หากต้องการสกัดสีจากพืช ตัวทำละลายต้องไม่มีสี

หากต้องการสกัดกลิ่น สารนั้นควรมีกลิ่นด้วย จะช่วยให้ได้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ตัวทำละลายต้องไม่ทำปฏิกิริยากับสารที่จะสกัด

ตัวทำละลายต้องแยกออกจากสารที่จะสกัดได้ง่าย

มีพิษ จุดเดือดสูง

แยกออกจากสารที่ต้องการได้ง่าย

ไม่ละลายอื่นที่ไม่ต้องการออกมา

ละลายสารที่ต้องการสกัดได้ดี

สารที่เป็นของเหลวหรือของแข็งที่ปนกับของแข็ง

สารที่เป็นสีหรือกลิ่นที่ปนอยู่ในของแข็ง

สารที่เป็นของแข็งที่บริสุทธิ์

สารที่เป็นของเหลวที่บริสุทธิ์

เลือกตัวถูกละลายที่เหมาะสม

เลือกตัวทำละลายที่เหมาะสม

เลือกสารละลายที่เหมาะสม

ถูกทุกข้อ

สารแต่ละชนิดละลายในตัวทำละลายต่างกัน

สารแต่ละชนิดละลายได้ปริมาณต่างกัน

สารแต่ละชนิดละลายในตัวทำละลายเหมือนกัน

การเลือกตัวทำละลายมีผลต่อสารที่ต้องการ

มีกลิ่นหอม

ละลายน้ำได้

ระเหยง่าย

ไม่ละลายน้ำ

การระเหยแห้ง

การสกัดด้วยตัวทำละลาย

การตกผลึก

การกลั่นลำดับส่วน

โครมาโทกราฟี

การกรอง

การสกัดด้วยไอน้ำ

การกลั่นลำดับส่วน

น้ำมัน

เฮกเซน

น้ำ

เอทานอล