Font size
S
M
L
XL
WorksheetsKD2 Wirausaha Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
Total questions: 45
Worksheet time: 23mins
Name
Class
Date
1.
Pemerintah dan instansi-instansi swasta berpihak pada upaya mengembangan produk kreatif berbasis budaya. Salah satu upaya mempromosikan produk makanan khas Nusantara kepada dunia internasional adalah dengan menetapkan Ikon Kuliner Indonesia pada ....
a)
*12 Desember 2012
b)
*13 Desember 2012
c)
*14 Desember 2012
d)
*15 Desember 2012
2.
Hasil fermentasi secara alamiah air susu kerbau dalam tabung bambu yang sudah lama dihasilkan di Sumatera Barat
a)
Telur Asin
b)
Dadih
c)
Daging
d)
Rendang
3.
Beberapa hal yang harus dipersiapkan saat akan mendirikan usaha, yaitu mencakup : (i) Nama perusahaan, (ii) Lokasi perusahaan, (iii) Jenis Usaha, (iv) Perijinan usaha, (v) Sumber Daya Manusia (SDM), (vi) Aspek Produksi, dan (vii) Aspek Pemasaran.
a)
True
b)
False
4.
Tujuan Modifikasi Makanan Khas Daerah
a)
Memberikan Variasi Bentuk
b)
Memberikan Variasi Rasa
c)
Memperpanjang Usia Produk Agar Lebih Awet
d)
Melakukan modernisasi
5.
Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis ... .
a)
Peluang
b)
Kelemahan
c)
Kekuatan
d)
Ancaman
e)
Hambatan
6.
Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi makanan dari bahan pangan nabati dan hewani
1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor eksternal adalah ...
a)
1, 2, dan 3.
b)
1, 4, dan 5.
c)
2, 3, dan 4.
d)
2, 3, dan 6.
e)
3, 4, dan 5.
7.
perencanaan ini dikelompokkan menjadi 3 macam yaitu sebagai berikut....
a)
Perencanaan Berdasarkan Jangka Waktu
b)
Perencanaan Berdasarkan Ruang Lingkup
c)
Perencanaan Berdasarkan Tingkatan
d)
Perencanaan Berdasarkan Bahan
8.
Perencanaan Berdasarkan Jangka Waktu terdiri atas .....
a)
Perencanaan jangka pendek (short range planning)
b)
Perencanaan jangka menengah (medium range planning)
c)
Perencanaan jangka panjang (long range planning)
d)
Perencanaan Jangka Seumur Hidup
9.
suatu rencana yang dibuat dan juga berlaku jangka waktu selama kurang dari 1 tahun
a)
Perencanaan jangka pendek (short range planning)
b)
Perencanaan jangka menengah (medium range planning)
c)
Perencanaan jangka panjang (long range planning)
d)
Perencanaan Jangka Seumur Hidup
10.
suatu rencana yang dibuat dan juga berlaku dalam jangka waktu selama 5-7 tahun.
a)
Perencanaan jangka pendek (short range planning)
b)
Perencanaan jangka menengah (medium range planning)
c)
Perencanaan jangka panjang (long range planning)
d)
Perencanaan Jangka Seumur Hidup
11.
suatu rencana yang dibuat dan berlaku dalam jangka waktu selama 10-25 tahun.
a)
Perencanaan jangka pendek (short range planning)
b)
Perencanaan jangka menengah (medium range planning)
c)
Perencanaan jangka panjang (long range planning)
d)
Perencanaan Jangka Seumur Hidup
12.
Perencanaan Berdasarkan Ruang Lingkup terdiri atas ....
a)
Perencanaan terintegrasi (integrated planning)
b)
Perencanaan taktis (tactical planning)
c)
Perencanaan strategis (strategic planning)
d)
Perencanaan promosi (promotion planning)
13.
suatu rencana yang didalamnya menjelaskan secara menyeluruh, detail, dan sifatnya terpadu.
a)
Perencanaan terintegrasi (integrated planning)
b)
Perencanaan taktis (tactical planning)
c)
Perencanaan strategis (strategic planning)
d)
Perencanaan promosi (promotion planning)
14.
