēšana

19.

Kā uzglabā notīrītus kartupeļus pēc tīrīšanas, lai tie nemelnētu?

a)

Aukstā ūdenī, sagrieztus

b)

Siltā ūdenī, nesagrieztus

c)

Bez ūdens, aukstuma kamerā

d)

Aukstā ūdenī, nesagrieztus

20.

Kurš auglis atgādina dzeltenu ķiršu tomātu, ir ietverts smilškrāsas  balonveida apvalkā un tiek izmantots desertu un dzērienu noformēšanai?

a)

Karambole

b)

Čerimoja

c)

Fizālis

d)

Durians

21.

Kas ir sukādes?

a)

Cukuroti konditorejas izstrādājumi

b)

Garšvielu maisījums

c)

Cukura sīrupā izturēti un kaltēti augļi

d)

Ēteriskas eļļas

22.

Kuras valsts nacionālais ēdiens     ir "suši "?

a)

Japānas

b)

Ķīnas

c)

Latvijas

d)

Francijas

23.

Pie kādas šķidruma temperatūras, gatavojot biezputru, katlā ber auzu pārslas?

a)

+22°C

b)

+55°C

c)

+70°C

d)

+100°C

24.

Ko dara ar biezpienu pirms plācenīšu vai sacepuma gatavošanas?

a)

Izkarsē

b)

Notecina uz sieta

c)

Izberž caur sietu

d)

Noskalo

25.

Kāds ir vidēji pieņemtais olu svars bez čaumalas ēdienu receptūru aprēķinos?

a)

30 grami 

b)

40 grami 

c)

50 grami

d)

60 grami

26.

Kā sauc veģetārisma paveidu, ja uzturā tiek lietoti galvenokārt augļi, sēklas un rieksti?

a)

Vegānisms

b)

Fruitariānisms

c)

Egetariānisms

d)

Pollotariānisms

27.

Kad pievieno sāli ,,frī'' kartupeļiem?

a)

Pirms cepšanas 

b)

Cepšanas laikā 

c)

Pēc cepšanas 

d)

Nepievieno

28.

Kā gatavot dārzeņus, lai tie pilnīgāk saglabātu uzturvielas?

a)

Vārīt ar mizu vai tvaikot

b)

Vārīt un tad apcept 

c)

Vārīt buljonā 

d)

Likt vārīties aukstā ūdenī

29.

Kā sauc salātu veidu, kurus  gatavo individuālos  stikla traukos,  visas sastāvdaļas  liekot kārtās ?

a)

Gaļas salāti 

b)

Dārzeņu plates 

c)

Kokteiļsalāti 

d)

Jauktie salāti

30.

Kas jādara  ar ziedkāpostiem, lai atbrīvotos no kāpuriem?

a)

Jānomazgā tekošā ūdenī 

b)

Jāpatur paskābinātā ūdenī 

c)

Jāapplaucē

d)

Jāpatur sālsūdenī

31.

Kādas izejvielas ir plāno pankūku mīklas sastāvā?

a)

Milti, olas, cukurs, sāls, raugs, ūdens

b)

Milti, piens, sāls, cukurs, raugs

c)

Milti, šķidrums, olas, cukurs, sāls

d)

Milti, cepamais pulveris, piens, olas, cukurs

32.

Kā sauc ēdienu (itāļu virtuve), ja svaigu, termiski neapstrādātu produktu, gaļu, zivi, sagriež ļoti plānās šķēlēs un pievieno mērces un garšvielas?

a)

Cavatelli

b)

Carpaccio

c)

Canederli

d)

Fagottino

33.

 Kā sauc itāliešu saldēdienu, kam pamatā ir vārīts saldā krējuma krēms, tulkojumā no itāliešu valodas – ceptais putukrējums?

a)

Pavlova

b)

Praline

c)

Tiramisu

d)

Panna Cotta

34.

Kā  sauc no vienas puses ceptu olu, ja olas baltums ir sarecējis, bet olas dzeltenums mīksts, nezaudējis formu?

a)

Omlete

b)

Vēršacs

c)

Olu sacepums

d)

Zemnieku brokastis

35.

Kāda veida brokastis viesnīcās ir visšaurākā sortimentā?

a)

Continental breakfast

b)

Full breakfast

c)

American breakfast

d)

Asian breakfast

36.

Kāpēc, sautējot bietes, jāpievieno etiķis?

a)

Lai bietes ātrāk būtu gatavas

b)

Lai bietēm būtu labāka garša

c)

Lai saglabātu biešu sarkano krāsu

d)

Lai bietes sautējot neizjuktu

37.

Ar kuru no garšaugiem vislabāk saderēs  tomāti itāļu virtuves ēdienos? 

a)

Ar seleriju

b)

Ar koriandru

c)

Ar timiānu

d)

Ar baziliku

38.

Kuru ēdienu piedāvā svaigēdājiem?

a)

Omleti ar dārzeņiem

b)

Gaspačo -auksto dārzeņu zupu

c)

Cūkas cepeti ar sarkanajiem kāpostiem

d)

Kartupeļu pankūkas ar lasi un skābo krējumu

39.

