NEW
Font size
Worksheetsครูรังสรรค์ ข้อสอบปลายภาค เทอม 1 การงานอาชีพ ม.5
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
1. ประโยชน์ของการถนอมอาหารข้อใดต่างจากพวก
ก. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล
ข. ช่วยลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
ค. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน
ง. ช่วยให้มีอาหารบริโภคที่หลากหลาย
2. ข้อใดคือจุดประสงค์สำคัญที่สุดของการถนอมอาหาร
ก. ปรับปรุงรสชาติอาหารให้หลากหลาย
ข. รักษาความสะอาดก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค
ค. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง
ง. เก็บรักษาอาหารไว้ให้นานที่สุด
3. การถนอมอาหารวิธีใดนิยมใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมมากที่สุด
ก. การใช้รังสี
ข. การใช้ความเย็น
ค. การใช้ความร้อน
ง. การใช้สารเคมี
4. การถนอมอาหารตามขั้นตอนของกระบวนการกลุ่มข้อใดเป็นการปฏิบัติอยู่ในขั้นตอนการประเมินผลและปรับปรุงการทำงาน
ก. กลุ่ม A กำหนดไว้ว่าจะทำปลาแห้งให้ได้สัปดาห์ละ 3 กิโลกรัม
ข. กลุ่ม B มอบหมายให้มานีและชูใจเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบมาใช้ในการถนอมอาหาร
ค. กลุ่ม C ระดมสมองเพื่อกำหนดกรอบการถนอมอาหารร่วมกัน
ง. กลุ่ม D ร่วมกันวิเคราะห์เพื่อหาจุดเด่น–จุดด้อยของอาหารที่ถนอมขึ้น
5. สารเคมีที่ใช้ในการถนอมอาหารข้อใดต่างจากพวก
ก. กรดไขมัน
ข. สารกันหืน
ค. ไนไทรต์
ง. ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
6. การเก็บรักษาอาหารถนอมข้อใดไม่เหมาะสมที่สุด
ก. เทะม่วงกวนเสร็จใหม่ ๆ ใส่ขวดพลาสติก
ข. เก็บกระเทียมที่แห้งแล้วใส่ถุงตาข่าย
ค. เก็บมะยมดองใส่โหลแก้ว
ง. เก็บทุเรียนกวนใส่ชามกระเบื้อง
7. การถนอมอาหารวิธีใดส่วนใหญ่ใช้เพื่อการค้า
ก. การแช่อิ่ม
ข. การรมควัน
ค. การฉายรังสี
ง. การตากแห้ง
8. ข้อใดคือสาเหตุสำคัญที่นิยมนำไข่เป็ดมาทำไข่เค็ม
ก. มีไข่แดงมาก
ข. มีขนาดฟองใหญ่
ค. มีเปลือกบาง
ง. มีไข่ขาวเท่ากับไข่แดง
9. การทำน้ำเต้าหู้เมื่อล้างถั่วเหลืองให้สะอาดแล้ว ขั้นตอนต่อไปที่ต้องปฏิบัติคือข้อใด
ก. นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
ข. แช่น้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
ค. นำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น
ง. นำไปต้มจนสุก
10. “การถนอมอาหารเป็นการฝึกทักษะการจัดการผลผลิต” จากข้อความนี้ถูกต้องหรือไม่เพราะเหตุใด
ก. ถูกต้อง เพราะเป็นการนำผลผลิตที่ได้มากำหนดแนวทางการนำไปใช้ประโยชน์
