wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

โปรตีน

Total questions: 47

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

โปรตีน มีธาตุใดบ้างเป็นองค์ประกอบหลัก

a)

C H O N S

b)

C H O N

c)

C H

d)

C H O N P

2.

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างกรดอะมิโนแต่ละโมเลกุลในโปรตีน คือ พันธะเคมีใด

a)

พันธะโคเวเลนต์

b)

พันธะไกลโคซิดิก

c)

พันธะเปปไทด์

d)

พันธะไฮโดรเจน

3.

ภาพนี้ คือ โครงสร้างของสารในข้อใด

a)

หมู่อะมิโน

b)

กรดอะมิโน

c)

หมู่ R

d)

หมู่คาร์บอกซิล

4.

ถ้ากรดอะมิโนจำนวน 2 โมเลกุลเกิดปฏิกิริยารวมตัวกันจะได้สารในข้อใด

a)

มอโนเมอร์

b)

ไดเปปไทด์

c)

ไตรเปปไทด์

d)

โพลีเปปไทด์

5.

กรดอะมิโนแบ่งเป็นกี่กลุ่ม และใช้เกณฑ์ใด

a)

ไม่มีการแบ่งกลุ่ม

แต่มี 20 ชนิด

b)

2 กลุ่ม ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้หรือไม่ได้

c)

2 กลุ่ม จำเป็นต้องกินหรือไม่

d)

4 ขนาดโมเลกุล

6.

ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของโปรตีน

a)

เป็นตัวทำละลายสารต่างๆ ในร่างกาย

b)

เป็นโปรตีนตัวรับสารสื่อประสาท

c)

ทำหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน เช่น แอนติบอดี

d)

เป็นอาหารสะสม

7.

ถ้ากรดอะมิโนจำนวน 10 โมเลกุลเกิดปฏิกิริยารวมตัวกันจะได้สารในข้อใด

a)

มอโนเมอร์

b)

ไดเปปไทด์

c)

ไตรเปปไทด์

d)

โพลีเปปไทด์

8.

หน่วยย่อยที่โมเลกุลเล็กที่สุดของโปรตีน คือ

a)

กรดอะมิโน

b)

กรดไขมัน

c)

เพปไทด์

d)

กรดซิตริก

9.

กรดอะมิโนแต่ละชนิดเชื่อมต่อกันด้วยพันธะใด

a)

พันธะไฮโดรเจน

b)

พันธะโคเวเลนซ์

c)

พันธะเพปไทด์

d)

พันธะไกลโคซิดิก

10.

กรดอะมิโนจำเป็นชนิดใดพบในวัยเด็ก คือ

a)

อาร์จีนีน และฮีสทิดีน

b)

ลิวซีน และฮีสทิดีน

c)

ซีริน และไกลซีน

d)

ไอโซลิวซีน และอาร์จีนีน

11.

กรดอะมิโนทุกชนิดในธรรมชาติประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชันชนิดใดบ้าง

a)

หมู่อะมิโน และหมู่คาร์บอกซิล

b)

หมู่อัลคีล และหมู่อะมิโน

c)

หมู่ไฮดรอกซิล และหมู่คาร์บอกซิล

d)

หมู่คาร์บอกซิล และหมู่อัลคีล

12.

กรดอะมิโนจำเป็นคืออะไร

a)

ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของเรา

b)

สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของเรา

c)

สามารถสังเคราะห์ได้ในผู้ที่ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น

d)

ไม่มีข้อถูก

13.

สารละลายใดที่ใช้ในการทดสอบโปรตีน

a)

สารละลายเกลือ

b)

สารละลายเบเนดิกส์

c)

สารละลายไบยูเรต

d)

สารละลายไอโอดีน

14.

ข้อใดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

a)

ลิวซีน ไลซีน โพรลีน

b)

อาร์จินิน ฮีสทีดีน วาลีน

c)

กลูตามิก ลิวซีน ไลซีน

d)

อะลานีน ทรีโอนิน เมไทโอนีน

15.

ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแต่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

a)

1 กิโลแคลอรี

b)

2 กิโลแคลอรี

c)

3 กิโลแคลอรี

d)

4 กิโลแคลอรี

16.

โปรตีน มีธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลักในข้อใด

a)

คาร์บอน ไฮโดรเจน กำมะถัน และฟอสฟอรัส

b)

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

c)

ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และกำมะถัน

d)

ไฮโดรคาร์บอน และออกซิเจน

17.

เกี่ยวกับการทดสอบโปรตีน ข้อใดกล่าวผิด

a)

ทดสอบกับสารละลายคอปเปอร์ (I) ซัลเฟตเจือจางในเบส

b)

การทดสอบไบยูเรต ได้สารสีม่วงน้ำเงิน

c)

CuSO4 ในเบสทำปฏิกิริยากับไนโตรเจนของสายเพปไทด์

d)

biuret test ทดสอบได้กับสารที่มีไดเพปไทด์ตั้งแต่ 1 พันธะขึ้นไป

18.

ข้อใดเป็นกรดอะมิโนจำเป็น ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เองทั้งหมด

a)

เมไทโอนีน ทรีโอนีน อะลานีน

b)

ไลซีน เวลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน

c)

ฟีนิลอะลานีน ทริปโตเฟน อาร์จีนีน

d)

ฮีสติดีน ซีรีน ซีสเตอีน

19.

ถ้ากรดอะมิโน 3 โมเลกุลเกิดปฏิกิริยารวมตัวกันจะได้สารตรงกับข้อใด

a)

dimer

b)

dipeptide

c)

tripeptide

d)

polypeptide

20.

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับเอนไซม์

a)

เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่ง

b)

เอนไซม์เป็นสารเคมีประเภทโปรตีน

c)

สสารที่เข้ามาทำปฏิกิริยาเคมีกับเอนไซม์ เรียกว่า สับสเตรต

d)

หลังปฏิกิริยาสิ้นสุด เอนไซม์จะเปลี่ยนสภาพไปตามชนิดของปฏิกิริยาเคมี

21.

จากตัวอย่างโปรตีนโครงสร้างที่กำหนดให้ ข้อใดไม่ใช่ (เลือกตอบมากกว่า 1 คำตอบ)

a)

คอลลาเจน

b)

เคราติน

c)

ฮีโมโกลบิน

d)

ทรานสเฟอริน

22.

ข้อใดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

a)

ลิวซีน ไลซีน โพรมีน

b)

กลูตามิก ลิวซีน ไลซีน

c)

อาร์จินิน ฮีสทิดีน วาลีน

d)

อะลานีน ทรีโอนิน เมไทโอนีน

23.

โปรตีนมีหน่วยย่อยคืออะไร

a)

กรดอะมิโน

b)

น้ำตาล

c)

เเป้ง

d)

ไขมัน

24.

โปรตีน 5 กรัม ให้พลังงานกี่กิโลเเคลอรี

a)

4

b)

8

c)

20

d)

24

25.

สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย

a)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

b)

เกลือแร่ น้ำ ไขมัน

c)

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

d)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแ่ร่

26.

อาหารใดต่อไปนี้จัดเป็นประเภทโปรตีนทั้งหมด

a)

มัน ข้าว ไข่

b)

เนื้อ เผือก ข้าว

c)

ไข่ ข้าว มัน

d)

เนื้อ นม ไข่

27.

ข้อใดกล่าวถูกต้อง

a)

กรดอะมิโนมีทั้งหมด 10 ชนิด

b)

กรดอะมิโนเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น

c)

กรดอะมิโนไม่จำเป็นร่างกายสังเคราะห์เองไม่ได้ ได้จากเเสงเเดดเท่านั้น

d)

กรดอะมิโนจำเป็นในผู้ใหญ่มี 10 ชนิด

28.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น

a)

ลิวซีน

b)

ไอโซลิวซีน

c)

กลูตามิก

d)

วาลีน

29.

ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น

a)

เเอสพาร์ติก

b)

อาร์จินีน

c)

ฮิสทิดีน

d)

ทริปโตเฟน

30.

ใช้สารละลายใดในการทดสอบโปรตีน

a)

สารละลายไอโอดีน

b)

สารละลายเบเนดิกส์

c)

สารละลายเกลือ

d)

สารละลายไบยูเรต

31.

โปรตีนทุกชนิดทรตปฏิกิริยากับสารละลายไบยูเรตได้สารละลายสีอะไร

a)

สีม่วงเขียว

b)

สีน้ำเงินม่วง

c)

สีชมพู

d)

ตะกอนสีเเดงอิฐ

32.

สารที่ใช้ในการทดสอบโปรตีนคือสารใดและให้ผลการทดสอบอย่างไร

a)

สารละลายไบยูเรต เกิดสารสีม่วง

b)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดสารสีม่วง

c)

สารละลายไบยูเรต เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

d)

สารละลายเบเนดิกส์ เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

33.

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับโปรตีน

a)

โปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

b)

โปรตีนเป็นสารอาหารที่พบใน เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่ว

c)

โปรตีนทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย หมดแรง และเกิดโรคต่าง ๆ

d)

โปรตีนทำให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมเเซมส่วนที่สึกเหรอ

34.

มอนอเมอร์ของโปรตีน คือข้อใด

a)

กลูโคส

b)

กรดแอมิโน

c)

กรดแอซิติก

d)

กรดมด

35.

กรดแอมิโนที่เป็นองค์ประกอบในร่างกายมนุษย์มีกี่ชนิด

a)

18 ชนิด

b)

20 ชนิด

c)

8 ชนิด

d)

10 ชนิด

36.

กรดเเอมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ได้เอง มีชื่อเรียกตามข้อใด

a)

กรดแอมิโนไม่จำเป็น

b)

กรดแอมิโนจำเป็น

c)

กรดแอมิโนสังเคราะห์

d)

กรดแอมิโนธรรมชาติ

37.

กรดแอมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง เรียกว่า

a)

กรดแอมิโนจำเป็น

b)

กรดแอมิโนไม่จำเป็น

c)

กรดแอมิโนธรรมชาติ

d)

กรดแอมิโนสังเคราะห์

38.

โครงสร้างของกรดแอมิโน ประกอบด้วยอะไรบ้าง

a)

หมู่แอมิไน หมู่คาร์บอกซิล

b)

หมู่แอมิไน หมู่คาร์บอกซิลิก

c)

หมู่แอมิโน หมู่คาร์บอกซิลิก

d)

หมู่แอมิโน หมู่คาร์บอกซิล

39.

ข้อใดต่อไปนี้เป็นกรดแอมิโนจำเป็น

a)

กรดกลูตามิก

b)

โปรลีน

c)

อะลานีน

d)

ลิวซีน

40.

โปรตีน พบในอาหารชนิดใดมากที่สุด

a)

เนย

b)

เนื้อไก่

c)

ข้าวสวย

41.

มอนอเมอร์ของ โปรตีน คือ

a)

กลูโคส

b)

กรดไขมัน

c)

แอมิโน

42.

กรดแอมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์เองได้ คือ

a)

non-essential amino acid

b)

essential amino acid

43.

ข้อใดคือ หมู่ คาร์บอกซิล

a)

-NH2

b)

-COOH

c)

R

44.

กรดแอมิโนแตกต่างกันที่ใด

a)

หมู่แอมิโน (-NH2)

b)

การเรียกชื่อ

c)

หมู่คาร์บอกซิล (-COOH)

d)

หมู่แทนที่ (R)

45.

หมู่แอมิโน (-NH2) มีสมบัติเป็น

a)

กรด

b)

กลาง

c)

เบส

46.

หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) มีสมบัติเป็น

a)

กรด

b)

กลาง

c)

เบส

47.
กรดอะมิโนมีกี่ปะเภท
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4