WorksheetsLATIHAN SOAL ZAT ADITIF
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....
tersedia dalam beragam macam warna
lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan
mudah diperoleh dan harganya murah
warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya
Perhatikan beberapa pemanis di bawah ini.
1. aspartam
2. siklamat
3. sukrosa
4. sakarin
Yang merupakan pemanis alami adalah ....
4
3
2
1
Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ....
daun suji
gula merah
kunyit
tartrazin
Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ...
salam
bawang
suji
pisang
Monosodium Glutamat (MSG) merupakan zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ....
penyedap
pemanis
pewarna
pengawet
Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan daging agar tetap merah adalah ...
asam cuka
asam nitrit
natrium benzoat
garam dapur
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....
pewarna buatan karena lebih mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala yang besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah yang banyak
Bahan campuran yang dapat digunakan untuk mengganti MSG adalah ....
garam dan gula
garam dan asam
garam dan serbuk lada
gula dan asam
Zat pewarna tekstil yang digunakan sebagai pewarna makanan adalah ....
rhodamin B
lissamin green
sunset yellow
indigokarmine
Pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning adalah ....
wortel
kunyit
daun salam
serai
Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....
diabetes insipidus
diabetes melitus
tekanan darah tinggi
kanker
MSG, siklamat, natrium benzoat secara berturut-turut merupakan zat aditif yang berguna sebagai ....
penyedap, pengawet, pemanis
pemanis, pengawet, penyedap
penyedap, pemanis, pengawet
pengawet, penyedap, pemanis
Gejala penyakit Chinese Restaurant Syndrome disebabkan karena terlalu banyak mengkonsumsi ....
pewarna
pemanis
penyedap
pengawet
Perhatikan ciri-ciri zat aditif di bawah ini.
1. harga murah
2. penggunaan praktis
3. kurang tahan lama
4. dibuat dari bahan alami
5. kebanyakan tidak dapat dimetabolisme tubuh
Yang merupakan ciri-ciri zat aditif buatan adalah ....
1, 2, 3
2, 3, 4
1, 2, 5
3, 4, 5
Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ...
mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
Contoh zat aditif pewarna buatan yang diizinkan adalah ....
hijau FCF
auramine
orange RN
metanil yellow
Di dalam minuman berkarbonasi sering ditambahkan zat pengawet yaitu ...
benzoat
sakarin
sorbat
aspartam
Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ....
pengawet
penyedap
pewarna
pemanis
Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah tetapi tingkat kemanisannya tinggi yaitu ....
gula pasir
gula merah
sakarin
sorbitol
Zat warna yang terdapat pada kunyit adalah ....
klorofil
karoten
eritrosin
kurkumin