ข. ถูกต้อง เพราะจะทำให้ผลผลิตมีราคาสูงขึ้น
ค. ไม่ถูกต้อง เพราะจะทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น
ง. ไม่ถูกต้อง เพราะจะทำให้ผลผลิตประเภทผักหรือผลไม้ที่เป็นของสดขาดตลาด
11. การเลือกใช้วัสดุเพื่อประดิษฐ์ของใช้ที่เป็นเอกลักษณ์ไทย ควรพิจารณาสิ่งใดเป็นอันดับแรก
ก. มีในท้องถิ่น
ข. ซื้อหาง่าย สะดวกต่อการขนส่ง
ค. สามารถสั่งซื้อจากที่อื่นได้
ง. เหมาะสมกับงาน
12. ข้อใดเป็นวัตถุประสงค์ของการประเมินผลผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ไทย
ก. เพื่อวางกรอบการทำงาน
ข. เพื่อปรับปรุงชิ้นงานให้ดีขึ้น
ค. เพื่อตกแต่งชิ้นงานให้มีช่องทางการจำหน่ายที่ง่ายขึ้น
ง. เพื่อให้ทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้บรรลุเป้าหมายหรือไม่
13. งานจักสานเป็นผลิตภัณฑ์งานประดิษฐ์ในกลุ่มงานประเภทใด
ก. หัตถกรรม
ข. งานฉลุ
ค. งานปั้น
ง. แกะสลัก
14. งานประดิษฐ์เอกลักษณ์ไทยใดที่เกี่ยวข้องกับประเพณีไทยตั้งแต่สมัยสุโขทัย
ก. กระทงลอย
ข. พวงมาลัยไหว้เจ้า
ค. การห่อขนมด้วยใบตอง
ง. ภาชนะจากใบตอง
15. งานประดิษฐ์ข้อใดเป็นงานประดิษฐ์ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ก. พานพุ่ม
ข. กระทงลอย
ค. บายศรี
ง. การห่อขนมด้วยใบตอง
16. ใบตองที่ใช้ในการห่อขนมนิยมใช้ใบตองชนิดใด
ก. ใบตองนวล
ข. ใบตองกล้วยป่า
ค. ใบตองตึง
ง. ใบตองกล้วยน้ำว้า
17. การจัดทำพุ่มส่วนใหญ่ใช้ในงานลักษณะใด
ก. เป็นเครื่องใช้สอย
ข. เป็นของชำร่วย
ค. เป็นงานประดับตกแต่ง
ง. เป็นเครื่องสักการะ
18. “เตี่ยว” คือส่วนใดของการห่อขนมด้วยใบตอง
ก. ใบตองชั้นใน
ข. ใบตองชั้นนอก
ค. ส่วนที่คาดหรือรัดห่อขนม
ง. ส่วนที่ใช้กลัดใบตอง
19. การร้อยพวงมาลัยดอกมะลิ ถ้าไม่มีดอกมะลินิยมใช้ดอกไม้ชนิดใดแทน
ก. ดอกรัก
ข. ดอกพุด
ค. ดอกกุหลาบ
ง. ดอกเบญจมาศ
20. “แมนกำหนดวิธีการทำงานไว้ว่าจะเขียนลายกลีบบัวก่อนปักดอกไม้” แมนปฏิบัติงานอยู่ในขั้นตอนใดของทักษะกระบวนการทำงาน
ก. การวิเคราะห์งาน
ข. การวางแผนในการทำงาน
ค. การปฏิบัติงานตามลำดับขั้นตอน
ง. การประเมินผลการทำงาน
21. ข้อใดไม่ใช่การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ
ก. การใช้กับดักกาวเหนียวสีเหลืองกำจัดแมลงศัตรูพืช
ข. การใช้ปุ๋ยพืชสดปรับปรุงดิน
ค. การใส่ปุ๋ยอินทรีย์สลับกับปุ๋ยชีวภาพ
ง. การใช้สารเคมีตามข้อกำหนดในฉลาก
22. ข้อใดกล่าวถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ
ก. การเลือกใช้ทรัพยากรธรรมชาติให้เหมาะสมกับงาน
ข. การใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างประหยัดและคุ้มค่ามากที่สุด