suatu rencana yang didalamnya memuat uraian mengenai berbagai kebijakan jangka pendek, dan mudah disesuaikan kegiatannya selama tujuannya sama.
a)
Perencanaan terintegrasi (integrated planning)
b)
Perencanaan taktis (tactical planning)
c)
Perencanaan strategis (strategic planning)
d)
Perencanaan promosi (promotion planning)
15.
suatu rencana yang di dalamnya memuat uraian tentang kebijakan jangka panjang dan waktu pelaksanaan yang panjang atau lama. Pada umumnya perencanaan jenis ini sangat sulit untuk diubah.
a)
Perencanaan terintegrasi (integrated planning)
b)
Perencanaan taktis (tactical planning)
c)
Perencanaan strategis (strategic planning)
d)
Perencanaan promosi (promotion planning)
16.
Perencanaan Berdasarkan Tingkatan terdiri atas ....
a)
Perencanaan harian (day to day planning)
b)
Perencanaan operasional (operational planning)
c)
Perencanaan induk (master planning)
d)
Perencanaan jual (selll planning)
17.
suatu rencana yang didalamnya berisikan berbagai kegiatan harian yang sifatnya rutin.
a)
Perencanaan harian (day to day planning)
b)
Perencanaan operasional (operational planning)
c)
Perencanaan induk (master planning)
d)
Perencanaan jual (selll planning)
18.
rencana yang hanya focus kepada pedoman atau petunjuk pelaksanaan berbagai macam program organisasi.
a)
Perencanaan harian (day to day planning)
b)
Perencanaan operasional (operational planning)
c)
Perencanaan induk (master planning)
d)
Perencanaan jual (selll planning)
19.
suatu rencana yang hanya focus kepada kebijakan organisasi yang didalamnya berisikan tujuan jangka panjang dan ruang lingkup nya luas
a)
Perencanaan harian (day to day planning)
b)
Perencanaan operasional (operational planning)
c)
Perencanaan induk (master planning)
d)
Perencanaan jual (selll planning)
20.
Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....
a)
Telur asin asap
b)
Burger rendang
c)
Jamu kemasan botol
d)
Pempek lele
e)
Puding cendol
21.
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1) menggunakan BTP yang ada ijinnya
2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan
3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya
4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik
Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....
a)
1,2,3
b)
1,2,4
c)
2,3,4
d)
3.4
e)
4
22.
Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...
a)
Mengganti rebung dengan ikan
b)
Mengganti rebung dengan kepiting
c)
Mengganti rebung dengan udang
d)
Mengganti rebung dengan ayam
e)
Mengganti rebung dengan jamur tiram
23.
Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....
a)
Memberikan variasi telur asin asap
b)
Memberikan variasi telur asin pedas
c)
Meberikan variasi telur asin pindang
d)
Mengganti telur bebek dengan telur ayam
e)
Memberikan variasi telur asin oven
24.
Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan plastik adalah...
a)
Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen
b)
Agar produk jamu lebih tahan lama
c)
Agar jamu menjadi lebih enak rasanya
d)
Agar jamu lebih manis rasanya
e)
Agar jamu tidak mudah basi
25.
Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah....
a)
Dadih dari Minangkabau
b)
Bika ambon dari Medan
c)
Gudeg dari Yogyakarta
d)
Asinan dari Bogor
e)
Telur asin dari Brebes
26.
Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu adalah....
a)
Tepung terigu
b)
Mentega
c)
Gula
d)
Kacang Hijau
e)
Garam
27.
Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah...
a)
Rendnag
b)
Tepung terigu
c)
Keju Mozarela
d)
Keju cheddar
e)
Bawang bombai
28.
Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....
a)
Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan
b)
Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan
c)
Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
d)
Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
e)
Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan
29.
Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....
a)
Mencuci tangan sebelum memasak
b)
Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan
c)
Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom
d)
Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan
e)
Bahan makanan dalam keadaan segar
30.
perluasan usaha dengan cara membangun inti bisnis baru yang masih memiliki hubungan langsung dengan bisnis utamanya
a)
Pengembangan Naik
b)
Pengembangan Vertikal
c)
Pengembangan Horizontal
d)
Pengembangan Turun
31.
pembangunan usaha baru yang bertujuan memperkuat bisnis utama untuk mendapatkan keunggulan komparatif, yang secara garis produk tidak memiliki hubungan dengan pusat bisnisnya.
a)
Pengembangan Naik
b)
Pengembangan Vertikal
c)
Pengembangan Horizontal
d)
Pengembangan Turun
32.
