Sos ini dihasilkan daripada stok putih + roux putih

Sos Bechamel dihasilkan daripada susu dan _____

Bahan utama sos ini adalah mentega dan telur kuning

Apakah bahan utama bagi menghasilkan Espagnole sos?

Bolognaise dihasilkan dari sos utama ini.

Antara berikut, yang manakah bukan agen pemekat?

Campuran mentega dan tepung (1:1) yang dimasak dikenali sebagai

Campuran mentega dan tepung yang dilembutkan. Tidak dimasak di atas api dan dikenali sebagai "roux mentah"

Campuran telur kuning dan krim yang dipukul bersama bagi tujuan untuk memekatkan sos. Digunakan di akhir proses memasak dengan mencampurkan krim ke dalam telur kuning dan dipukul sehingga sebati.