ค. การนำทรัพยากรธรรมชาติมาใช้ให้เกิดประโยชน์
ง. การรู้จักเพิ่มจำนวนทรัพยากรธรรมชาติให้มากที่สุด
23. “ปรีชาต้องการทำการเกษตรที่หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในการผลิต ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน และควบคุมกำจัดศัตรูพืชโดยวิธีชีวภาพ” ปรีชาทำการเกษตรในรูปแบบใด
ก. เกษตรอินทรีย์
ข. เกษตรธรรมชาติ
ค. เกษตรผสมผสาน
ง. วนเกษตร
24. ข้อใดกล่าวถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับหลักการของเกษตรทฤษฎีใหม่
ก. การจัดการเกี่ยวกับดิน น้ำ เพื่อให้เกิดผลผลิตมาเลี้ยงครอบครัวอย่างเพียงพอ
ข. การแบ่งสัดส่วนในการใช้พื้นที่ดินให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ค. ทำให้สามารถสร้างรายได้เพิ่มมากขึ้น
ง. ทำให้เกิดผลผลิตทางการเกษตรได้ตลอดทั้งปี
25. ข้อใดไม่ใช่ยุทธศาสตร์การพัฒนาของแผนพัฒนาการเกษตรฉบับที่ 12 (พ.ศ. 2560–2564)
ก. เน้นสร้างความเข้มแข็งให้เกษตรกรในกลุ่มปลูกข้าว
ข. เพิ่มความสามารถในการแข่งขันด้วยนวัตกรรม
ค. บริหารจัดการทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน
ง. เพิ่มประสิทธิภาพการจัดการสินค้าเกษตรตลอดโซ่อุปทาน
26. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับองค์ประกอบที่สำคัญในการทำฟาร์มอัจฉริยะ
ก. มีการระบุตำแหน่งพื้นที่เพาะปลูกที่ชัดเจน
ข. มีการวิเคราะห์ข้อมูลได้ตรงกับระยะเวลาการปลูก
ค. มีการพิจารณาใช้เทคโนโลยีระดับสูงเป็นอันดับแรก
ง. มีการบริหารจัดการโดยคำนึงถึงความเหมาะสม ไม่สิ้นเปลืองทรัพยากร
27. เมื่อวิเคราะห์คุณสมบัติของดินแล้วพบว่าดินขาดธาตุไนโตรเจน ก่อนปลูกพืชควรแก้ปัญหาตามข้อใด
ก. โรยปุ๋ยคอกให้ทั่วแปลงปลูก
ข. ใส่ปุ๋ยหมักตามร่องปลูก
ค. พ่นปุ๋ยน้ำชีวภาพให้ทั่วแปลง
ง. ไถกลบพืชตระกูลถั่วในแปลงปลูก
28. ใครปฏิบัติอยู่ในขั้นตอนการวางแผนในการทำงานของทักษะกระบวนการทำงาน
ก. แก้มกำหนดแหล่งจำหน่ายผักปลอดสารพิษ
ข. แซมขุดหลุมขนาดกว้างและลึกประมาณ 50 ซม. เพื่อปลูกไม้ผล
ค. นุชบาใช้กรรไกรตัดไม้ดอกโดยให้ก้านช่อยาวที่สุด
ง. ต้อมกำจัดวัชพืชโดยใช้ชีววิธี
29. การเก็บเกี่ยวผลผลิตควรคำนึงถึงหลักการใดมากที่สุด
ก. อายุของพืชที่จะเก็บเกี่ยว
ข. ลักษณะภายนอกของผลผลิต
ค. วัตถุประสงค์ของการนำไปใช้ประโยชน์
ง. ช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยวผลผลิต
30. การปลูกพืชหมุนเวียนที่เป็นพืชต่างตระกูลกัน สามารถลดปัญหาศัตรูพืชข้อใดได้มากที่สุด
ก. วัชพืช
ข. โรคพืช
ค. แมลงศัตรูพืช
ง. สัตว์ศัตรูพืช