Kurš no dotajiem ēdieniem ir  latviešu nacionālais ēdiens? 

a)

Gulašzupa

b)

Pelmeņi

c)

Maizes zupa

d)

Pūdēta siļķe

40.

Kādu panējuma veidu izmanto gatavojot biezpiena plācenīšus?

a)

Panē olās

b)

Panē miltos

c)

Panē krējumā

d)

Panē cietē

41.

Kurš no minētajiem ir cietais siers? 

a)

Mozzarella

b)

Gorgonzola

c)

Parmesan

d)

Roquefort

42.

Kā organoleptiski nosaka produktu kvalitāti?

a)

Izmērot produktos mitrumu

b)

Produktu nosverot

c)

Izmantojot maņu orgānus

d)

Izmērot produktu temperatūru

43.

Kurš ir piena cukurs?

a)

Fruktoze

b)

Maltoze

c)

Saharoze

d)

Laktoze

44.

Pie kādas iekārtu grupas pieder marmīti?

a)

Mehāniskās iekārtas

b)

Siltumiekārtas

c)

Aukstumiekārtas

d)

Kombinētās iekārtas

45.

Kādai jābūt bez čaumalas vārītas olas konsistencei?

a)

Olas baltums un dzeltenums sarecējis

b)

Olas baltums un dzeltenums daļēji sarecējis

c)

Olas baltums sarecējis, dzeltenums nesarecējis

d)

Olas baltums nesarecējis, dzeltenums sarecējis

46.

Ko norāda marķējums 45 % uz Šveices siera iepakojuma?

a)

Olbaltumvielu daudzumu sierā

b)

Mitruma daudzumu procentos

c)

Siera uzglabāšanas prasības

d)

Tauku saturu sausnē

47.

Kā sauc procesu ēdienu gatavošanā, kad kādu produktu uz īsu brīdi strauji iegremdē verdošā šķidrumā un strauji atdzesē?

a)

Tvaikošana

b)

Blanšēšana

c)

Sautēšana

d)

Marinēšana

48.

Kurš no minētajiem sieriem tiek nogatavināts pienskābes baktēriju un uz siera virsmas augošā pelējuma ietekmē? 

a)

Mozzarella

b)

Radamer

c)

Camembert

d)

Parmesan

49.

Kurā no atbilžu variantiem visi nosauktie jūras produkti pieder pie vēžveidīgajiem?

a)

Omāri, kalmāri, krabji, vēži

b)

Garneles, mīdijas, austeres, sēpijas

c)

Astoņkāji, langusti, trepangi, kalmāri

d)

Langusti, omāri, krabji, garneles

50.

Kuru augli sauc par „zvaigznes augli”, jo to sagriežot, šķēles atgādina piecstaru zvaigznes.  .

a)

Rambutans

b)

Duriāns

c)

Karambola

d)

Fizālis

51.

Kad pankūku mīklai jāpievieno putoti olu baltumi?

a)

Kopā ar šķidrumu

b)

Pievieno reizē ar miltiem

c)

Gatavošanas sākumā

d)

Īsi pirms cepšanas

52.

Kā sauc subtropu augli ar brūnu, pūkainu mizu un zaļu mīkstumu, pēc formas atgādina olu, kurš dēvēts arī par "Ķīnas ērkšķogu"?

a)

Kumkvats

b)

Kivi

c)

Vīģe

d)

Papaja

53.

Kuras valsts nacionālais ēdiens     ir "risoto "?

a)

Japānas

b)

Itālijas

c)

Spānijas

d)

Francijas

54.

Kuras no minētajām ir pārtikas skābes?

a)

Etiķskābe, zilskābe, citronu sula

b)

Etiķskābe, sālsskābe, balzama etiķis

c)

Etiķskābe, balzama etiķis, citronskābe

d)

Etiķskābe, citronskābe, ūdeņraža pārskābe

55.

Kuriem no nosauktajiem dārzeņiem piemīt pretmikrobu iedarbība?

a)

Ķirbjiem, kabačiem, tomātiem, rutkiem

b)

Rutkiem, ķiplokiem, sīpoliem, mārrutkiem

c)

Rabarberiem, zirņiem, pupiņām, sīpoliem

d)

Kartupeļiem, kāpostiem, bietēm, rutkiem

56.

Kurus putraimus pirms vārīšanas briedina ūdenī?

a)

Griķus

b)

Kuskusu

c)

Grūbas

d)

Auzu pārslas

57.

Kurš no putraimu veidiem nav graudaugs, bet  balandu dzimtas auga sēklas, kura dzimtene ir Dienvidamerika?

a)

Manna

b)

Kuskuss

c)

Kvinoja

d)

Prosa

58.

Ko pievieno ūdenim vārot olu bez čaumalas?

a)

Cukuru, sāli, karija pulveri

b)

Sāli, ķimenes, lauru lapas

c)

Sāli, etiķi vai citronskābi

d)

Cukuru, etiķi vai citronskābi

59.

