WorksheetsSC714305 - Microbial indication
Total questions: 6
Worksheet time: 4mins
ข้อใดคือความหมายของอาหารปลอดภัย (Food safety)
อาหารถูกเก็บรักษาอย่างดีไม่ให้ผู้ไม่เกี่ยวข้องเข้าถึง
อาหารไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค
อาหารมีสารอาหารเพียงพอเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย
ถุกทุกข้อ
ข้อใดไม่ใช่คุณสมบัติที่เหมาะสมของจุลินทรีย์ที่จะใช้เป็น food indicator
ตรวจนับได้ภายในเวลาอันสั้น
มีอยู่เป็นจำนวนน้อยในอาหาร
สามารถแยกออกจากจุลินทรีย์กลุ่มอื่นได้
ไม่พบในสิ่งแวดล้อมที่ตรวจสอบอาหาร
แบคทีเรียใดไม่อยู่ในกลุ่ม coliforms
Citrobacter
Klebsiella
Salmonella
Enterobacter
อาหารที่ใช้เจริญเขื้อ fecal coliforms มีส่วนประกอบใดบ้าง (เลือกมา 2 ข้อ)
แล็กโตส
กลูโคส
Bile salt
Urea salt
จุลินทรีย์กลุ่มใดที่เหมาะกับการใช้บ่งชี้ความปลอดภัยของอาหารแช่แข็ง
Coliforms
Enterococci
Bifidobacteria
Coliphages
Coliphages ถูกนำมาใช้ในการบ่งชี้เชื้อใด
Enterovirus
Coliforms
Salmonella
Escherichia
