ที่ตีไข่

กระชอน

ทัพพีโปร่ง

ที่ร่อนแป้ง

1 ถ้วยตวง

1 ช้อนโต๊ะ

4 ช้อนโต๊ะ

16 ช้อนโต๊ะ

น้ำน้อย เพราะข้าวแฉะ

น้ำมาก เพราะข้าวจะนิ่ม

น้ำน้อยเพราะข้าวจะแข็งกำลังดี

น้ำมาก เพราะจะทำให้ข้าวนุ่ม

การทำอาหารให้สุกโดยใช้น้ำมันปริมาณน้อย

การทำให้อาหารสุกโดยใช้น้ำในปริมาณมากๆ

การใช้ความร้อนชื้นโดยใช้ภาชนะ 2 ชั้น

การทำให้สุกโดยใช้ไฟแรง

การทำอาหารชิ้นใหญ่ให้ละเอียดหรือที่ไม่ต้องการให้หลุดออก

การทำอาหารที่อมน้ำให้แห้งโดยแยกน้ำกับอาหารเป็นคนละส่วน

การนำอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งหย่อนลงไปในของเหลว

การทำให้อาหารหลายชนิดหลายรสผสมให้เข้ากันจนนุ่ม

คำแนะนำและขั้นตอนการประกอบอาหาร

การเตรียมอาหารและประกอบอาหารที่ถูกต้อง

วัตถุดิบทั้งหมดในการทำอาหาร

เทคนิคในการเตรียมอาหาร

เนื้อบริเวณสะโพก

เนื้อบริเวณขาหน้า

เนื้อสันสะโพก

เนื้อพื้นอก

สีเขียว

สีชมพู

สีม่วงชมพู

สีแดง

ล้างน้ำ ขอดเกล็ด ควักไส้

ขอดเกล็ด ควักไส้ แล่เป็นชิ้น

ล้างน้ำ ควักไส้ หั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม

ุควักไส้ แช่น้าเกลือ แล่หรือหั่น

พะแนง

ต้มยำ

ผัดเผ็ด

พะโล้

เกลือที่ได้จากน้ำทะเล

เกลือที่ได้จากใต้ดิน

เกลือที่ได้เทือกเขาหิมาลัย

เกลือที่ได้จากการตกตะกอนของชั้นหิน

มะพร้าว

ตาล

อ้อย

มันสำปะหลัง

แป้งสาลี

แป้งข้าวเหนียว

แป้งถ้่วเขียว

แป้งข้าวโพด

ถั่วฝักยาว ข้าวโพด มะเขือเทศ

ผักกาดขาว คะน้า กะหล่ำปลี

กะหล่ำดอก หัวผักกาด หน่อไม้

มันเทศ ฟักทอง มันฝรั่ง

สารคลอโรฟิลล์

สารไลโคปีน

สารฟลาโวน

สารแอนโธไซยานิน

นำมาล้างน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้ง นำเข้าตู้เย็น

เก็บไข่ไว้ในที่อุณหภูมิสูง

นำไข่ใส่ถุงพลาสติกเก็บใส่ไว้ในลังที่มีอากาศถ่ายเท

ควรเอาทางด้านมีโพรงอากาศขึ้น แช่ตู้เย็น

ข้าวต้มปลา

ส้มตำปูปลาร้า

ไก่ย่าง

ยำกุ้งเต้น

ถ้วยตวงของเหลว

ถ้วยตวงของแห้ง

เครื่องชั่ง

ช้อนตวง