Kas jādara ar tikko izvārītām olām? 

a)

Atstāj karstā ūdenī

b)

Ievieto aukstā ūdenī

c)

Pārgriež uz pusēm ar visu čaumalu

d)

Ievieto ledusskapī, lai atdziest

60.

Kas jāpievieno biezputrai, lai uzlabotu irdeno biezputru izskatu un garšu? 

a)

Saldais krējums

b)

Dzeramā soda

c)

Sviests

d)

Pipari

61.

Kādu salātu veidu izmanto gatavojot klasiskos Cēzara salātus?

a)

Romiešu salātus

b)

Endīvijas salātus

c)

Rukolas salātus

d)

Batāviju salātus

62.

Kurš brokastu veids  sastāv no bekona un baltajām pupiņām tomātu mērcē,siltām desiņām, ceptām olām vai omletes?

a)

Brokastis angļu gaumē

b)

Brokastis amerikāņu gaumē

c)

Kontinentālās brokastis

d)

Āzijas brokastis

63.

Kādā ūdenī liek vārīties saldētus dārzeņus?

a)

Aukstā ūdenī, iepriekš atlaidinātus

b)

Aukstā ūdenī, iepriekš neatlaidinātus

c)

Verdošā ūdenī, iepriekš neatlaidinātus

d)

Verdošā ūdenī, iepriekš atlaidinātus

64.

Kā sagatavo svaigus tomātus karsto ēdienu pagatavošanai?

a)

Atdala kātiņu, noskalo

b)

Noskalo, nomizo, sagriež

c)

Noskalo, sagriež, izberž

d)

Applaucē, novelk mizu

65.

Kāds produkts ir Pesto mērces pamatsastāvā?

a)

Baziliks

b)

Tomāti

c)

Sarkanvīns

d)

Olu dzeltenums

66.

Kāpēc, gatavojot miltu ēdienus, milti ir jāsijā?

a)

Palielina izstrādājuma apjomu

b)

Padara izstrādājumu mīkstāku

c)

Bagātina ar gaisu, atdala piemaisījumus

d)

Atdala klijas no miltiem

67.

Kādu saslimšanu izraisa bojātu konservu lietošana uzturā?

a)

tīfu, masalas

b)

tuberkulozi, salminelozi

c)

dizentēriju, difteriju

d)

botulismu

68.

Kas ir dezinsekcija?

a)

grauzēju iznīcināšana

b)

mikroorganismu iznīcināšana

c)

kukaiņu iznīcināšana

d)

netīrumu iznīcināšana

69.

Kā sauc posmu pārtikas apritē, kur, gadījumā, ja tiek zaudēta kontrole, var rasties neparedzēti draudi un risks veselībai?

a)

pārtikas drošības pārbaude

b)

riska novērtējums

c)

korektīvā darbība

d)

kritiskais kontroles punkts

70.

Kas var izraisīt bioloģisko piesārņojumu pārtikas produktos?

a)

baktērijas, to toksīni

b)

augu aizsardzības līdzekļi

c)

mati, dzīvnieku spalvas

d)

mazgāšanas līdzekļi

71.

Kuros produktos visbiežāk atrod salmonellas ģints baktērijas?

a)

olās, rīsos

b)

olās, putna gaļā

c)

cūkgaļā, vistas gaļā, sierā

d)

zivīs, sierā, augļos

72.

Kas ir HACCP?

a)

uzņēmuma darbības veids

b)

uzņēmuma tīrīšanas programma

c)

uzņēmuma paškontroles sistēma

d)

uzņēmuma dezinfekcijas līdzekļi

73.

Kā sauc dokumentētu pasākumu kopumu, kas vērsts uz nekaitīgas un kvalitatīvas pārtikas apriti?

a)

paškontrole

b)

verifikācija

c)

validācija

d)

monitorings

74.

Kāda optimāla temperatūra ir jāuztur ledusskapjiem un aukstuma kamerām ar pārtikas produktiem?

a)

no -18 oC līdz -25 oC

b)

no +6 oC līdz +10 oC

c)

no 0 oC līdz +6 oC

d)

no +18 oC līdz +25 oC

75.

Kādu panējuma veidu izmanto gatavojot biezpiena plācenīšus?

a)

panē olās

b)

panē krējumā

c)

panē miltos

d)

panē cietē

76.

Kurš brokastu veids sastāv no bekona un baltajām pupiņām tomātu mērcē, siltām desiņām, ceptām olām vai omletes?

a)

brokastos angļu gaumē

b)

brokastis amerikāņu gaumē

c)

āzijas brokastis

d)

kontinentālās brokastis

77.

Kādā ūdenī liek vārīties saldētus dārzeņus?

a)

aukstā, tos iepriekš atlaidinot

b)

aukstā, tos iepriekš neatlaidinot

c)

verdošā, iepriekš neatlaidinot

d)

verdošā, iepriekš atlaidinātus

Similar Resources on Wayground

Personal Finance Final Review

77 questions

Personal Finance Final Review

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Comité Paritario

78 questions

Comité Paritario

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Test Penegak Bantara

80 questions

Test Penegak Bantara

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

đoàn

79 questions

đoàn

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade