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WorksheetsSondeo de conocimientos basicos
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Que es lo primero que se halla en una receta ?
el 100%
La harina
Los gramos
todas anteriores
Para que se usa el prefermento?
Dar mejor sabor y textura
Por cultura
Por valor agregado
Nose
Que es una ETA?
Enfermedad trasmitida por alimentos
Enfermedad profesional
Riesgos profesional
Enfermedad general
como se presenta un formula estándar?
en gramos
en porcentaje
en tazas
todas las anteriores
la harina es nuestro 100% ?
siempre
Alguna veces
como regla tiene que ser
todas las anteriores
con que se deben lavar los alimentos?
con hipoclorito
con amonicuaderniario
con agua caliente
todas las anteriores
Cuales de estos son prefermentos?
poolihs y esponja
polvo para hornear
bicarbonato
todas la anteriores
Que es lo primero que se halla en una receta ?
el 100%
La harina
Los gramos
todas anteriores