Berdasarkan caranya, pengembangan usaha dibagi menjadi tiga jenis (Humaizar dalam Riadi (2020), yaitu ......
a)
Perluasan ke hulu atau ke hilir.
b)
Diversifikasi usaha
c)
Menjual bisnis (franchise).
d)
Melaksanakan ekspansi
33.
Terdapat beberapa strategi yang biasa digunakan dalam pengembangan usaha, yaitu ....
a)
Mengembangkan pasar dari sisi produknya
b)
Mengembangkan pasar dari sisi konsumennya
c)
Pengembangan pasar dari sisi sistem penjualannya
d)
Pengembangan pasar dari sisi sistem pembeliannya
34.
Tahap pengembangan usaha adalah sebagai berikut
a)
Miliki ide usaha
b)
Penyaringan ide/konsep usaha
c)
Pengembangan rencana usaha (business plan)
d)
Implementasi rencana usaha dan pengendalian usaha
35.
Tujuan Promosi
a)
Menyebarkan informasi produk kepada target pasar potensial.
b)
Untuk mendapatkan kenaikan penjualan dan profit/laba
c)
Untuk mendapatkan pelanggan baru dan menjaga kesetiaan pelanggan.
d)
Untuk menjaga kestabilan penjualan ketika terjadi lesu pasar
36.
Fungsi promosi di antaranya adalah sebagai berikut:
a)
Memberikan Informasi
b)
Membujuk dan mempengaruhi.
c)
Menciptakan Kesan (image)
d)
Promosi merupakan suatu alat mencapai tujuan
37.
Berikut ini beberapa jenis promosi:
a)
Promosi periklanan
b)
Penjualan tatap muka
c)
Promosi publisity
d)
Promosi luar biasa
38.
Media promosi sebagai plakat yang dicetak pada kertas yang biasanya berukuran besar, berisi pengumuman atau iklan dalam bentuk gambar ataupun tulisan dan ditempelkan di dinding maupun tembok yang berada di tempat-tempat umum adalah...
a)
Pamphlet
b)
Brosur
c)
Flyer
d)
Poster
e)
Brosur
39.
Media mempromosikan produk dengan jumlah banyak dengan penjelasan spesifikasi dan gambar masing-masing produk adalah....
a)
Booklet
b)
Catalog
c)
Pamphlet
d)
Brosur
e)
Koran
40.
Media promosi outdoor dengan ukuran besar yang diletakkan di tempat tertinggi yang dilalui orang disebut....
a)
Billboard
b)
Megatron
c)
Videotron
d)
Baliho
e)
Pamflet
41.
Media promosi sejenis billboard yang telah menggunakan teknologi elektronik gambar bergerak disebut...
a)
Megatron
b)
Videotron
c)
Billboard
d)
Baliho
e)
Pamflet
42.
Media promosi berikut ini yang tidak termasuk ke dalam klasifikasi pamflet adalah ...
a)
Booklet
b)
Catalog
c)
Kartu nama
d)
Poster
e)
Brosur
43.
Acara televisi yang diperuntukan secara khusus untuk mempromosikan barang atau jasa dan biasanya berdurasi 30 – 60 menit disebut ...
a)
Advertensi
b)
Informecial
c)
Sponsorship
d)
Iklan
e)
Market promotion
44.
Checkbox
a)
Adanya kemungkinan produk palsu
b)
Keaslian dari data tidak terjamin
c)
Biaya terlalu tinggi untuk bisnis kecil
d)
Penempatan iklan tidak beraturan
e)
Biaya murah
45.
Media yang biasa ditempel di tepi jalan dengan bahan dasar banner adalah ...
a)
Round tag
b)
Baliho
c)
Neon box
d)
Poster
e)
Pamflet
Reset
